Cómo probar el té
Al probar el té, algunas personas dicen que lo que saborean es la sensación Zen que contiene. Algunas personas dicen que lo que saborean es el encanto del té. Dado que es una degustación de té, es más que solo. "bebida". La cata de té se centra en apreciar el sabor del té, y lo importante es el color, el aroma y el aroma. ¡Echemos un vistazo a cómo saborear el té!
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Echa un vistazo
¿Mira el té seco?
La primera impresión que da un té a la gente es que está fuera de forma.
A la hora de observar el té seco, depende principalmente de si el color, raya, ternura, etc., son acordes con las características de la variedad. Los diferentes tipos de té tienen diferentes colores, pero las hojas de té secas de mejor calidad son todas brillantes.
¿Miras el color de la sopa de té?
Los principales factores de la sopa de té son su color, brillo y claridad.
El color sopa del buen té suele tener tres características: la primera, color evidente, la segunda, brillo brillante y la tercera, gran claridad. Sin embargo, al emitir un juicio, se debe eliminar la interferencia de factores como el magnate del té. Se permite que la sopa de té del buen té tenga un poco de polvo de té que se hunda hasta el fondo de la taza, pero es cristalino cuando se ve desde arriba. hasta abajo.
¿Mira la parte inferior de las hojas?
El residuo del té después de prepararlo también revelará mucha información. La parte inferior de las hojas del buen té se ve brillante y se siente suave. , y tiene cierto espesor al pellizcar y elasticidad. La frescura en la parte inferior de las hojas puede indicar al menos tres problemas: uno significa que las materias primas del té son buenas, el otro significa que el proceso de elaboración del té es bueno y el tercero significa que el té se preparó correctamente. las hojas de té están completamente preparadas y no han sido asfixiadas.
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Escuchar
¿Escuchar la explicación?
Cuando otros nos preparan té, generalmente nos explican la información del té primero. Primero, tengamos una comprensión básica del té, incluido el nombre, origen, artesanía, características, etc. del té, para que al probar el té podamos prestar atención a si coincide con su descripción.
¿Escuchas el sonido?
El sonido de las hojas de té cayendo en la tetera puede indicar si las hojas de té están apretadas o sueltas, pesadas o livianas.
Las barras de té que no se enrollan correctamente serán gruesas y sueltas y casi no emitirán ningún sonido cuando se dejen caer en la olla. El té que esté bien amasado en tiras emitirá un sonido claro cuando se coloque en la olla. Por supuesto, esto también está relacionado con el material de la tetera. El sonido es más obvio cuando se utiliza un cuenco cubierto de porcelana blanca.
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Huele
¿Olor seco?
¿"Seco" significa que cuando las hojas de té no han tocado el agua, hueles? En este momento, el aroma del té generalmente se combina con la observación de la apariencia de las hojas de té para hacer un juicio básico sobre las hojas de té.
Aunque el olor del té seco no es tan obvio como el del té preparado, también puede reflejar cierta información sobre el té. Sin ajustar la preparación del té, puedes tomar un puñado de té y tomar un sorbo. del aire caliente para sentir el olor del té.
¿Olor caliente?
El olor caliente puede indicar si el aroma es puro.
No te acerques demasiado al principio, ya que puedes sufrir quemaduras por el vapor. Huele mientras está caliente para detectar olores en el té, como humo, moho, verde, rancio, etc. Además, el olor caliente también puede determinar si el aroma del té es alto o bajo.
¿Olor cálido?
Después de que la temperatura de las hojas de té ha bajado un poco, es más fácil juzgar el aroma de las hojas de té, como el aroma de frijoles, el aroma de orquídeas y el caramelo. aroma,etc.
¿Olor a frío?
El olor a frío puede entender la persistencia del aroma del té.
Con hojas de té de alta calidad, el té aún desprende un aroma elegante incluso después de estar frío, y es duradero y refrescante sin mezclarse. Por ejemplo, el té de roca Wuyi, el aroma floral y afrutado único es más evidente cuando se huele frío.
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Gusto
Gusto:
La degustación se suele realizar después de observar el color de la sopa y olerla. de la sopa de té es más adecuado a alrededor de 50 ℃. Si la temperatura es demasiado alta, es fácil adormecer el sentido del gusto después de quemarse; si la temperatura es demasiado baja, la sensibilidad del sentido del gusto empeorará.
El método profesional es:
Use una cucharadita para tomar una cantidad adecuada (aproximadamente 5 ml) de sopa de té en la boca y use la lengua para hacer circular la sopa de té en la boca. , de modo que la sopa de té y los lados frontal, posterior, izquierdo y derecho de la lengua estén en contacto total con cada parte, sienta la estimulación e identifique de manera integral el sabor de la sopa de té. Luego, escupe el té o trágalo y experimenta el regusto que queda en tu boca.
Al beber té a diario, también puedes presionar la punta de la lengua contra el paladar, abrir ligeramente los labios e inhalar a través de los espacios entre los dientes, para que la sopa de té Se arremolina y gira en la boca. Después de tragar, el aroma seguirá a la exhalación y se extenderá a la cavidad nasal, y el aroma del té será más evidente.
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Tócalo
? Pesar: Pon un pequeño puñado de té seco en la palma de tu mano para juzgar si las hojas de té son pesadas y sólidas. .
? Doblar: Doblar un trozo de hoja de té seca. En general, el contenido de agua de las hojas de té es solo alrededor del 3%.
Si se rompe quebradizamente, significa que las hojas de té tienen un bajo contenido de humedad y están lo suficientemente secas, si no se pueden romper limpiamente, significa que las hojas de té tienen un alto contenido de humedad y pueden verse afectadas por la humedad, por lo que; lo mejor es no beberlo.
? Tirar: tirar de las hojas con una mano y del tallo del té con una mano para juzgar si las hojas de té están duras o no. El té con alta flexibilidad no es fácil de romper. El té que se puede romper fácilmente tiene poca flexibilidad. El té con baja flexibilidad tiene poca actividad y poco espacio para un valor de conversión posterior.
Degustar té es un disfrute artístico más elegante y pausado. "Probar" el té no es sólo beberlo con la boca, sino movilizar los cinco sentidos para experimentarlo plenamente. Es posible que no puedas probarlo una o dos veces, pero acumula poco a poco y creo que podrás probarlo tú mismo.