Qué cocinar en Odén
Oden es un snack japonés. Su verdadero nombre es Oden. Es una cocina originaria de la región de Kanto en Japón. Se dice que Oden se originó en Miso Denraku, que consiste en cocinar tofu o konjac con agua y luego condimentarlo con miso (soja) antes de comerlo.
Por lo general, los materiales incluyen huevos, rábanos, patatas, algas marinas, konjac, bolas de pescado, ruedas de bambú (productos de pescado o frijoles), etc. Cada uno de estos materiales se coloca en rejillas de hierro separadas en la olla (. box), el caldo elaborado con algas y flores de bonito se cuece a fuego lento. Una vez cocido, a algunas personas les gusta comerlo solo, mientras que a otras les gusta mojarlo en salsa (salsa de mostaza, salsa de chile).
Información ampliada
Oden también es muy popular en Taiwán, China, donde también se le conoce comúnmente como Rueda Negra. Esta es una generalización causada por el sonido lateral con un sonido dental en. taiwanés. De hecho, la mayor parte del oden en Taiwán ya no tiene el sabor original de Japón y existen diferencias considerables en los ingredientes utilizados.
Después de hervir el agua, Oden flota es un fenómeno físico normal y no tiene nada que ver con los aditivos alimentarios. Oden parece sólido, pero eso es sólo la apariencia. Hay humedad y huecos en el interior. Cuando el calor del agua entra lentamente en el oden, se producirá vapor de agua, pero el vapor no escapará. Llenará el oden y lo convertirá en una pequeña bola flotante, que flotará hacia la superficie del agua.
Los expertos dicen que los fosfatos y el sorbitol son retenedores y estabilizadores de humedad de uso común. Pueden mejorar el sabor del oden, hacerlo más elástico y mejorar la estabilidad. Las normas nacionales de mi país tienen límites estrictos sobre el uso de fosfatos en el oden y otros productos cárnicos, siempre que se utilicen de manera razonable, no habrá problemas de seguridad.
Enciclopedia Baidu-Oden
People's Daily Online-¿El hecho de que Oden no se hunda está relacionado con los aditivos?