¿Cómo hacer frutas en conserva?

1. Seleccionar frutas frescas e intactas (variedades que se pueden secar al sol), quitar cáliz, tallos, núcleos o núcleos (como el espino), cortar por la mitad, rebanar y secar (diferentes métodos). se utilizan según diferentes frutas) Métodos de procesamiento como secado a la sombra, secado al sol, secado al horno, etc.) para tratar de mantener el sabor original y el tamaño y forma adecuados de la fruta. Guarde el producto seco para su uso posterior.

2. Prepare la solución de inmersión y los accesorios. El líquido de inmersión se compone principalmente de edulcorante y una pequeña cantidad de sorbato de potasio, y los materiales auxiliares se componen de espesante compuesto, ácido cítrico o ácido málico, edulcorante y sorbato de potasio.

3. Remojar los frutos secos en el líquido de inmersión durante 2-3 horas. Deja que los frutos secos se absorban por completo, luego sácalos, escurre el agua y sécalos adecuadamente.

4. Añadir los frutos secos remojados a los ingredientes auxiliares y hervir hasta hervir, retirar y escurrir. La olla para hervir está hecha de acero inoxidable o esmaltada y también se puede calentar con vapor o con llama abierta.

5. Extender los frutos secos en una sola capa y colocarlos en el secadero. Mantener a 60-70°C durante el horneado y secar a temperatura constante durante aproximadamente 1 hora, dándoles la vuelta. -2 veces durante el proceso.

6. Las frutas secas en conserva son moderadamente blandas y duras, con un contenido de humedad de alrededor del 20-25%, apariencia brillante y dulzor moderado.