Cómo hacer carne de res con salsa simple y deliciosa
La ternera con salsa de soja es un manjar muy delicioso, y como es sencilla de hacer y rica en nutrientes, también es relativamente habitual en la mesa del comedor. Pero el método de cada uno para preparar carne de soya es diferente, y el sabor de la carne de soya final también es diferente. La clave para hacer carne de soya es la preparación de condimentos. Los condimentos adecuados pueden resaltar todo el sabor de la carne. Entonces, ¿cómo hacer una deliciosa y sencilla salsa de ternera?
1. Ingredientes para 5 personas
1250 gramos de tendones de ternera
2 Condimentos.
5 anís estrellado, 1 trozo pequeño de canela, 40 granos de pimienta, 6 hojas de laurel, 1 fruto de hierba, 6 semillas de amomum, 3 cardamomo blanco, 2 granos de pimienta, 3 trozos de angélica, 1 puñado pequeño de semillas de hinojo, 1 trozo de cáscara de mandarina, 3 chiles secos, 50 gramos de vino de arroz, 100 gramos de salsa de soja, 60 gramos de azúcar de roca, 50 gramos de sal, 50 gramos de salsa de soja, 1 cebolla verde, 5 gramos de jengibre, 1 trozo pequeño de galanga, 2 trozos de jengibre granulado
Ingredientes: 1250 gramos de pierna de ternera
Especias: 5 anís estrellado, 1 trozo pequeño de corteza de canela, 40 granos de pimienta, 6 hojas de laurel, 1 hierba fruta, 6 amomum villosum, blanco 3 vainas de cardamomo, 1 trozo pequeño de galanga, 2 trozos de pimienta, 3 trozos de Angelica dahurica, 2 trozos de jengibre, 1 puñado pequeño de comino, 1 trozo de piel de mandarina, 3 chiles secos
Condimento: 50 gramos de vino de arroz, 100 gramos de salsa de soja, 60 gramos de azúcar de roca, 50 gramos de sal, 50 gramos de salsa amarilla, 1 cebolla de verdeo, 5 gramos de jengibre
3. Carne de res con soya Paso 1
Prepare los ingredientes principales El tendón de res que elegí es el tendón frontal (incluido el tendón del mejor dinero, que tiene muchos tendones y es muy hermoso en capas y sabe mejor. )
Paso 2
Envuelve todas las especias en una gasa (si no encuentras tantas especias, lo mejor es tener anís, canela, pimienta, laurel, angélica, kaempferia). y Amomum villosum)
Paso 3
Coloque los paquetes de especias y la carne en la olla y déjela hervir hasta que el agua sea suficiente para cubrir la carne. Después de que hierva el agua, agregue la carne. Agregue la salsa de soja lentamente y mantenga el agua hirviendo para que la salsa de soja se pueda hervir, luego agregue el vino de arroz, los gajos de cebolla verde, las rodajas gruesas de jengibre, la salsa amarilla, la sal y el azúcar de roca. hierve nuevamente, baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante dos o tres horas
Paso 4
Remoja la carne marinada en la sopa y luego sácala cuando la sopa esté casi fría. Sabe mejor
Paso 5
Corta y sirve en un plato y disfruta
4. >1. Remojar la pierna de ternera en agua durante 5-6 horas (lavar y cambiar el agua cada hora), sacarla y cortarla en trozos grandes, cortarla en trozos grandes con un cuchillo profundamente en cada lado.
2. Pon el wok al fuego y tuesta en seco los granos de pimienta en el wok.
3. Coge una olla, pon en ella el tendón de ternera y añade las rodajas de jengibre y las hojas verdes. gajos de cebolla, agregue los granos de pimienta de Sichuan asados, la sal y el vino de cocción, amase uniformemente y refrigere por un día y una noche
4.Ponga agua en la olla y agregue la carne de tendón de res marinada, lleve a fuego lento. Hervir a fuego alto, quitar la espuma y sacar el pescado
5. Poner la salsa amarilla seca en un bol grande y verter agua. Revuelva la salsa amarilla hasta que toda la salsa amarilla se disuelva en el agua
6. Vierta el agua, reemplácela con agua hirviendo, hierva a fuego alto, vierta lentamente el agua de la salsa amarilla en el. olla de estofado de carne y deseche el resto de la salsa amarilla. No es necesario.
7. Agregue la sopa vieja y agregue los condimentos, la pimienta, la canela, el clavo, el amomum villosum, la canela, la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar. sal, cebolletas, rodajas de jengibre y pierna de res cocida
8. Llevar a ebullición a fuego alto, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas.
9. Saque rápidamente la olla después de cocinarla, sumérjala en la sopa durante 24 horas para que quede más sabrosa.
10 Retire la carne remojada para escurrir la sopa, póngala en un recipiente, déjela enfriar y Refrigere y luego córtelo en trozos para su consumo.