¿Qué es el fructooligosacárido?
Fructooligosacáridos
Los fructooligosacáridos (FOS para abreviar), también conocidos como fructooligosacáridos o fructooligosacáridos, tiene una fórmula molecular de G-F-Fn, n=1~ 3 (donde G es glucosa y F es fructosilo), que está compuesto de sacarosa y de 1 a 3 grupos de fructosa combinados con el grupo de fructosa en la sacarosa a través del enlace β2,1 (denominados GF2, GF3, GF4 respectivamente) y su. mezclas. Sus fórmulas moleculares y masas moleculares relativas se muestran en la Tabla 1.
En 1950, cuando Bacon y Edelman y Blanchard y Albon estudiaban la invertasa de levadura, descubrieron de forma independiente que la invertasa no sólo tiene hidrólisis sino también transferencia. Cuando se hidroliza la sacarosa, se producen cantidades variables de glucosa y fructosa. Además, también se producen algunos oligosacáridos. Las estructuras de estos oligosacáridos se determinaron posteriormente y se denominaron familia de los oligosacáridos. En 1952, Whalley et al. utilizaron la invertasa de levadura para actuar sobre la sacarosa y obtuvieron por primera vez la kestosa. Al año siguiente, Bacon y Bell utilizaron el pico de amilasa para actuar sobre la sacarosa, produciendo una serie de oligosacáridos a partir de los cuales se precipitó la isocestosa. En 1954, Gross et al. aislaron la neokestosa.
Más tarde, se descubrió que los componentes de los fructooligosacáridos existen de forma natural en varias plantas (ver Tabla 2). Se encuentran en los alimentos diarios como los plátanos, el ajo, la miel, la cebolla, el azúcar moreno y los espárragos. Los rizomas, las alcachofas de Jerusalén, los fructooligosacáridos también se encuentran en el trigo, etc. En 1990, NET (Agencia Nacional de Pruebas Ambientales de EE. UU.) evaluó el contenido de fructooligosacáridos en algunos alimentos basándose en el contenido de estos alimentos y el consumo diario de las personas, estimaron la cantidad de fructooligosacáridos que las personas comen todos los días (ver tabla). 3), donde el consumo anual promedio per cápita proviene de los datos publicados por el Sistema de Evaluación de Seguridad Dietética de la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. (EPA), basado en el consumo anual de un adulto que pesa 58,9 kg, y el contenido de agua se toma del consumo. datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, 1975). Sobre la base de estos datos, se calcula que la ingesta diaria de fructooligosacáridos procedentes de los alimentos es de aproximadamente 13,7 mg/(kg·d) o 806 mg/d.
1. Estructura química de los fructooligosacáridos
Fructooligosacáridos
Fructooligosacáridos (FOS para abreviar), también conocidos como fructooligosacáridos o sacarosa Fructo -oligosacárido, con fórmula molecular G-F-Fn, n = 1 a 3 (donde G es glucosa y F es fructosilo), está compuesto por sacarosa y 1 a 3 grupos fructosa a través del enlace β2,1 con el grupo fructosa en combinación de sacarosa. de sacarosa triosa, sacarosa tetraosa y sacarosa pentaosa (abreviadas como GF2, GF3, GF4 respectivamente) y sus mezclas. Sus fórmulas moleculares y masas moleculares relativas se muestran en la Tabla 1.
En 1950, cuando Bacon, Edelman, Blanchard y Albon estudiaban la invertasa de levadura, descubrieron de forma independiente que la invertasa no sólo tiene hidrólisis sino también transferencia. Cuando se hidroliza la sacarosa, se producen cantidades variables de glucosa y fructosa. Además, también se producen algunos oligosacáridos. Las estructuras de estos oligosacáridos se determinaron posteriormente y se denominaron familia de los oligosacáridos. En 1952, Whalley et al. utilizaron la invertasa de levadura para actuar sobre la sacarosa y obtuvieron por primera vez la kestosa. Al año siguiente, Bacon y Bell utilizaron el pico de amilasa para actuar sobre la sacarosa, produciendo una serie de oligosacáridos a partir de los cuales se precipitó la isocestosa. En 1954, Gross et al. aislaron la neokestosa.
Más tarde, se descubrió que los componentes de los fructooligosacáridos existen de forma natural en varias plantas (ver Tabla 2. Se encuentran en los alimentos diarios como los plátanos, el ajo, la miel, la cebolla, el azúcar moreno y los espárragos). Los rizomas, las alcachofas de Jerusalén, los fructooligosacáridos también se encuentran en el trigo, etc.
En 1990, NET (Agencia Nacional de Pruebas Ambientales de EE. UU.) evaluó el contenido de fructooligosacáridos en algunos alimentos basándose en el contenido de estos alimentos y el consumo diario de las personas, estimaron la cantidad de fructooligosacáridos que las personas comen todos los días (ver tabla). 3), donde el consumo anual promedio per cápita proviene de los datos publicados por el Sistema de Evaluación de Seguridad Dietética de la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. (EPA), basado en el consumo anual de un adulto que pesa 58,9 kg, y el contenido de agua se toma del consumo. datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, 1975). Sobre la base de estos datos, se calcula que la ingesta diaria de fructooligosacáridos procedentes de los alimentos es de aproximadamente 13,7 mg/(kg·d) o 806 mg/d.
1. Estructura química de los fructooligosacáridos
5. Estabilidad térmica
La estabilidad térmica de los fructooligosacáridos es bastante buena y se pueden calentar en condiciones neutras. hasta 140 ℃, consulte la Figura 6.
6. La relación entre acidez y estabilidad térmica
Los fructooligosacáridos tienen muy buena estabilidad térmica en ambientes neutros o casi neutros. Cuando está en un ambiente ácido con un pH inferior a 4, depende de la temperatura. Es fácil de descomponer a altas temperaturas, pero tiene poco efecto a bajas temperaturas. Su estabilidad térmica y estabilidad en el yogur se muestran en la Figura 7 y la Tabla 5 respectivamente.
Nota: el yogur de la marca Guangming se almacena a 4°C.
7. Estabilidad en almacenamiento
El fructooligosacárido al 12% permanece estable durante 3 meses en condiciones ácidas de pH3 y pH4 entre -25°C y 40°C. Como se muestra en la Figura 8. Puede verse en la figura que el jarabe al 12 % es muy estable durante 3 meses en condiciones inferiores a 20 °C y pH 3 y pH 4.
3. Evaluación de las propiedades funcionales de los fructooligosacáridos
Las investigaciones muestran que los fructooligosacáridos tienen un proceso digestivo y una vía metabólica completamente diferentes a los del azúcar común, y tienen una variedad de funciones fisiológicas.
(1) Características digestivas y metabólicas
Después de ingresar al sistema digestivo humano a través de la cavidad bucal, los fructooligosacáridos no pueden ser descompuestos por varias enzimas digestivas, por lo que no pueden absorberse a través de el estómago y el intestino delgado y casi no están disponibles. Los afectados ingresan al intestino grueso. Los fructooligosacáridos pueden ser utilizados selectivamente por bacterias beneficiosas como Bifidobacterium y Lactobacillus en el intestino grueso, lo que hace que se multipliquen rápidamente y en grandes cantidades. Al mismo tiempo, las bifidobacterias y otras también fermentan la oligofructosa y la convierten parcialmente en ácidos grasos de cadena corta y una pequeña cantidad de gas. Entre ellos, alrededor del 40% de los fructooligosacáridos son excretados por bacterias, el 10% se convierten en gases como CO2, H2 y CH4, y casi el 50% se convierten en ácido acético, ácido propiónico, ácido butírico y ácido láctico. Después de que algunos ácidos grasos de cadena corta se absorben a través de la mucosa del colon, ingresan al hígado y se metabolizan aún más y se convierten en energía que puede ser absorbida por el consumidor, pero su valor energético es muy bajo y representa solo 1/3 de la energía de la sacarosa.
El fructooligosacárido presenta las siguientes dos características durante el proceso de digestión:
Por un lado, es un azúcar no digerible y tiene las mismas características que la fibra dietética hidrosoluble. Según la prueba de carga de azúcar en sangre de varias personas sanas y pacientes diabéticos después de ingerir fructooligosacárido, se tomaron muestras de sangre continuas para medir 3 horas después de la ingestión de fructooligosacárido. No hubo aumento en los valores de azúcar en sangre ni de insulina, lo que confirma la situación. Indigestibilidad de fructooligosacáridos. En 1998, el Ministerio de Salud y Bienestar de Japón había aprobado 108 alimentos saludables durante un período de más de 7 años, 77 de los cuales afirmaban utilizar oligosacáridos no digeribles, fibra dietética, etc. para mantener la función gastrointestinal, lo que representa el 10% del total. número de alimentos saludables el 71,3% del volumen. Se puede observar que los fructooligosacáridos tienen un alto estatus como alimento saludable en los países desarrollados avanzados.
Por otro lado, en el intestino grueso favorece la reproducción y crecimiento de un pequeño número de bacterias beneficiosas como las Bifidobacterias, al tiempo que inhibe significativamente la reproducción de bacterias dañinas, consiguiendo una regulación bifásica de microecología humana. Entre los alimentos funcionales naturales no digeribles, los fructooligosacáridos son factores bífidos típicos que cumplen plenamente con los estándares de los prebióticos (refiriéndose a sustancias que pueden aumentar la composición y cantidad de la flora saludable dominante en el intestino y son beneficiosas para la salud del huésped).
El 15 de noviembre de 1998, en el Simposio Internacional sobre Alimentación Saludable celebrado por el Ministerio de Salud de mi país en Beijing, el Dr. Fergus M. Clydesdale señaló que Roberforid había propuesto el término "Prebióticos" en 1995. Un concepto bastante nuevo que enfatiza los componentes alimentarios no digeribles (actualmente, especialmente los oligosacáridos no digeribles), que llegan al colon a través de una o una pequeña cantidad de sustancias que tienen un efecto positivo en la fisiología intestinal. Las bacterias llevan a cabo una fermentación selectiva. Debido a la nutrición selectiva de sustratos adecuados, estas bacterias tienen una ventaja reproductiva sobre otras bacterias. Por lo tanto, después de que las personas ingieren alimentos que contienen prebióticos, la composición de la microflora del colon sufre cambios significativos.
(2) Funciones fisiológicas
Como representantes de los prebióticos, los fructooligosacáridos tienen la función fisiológica de "regular los intestinos" mediante la regulación del equilibrio microecológico en dos fases.
El 8 de junio de 1992, la Asociación Japonesa de Alimentos Saludables llevó a cabo una evaluación exhaustiva de las funciones fisiológicas de los fructooligosacáridos producidos por la Meiji Sugar Company de Japón. El 29 de septiembre de 1995, el Ministerio de Salud y Bienestar japonés lo aprobó oficialmente. El fructooligosacárido japonés producido por Meiji Sugar Co., Ltd. es un alimento para uso sanitario específico. La función del fructooligosacárido es la "regulación intestinal, la mejora de la flora intestinal, la mejora de las propiedades de las heces y la supresión de sustancias nocivas producidas en el organismo". “intestino” y se emitió el “Fructool-oligosacárido”. Certificado de Permiso de Etiquetado de Alimentos Sanitarios”.
En octubre de 1997, el Comité de Revisión de Alimentos Saludables del Ministerio de Salud de mi país, luego de ensayos en humanos con Bifidobacterium proliferadores de fructooligosacáridos, demostró que este producto tiene la capacidad de "inhibir la reproducción de bacterias patógenas y "Eliminar sustancias nocivas en los intestinos", reducir los lípidos en sangre y mejorar la inmunidad del cuerpo. Las funciones fisiológicas superiores de los fructooligosacáridos se reflejan principalmente en los siguientes aspectos:
1. Mejora la función de la flora intestinal
Lactobacillus bifidus fue descubierto en Francia en 1899 por el Dr. Tissier del Pasteur. El instituto aisló por primera vez una bacteria de las heces de lactantes sanos amamantados. Desde entonces, a través de más de 30 años de investigación, investigadores principalmente en Japón y otros países europeos han ido descubriendo los efectos beneficiosos de la Bifidobacterium en el cuerpo humano, y se ha convertido en un alimento funcional para medir la salud corporal y evaluar la mejora de la flora gastrointestinal. . uno de los signos. El fructooligosacárido puede provocar la proliferación de Bifidobacterium y Lactobacillus, inhibir la proliferación de Clostridium perfringens y prevenir la proliferación de E., se puede considerar que tiene cierta función en la regulación de la flora gastrointestinal.
Después de ingerir fructooligosacáridos funcionales, el número de bifidobacterias en el intestino puede aumentar cientos de veces. Las bifidobacterias no sólo pueden inhibir la reproducción de bacterias patógenas, sino también reducir o incluso eliminar por completo las bacterias perjudiciales como Clostridium. Cuando las bacterias putrefactas segmentan los aminoácidos, producen amoníaco, aminas, sulfuro de hidrógeno, indol, fenol y otras sustancias nocivas, que son una de las muchas causas de daños a la salud humana. Los fructooligosacáridos pueden promover eficazmente la reproducción de bifidobacterias. Las bifidobacterias no solo no producen sustancias nocivas, sino que también producen ácido acético, ácido láctico y otros ácidos orgánicos después de su metabolismo, que pueden reducir el pH intestinal, aumentar la actividad de la lisozima endógena y desempeñar un papel en. Inhibe la reproducción de bacterias patógenas o perjudiciales como Escherichia coli y Clostridium. Además, las bifidobacterias también pueden producir vitaminas como la vitamina B1, la vitamina B2, la vitamina B6, el ácido fólico, etc., que desempeñan un papel en el mantenimiento de la salud humana.
2. Bajo dulzor y bajo en calorías
El dulzor del fructooligosacárido es solo 1/3 del de la sacarosa y no se ve afectado por la α-amilasa, la sacarosa invertasa ni la sacarosa. El cuerpo humano la maltasa lo descompone y no puede ser utilizado por el cuerpo humano como fuente de energía. No aumentará los niveles de azúcar en sangre. Cada gramo de fructooligosacárido contiene solo 6,3 KJ de calorías, por lo que es muy adecuado para pacientes diabéticos y. personas obesas.
3. Reducir los lípidos en sangre
Un gran número de ensayos en humanos han confirmado que la ingesta de fructooligosacáridos puede reducir los niveles de colesterol sérico. La ingesta de 6 a 12 g de fructooligosacárido por día durante 2 semanas a 3 meses puede reducir el colesterol sérico total de 20 a 50 mg/dl. Las bacterias del ácido láctico, incluidas las bifidobacterias, y sus productos lácteos fermentados pueden reducir los niveles de colesterol sérico total y aumentar la proporción entre el colesterol unido a lipoproteínas de alta densidad y el colesterol total en el suero de las mujeres.
Se cree que los niveles reducidos de colesterol sérico se deben a cambios en el equilibrio de la microflora intestinal.
Las pruebas in vitro también muestran que 12 cepas de Lactobacillus acidophilus inherentes al intestino humano pueden absorber el colesterol, y Lactobacillus acidophilus puede inhibir la absorción de colesterol por la pared del intestino delgado. La capacidad de las bifidobacterias para metabolizar la niacina también está relacionada con la reducción de los niveles de colesterol sérico. Las bifidobacterias reducen los niveles de colesterol sérico al inhibir las células T activadas en el cuerpo humano y controlar los receptores de lipoproteínas de baja densidad recién formados. Los resultados de las pruebas en ratones muestran que Bifidobacterium controla la síntesis de colesterol al afectar la actividad de la β-hidroxi-β-metilglutaril-CoA reductasa, reduciendo así los niveles de colesterol sérico.
4. Laxante intestinal
Las sustancias comúnmente utilizadas con efectos laxantes incluyen fibra dietética, alcoholes de azúcar y preparaciones microbianas. La fibra dietética no puede ser absorbida por el cuerpo humano, pero puede ser parcialmente descompuesta y fermentada por la flora intestinal para producir ácidos orgánicos, reducir el pH intestinal y estimular la peristalsis de la mucosa intestinal. Los residuos de alimentos formados por la fibra dietética no digerida pueden cambiar las propiedades de las heces, estimular el movimiento del colon y promover la defecación. Además, las bacterias pueden utilizar la fibra dietética soluble en agua y mantener la humedad en las heces.
El fructooligosacárido no se puede digerir ni absorber en el cuerpo humano y es una fibra dietética soluble en agua de bajo peso molecular, por lo que puede utilizarse para diluir las heces y aliviar el estreñimiento. Su función fisiológica se debe enteramente a sus características únicas de fermentación (características de proliferación de bifidobacterias). La ventaja del fructooligosacárido sobre la fibra dietética es que su requerimiento diario es menor y no causa diarrea dentro del rango de cantidades recomendadas. Tiene cierto dulzor, buenas características de dulzor, es fácilmente soluble en agua, no aumenta la viscosidad del producto, tiene propiedades físicas estables y es fácil de agregar a alimentos y bebidas procesados.
5. Mejorar la inmunidad
Un gran número de resultados de pruebas con animales muestran que las bifidobacterias que se multiplican en grandes cantidades en los intestinos pueden desempeñar un papel anticancerígeno. Este efecto anticancerígeno se atribuye a las células, los componentes de la pared celular y las secreciones extracelulares de Bifidobacterium que mejoran la inmunidad del cuerpo. Por ejemplo, los ratones libres de gérmenes alimentados con un solo factor colonizado por bifidobacterias vivieron más que los ratones libres de gérmenes no tratados. El fructooligosacárido tiene la función de regular los laxantes intestinales. Puede inhibir las bacterias putrefactas intestinales, reducir significativamente los productos putrefactos y expulsarlos de manera oportuna, reduciendo así la aparición de cáncer colorrectal.
6. Anticaries
Los fructooligosacáridos funcionales generalmente no tienen efectos adversos sobre los dientes. La caries dental se debe principalmente a la acción de los microorganismos orales, especialmente Streptococcus mutans, sobre el uso de ácidos producidos por la sacarosa, especialmente el ácido láctico y el β-glucano insoluble en agua. Los fructooligosacáridos funcionales no pueden convertirse en un sustrato para los microorganismos orales antes mencionados y no tienen ningún efecto de coagulación bacteriana, por lo que no causan caries dental.
7. Promueve la absorción de minerales
Las investigaciones muestran que los fructooligosacáridos tienen la capacidad de interceptar elementos minerales como Ca, Mg, Fe y Zn. Los fructooligosacáridos no pueden ser descompuestos por las enzimas digestivas. Después de llegar al intestino grueso, los fructooligosacáridos son fermentados y descompuestos por las bifidobacterias, liberando iones minerales. Como todos sabemos, la segunda mitad del tracto digestivo, como el ciego y el colon, es un lugar importante donde se absorben los elementos minerales. Además, los ácidos grasos de cadena corta producidos por la fermentación de fructooligosacáridos por bifidobacterias reducen el pH intestinal. En un ambiente ácido, la velocidad de disolución de muchos minerales aumenta, lo que favorece la absorción. Debido a que los ácidos grasos de cadena corta estimulan el crecimiento de las células que recubren el colon, mejoran la absorción de minerales.
4. Seguridad
Los fructooligosacáridos tienen propiedades funcionales beneficiosas para el cuerpo humano como se mencionó anteriormente. Como alimento saludable o ingrediente alimentario, la seguridad para el cuerpo humano es un factor clave para su aceptación y uso generalizado. En 1982, el Instituto Central de Investigación Meiji Sugar Company de Japón realizó pruebas de toxicología aguda, pruebas de toxicología subaguda, pruebas de diarrea, etc. sobre la seguridad de los fructooligosacáridos. Los resultados mostraron la seguridad de los fructooligosacáridos como alimentos e ingredientes alimentarios. Además, existen muchas pruebas in vivo e in vitro para evaluar la toxicidad potencial de los fructooligosacáridos en animales y humanos. Los resultados muestran que los fructooligosacáridos no tienen ningún efecto secundario. El único efecto conocido es comer grandes cantidades de fructooligosacáridos (en ratones). consumen más del 5% de sus alimentos desarrollarán heces sueltas o diarrea.
Por ello, en Japón el fructooligosacárido se considera un alimento más que un aditivo alimentario y se ha utilizado ampliamente en una variedad de alimentos, constituyendo un consumo diario muy considerable. En Taiwán, la leche, los refrescos y las galletas que contienen fructooligosacáridos son muy comunes en el mercado de alimentos saludables. Además, los fructooligosacáridos se utilizan actualmente como aditivos alimentarios para animales y aves de corral en Estados Unidos y Japón.
En mi país, múltiples pruebas de seguridad y toxicología de fructooligosacáridos de producción nacional realizadas por instituciones de investigación científica designadas por el Ministerio de Salud han demostrado que los fructooligosacáridos son seguros y no tóxicos. La cepa bacteriana utilizada para producir fructooligosacáridos por método enzimático es generalmente Aspergillus niger, que es una cepa que se puede utilizar de forma segura en los alimentos. Los fructooligosacáridos añadidos a la leche con calcio AD, a las bebidas con ácido láctico y al vino como alimentos o ingredientes alimentarios saludables han obtenido certificados de alimentos saludables emitidos por el Ministerio de Salud.
5. Dirección de desarrollo y aplicación del producto
Con la mejora del nivel de vida de las personas, la aplicación de aditivos alimentarios funcionales se está generalizando cada vez más. La oligofructosa se ha utilizado ampliamente en alimentos y otros campos debido a su excelente actividad fisiológica y funciones para el cuidado de la salud. Como ingrediente alimentario saludable, se puede agregar a casi todas las bebidas y alimentos que permitan el dulzor, aumentando así el valor del alimento original. Existen muchas patentes que informan sobre la aplicación de fructooligosacáridos en alimentos y medicinas, como inhibidores de salmonella, alimentos y bebidas bajos en calorías, agentes mejoradores de la anemia, etc. Cabe destacar que los alimentos muy ácidos (pH <3 o levadura en algunas masas pueden hidrolizar los fructooligosacáridos en determinadas condiciones, por lo que se debe tener mucho cuidado al utilizar fructooligosacáridos en estos alimentos.
(1) Aplicación en alimentos y productos para la salud
Los fructooligosacáridos tienen un dulzor puro y moderado, buenas propiedades humectantes, son fáciles de procesar y pueden usarse ampliamente en diversos alimentos en Japón, lo que ha recibido grandes elogios desde la primera aparición de la Compañía Meiji. introdujo el fructooligosacárido en el mercado como alimento en 1984, la producción superó las 4.000 toneladas en 1990. El número de alimentos que contienen fructooligosacárido aumentó de más de 200 en 1992 a 530. Por ejemplo:
Productos lácteos: leche bebidas, yogures, bebidas de bacterias del ácido láctico, leche en polvo, etc.
Bebidas: café, bebidas de té, bebidas refrescantes, leche de soja, alcohol, etc.
Dulces y bollería; : caramelos, galletas, pan, comida rápida, snacks japoneses y occidentales, gelatinas, pudines, etc.
Otros: alimentos saludables, productos cárnicos procesados, productos acuáticos procesados, productos encurtidos, verduras, tofu, etc.
Además de venderse solo como alimento saludable, los fructooligosacáridos también se pueden agregar a productos lácteos, dulces, gelatinas, pan y otros productos horneados, bebidas, vinagre y vino cuando se combinan con otros ingredientes. en los alimentos procesados, también se puede convertir en medicamentos que mejoran la función intestinal. Por ejemplo, se puede agregar al "yogur de alto contenido bioactivo" de Sanyuan, a la "leche fresca con factor bifidobacterium" de Longdan y al "bebé" de Sanlu. Productos alimenticios como "Leche en polvo de factor bífido de fase", "Bebida de ácido láctico de leche con calcio AD" de Wahaha y "Vino verde de hoja de bambú" y "Jalea fortalecedora intestinal" de Xizhilang, la mayoría de ellos han obtenido certificados de alimentos saludables emitidos por el Ministerio de Salud. "Bamboo Leaf Green Health Wine" también ganó el Premio Nacional al Progreso por Logros Científicos y Tecnológicos
(2) Aplicación en alimentación animal
Los fructooligosacáridos también se pueden utilizar en el campo de la ganadería. producción en piensos para cerdos jóvenes Los experimentos de alimentación se llevaron a cabo añadiendo fructooligosacáridos. Los lechones recién destetados son propensos a sufrir indigestión gastrointestinal o diarrea, tienen retraso en el crecimiento y poco aumento de peso. mezclado con el alimento sin fructooligosacáridos, se encontró que la aparición de diarrea se redujo significativamente y se midió la cantidad de sustancias putrefactas en las heces. El resultado fue que la cantidad de amoníaco era menos de 1/10 de esa cantidad. sin fructooligosacárido, y el p-cresol y el escatol también se redujeron significativamente. Los piensos para terneros destetados y los piensos para perros también tienen efectos similares. En junio de 2000, la Facultad de Ciencia Animal de la Universidad de Zhejiang utilizó fructooligosacárido para fabricar un nuevo factor bífidus especial. Pienso: "pienso sin diarrea" y completó con éxito un importante proyecto de investigación científica sobre nutrición molecular animal. Descripción de la prueba: Los FOS pueden desempeñar un papel positivo en la prevención de los síntomas de diarrea y disentería en aves de corral y ganado después del destete, y pueden desempeñar un papel positivo. en la prevención de enfermedades, muerte, crecimiento lento, retraso en el desarrollo y otros problemas adversos causados por ellos.
En 1998, Nakamura, Japón, completaron una prueba sobre la ingesta de FOS por parte de los lechones. y terneros concluyeron que agregar 0,375% de fructooligosacárido puede mejorar efectivamente la absorción de las cerdas en el tracto digestivo, acortando así el número de días después del parto hasta el reestro de 20 días a 11 días, aumentando el tamaño de la camada. y evitar los efectos secundarios afrodisíacos de las drogas.
A principios de febrero de 2002, la Base de Investigación de Cría de Pandas Gigantes de Chengdu alimentó a una panda gigante débil, "Lily", con FOS durante 20 días consecutivos. Síntomas como dolor abdominal, anorexia y heces blandas se han frenado eficazmente. La condición física y la energía han mejorado, y el apetito y el peso han aumentado significativamente.
El profesor Li Guanghan, director de la Base de Investigación de Cría del Panda Gigante de Chengdu, dijo que existe un gran potencial para utilizar FOS para promover el ajuste de varios animales salvajes y raros en peligro de extinción desde el equilibrio microecológico en la naturaleza hasta el ajuste de los desequilibrios microecológicos en la reproducción artificial.
Los fructooligosacáridos tienen amplias perspectivas de aplicación en países de todo el mundo debido a su dulzor puro y refrescante, muchas actividades fisiológicas excelentes, funciones para el cuidado de la salud y buenas propiedades de procesamiento. Los datos de consumo muestran que a medida que los consumidores se interesen cada vez más por los alimentos bajos en calorías, el uso de fructooligosacáridos en el mercado seguirá creciendo. Aunque los fructooligosacáridos no pueden sustituir el uso generalizado de sacarosa, en lo que respecta a los fructooligosacáridos en sí, son casi un sustituto de la sacarosa. Además, los productos de fructooligosacáridos de alta pureza también son la primera opción para los edulcorantes que necesitan los pacientes diabéticos. Por lo tanto, los productos de fructooligosacáridos de alta pureza también tienen amplias perspectivas de desarrollo en mi país.