Proceso de extracción del azúcar de stevia
Los glucósidos de esteviol se extraen remojando hojas secas de stevia en agua, filtrándolas para separar el líquido de las hojas y los tallos y purificándolo aún más con agua o alcohol de calidad alimentaria, un método de extracción de plantas completamente tradicional. Esto da como resultado un edulcorante puramente natural y extremadamente dulce, el esteviósido, que se puede consumir a diario pero que no afectará los niveles de azúcar en sangre.
El proceso de extracción tradicional de los glucósidos de esteviol es el siguiente:
Las mayores desventajas de este tipo de proceso: 1. El tiempo de producción es largo y se eliminan una gran cantidad de conservantes tóxicos. agregado en la producción (de lo contrario los materiales se deteriorarán y parte de la stevia se perderá 2. Agregue floculante, las impurezas suspendidas floculadas y el carbón activado decolorarán y absorberán parte del producto, y el rendimiento de stevia disminuirá); Utilice filtración de placa y marco para eliminar impurezas suspendidas, como floculantes. Impurezas, el entorno de producción es muy pobre y es difícil para el entorno de producción cumplir con los requisitos de producción de aditivos alimentarios 4. El uso extensivo de resinas macroporosas y de intercambio iónico en; La producción consume una gran cantidad de recursos hídricos y recursos de materias primas químicas y, al mismo tiempo, una gran cantidad de resinas eluyen aguas residuales tóxicas. Es difícil utilizar tratamientos bioquímicos, lo que genera una pesada carga económica y presión de protección ambiental para las empresas.
Las organizaciones mencionadas anteriormente incluyen: Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), AN-SES (Agencia Nacional de Alimentación, Salud Ambiental y Ocupacional) francesa, Administración de Normas y Alimentos de Australia y Nueva Zelanda (FSANZ) , la Agencia de Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) y, más recientemente, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
Estudios preclínicos y clínicos han demostrado que el uso del extracto de stevia es seguro para la población general, incluidas personas con diabetes, niños y mujeres embarazadas, así como personas con efectos secundarios o alergias inexplicables.