Cómo hacer recetas de restaurante

Métodos de encuadernación de recetas: tapa dura de doble montaje, tapa dura combinada, tapa dura doble, tapa dura con rosca antigua, tapa dura con rosca, tapa dura con pajarita, tapa dura con libro antiguo, encuadernación circular, clavado con rosca, clavado con rosca inversa, incorporado en cobre Encuadernación con clavos, encuadernación con tablero de bambú, encuadernación con carpetas, encuadernación con imanes, encuadernación con nueve anillas de alta gama, encuadernación con hilo y cordón, etc...

Postprocesamiento: acero inoxidable, estampación en caliente, estampado en caliente plateado, estampado en caliente al rojo, impresión en relieve, impresión, pantalla raspada, UV, estampado en relieve, adición de esponja, etc...

El proceso de encuadernación de recetas se divide en: encuadernación con aro, encuadernación con hilo, encuadernación con pegamento , encuadernación de libros antiguos, tapa dura enmarcada, etc.

Las encuadernaciones de libros antiguos retro son más populares entre los amantes de la gastronomía china, mientras que los occidentales prefieren las enmarcadas.

Materiales para hacer recetas: el papel estucado común se recubre con pintura y luego se calandra con una súper calandria. Tiene una gran suavidad superficial, buen brillo, alta resistencia superficial y alta resistencia a la tracción. suave y limpia, la reproducibilidad es buena, la imagen es clara y los colores brillantes. En la impresión comercial, se utiliza a menudo para imprimir anuncios en color, álbumes de imágenes, bolsas de papel para embalaje, etc. El papel estucado texturizado se prensa con mantillas viejas y se utiliza para imprimir paisajes, calendarios, etc. para lograr efectos de textura especiales.

★Papel para páginas de recetas:

1. Papel especial 250g, 300g; 2. Papel estucado; y los hoteles con estrellas recomiendan el uso de algún papel especial de alta gama, y ​​los colores de impresión deben ser lo más simples posible para resaltar su nobleza e innovación.

★Hay más materiales para elegir para las cubiertas de recetas. Hay miles de materiales de encuadernación de alta gama, como materiales de embalaje de PVC, cuero y tela. Puede elegir según los diferentes estilos de diseño. Se puede decir que necesitas hacer un En esta exquisita receta, la elección del material representa aproximadamente un tercio de la sensación general.

Debido a la demanda del mercado, los requisitos tecnológicos para la producción de recetas son relativamente altos.

El diseño de recetas comenzó a independizarse de la industria del diseño, formando una nueva empresa de medios publicitarios centrada en el diseño y producción de recetas.

Proceso de elaboración de recetas

Edición

1. Determine el tamaño, el número P, la cantidad, el proceso, etc., y proporcione el borrador de la receta a la empresa de producción.

La información proporcionada por el cliente a la empresa productora. La información para la producción de recetas debe incluir imágenes electrónicas, contenido de texto, etc. La información debe estar escrita con claridad, de lo contrario no habrá errores tipográficos. Las recetas deben clasificarse Generalmente, la clasificación de las recetas son: platos especiales, platos fríos, olla seca, mariscos, carnes, platos salteados, snacks de alimentos básicos, bebidas, refrescos, etc., que pueden ser. clasificados según el estilo único de su hotel.

2. La empresa realiza la entrada de texto

El personal elaborará recetas basadas en los borradores de recetas proporcionados por los clientes e ingresará el texto. En este momento, los clientes pueden ir al. sitio de la empresa para revisión y modificación, o pueden consultar por correo electrónico. El texto debe ingresarse de manera clara y concisa, y debe verificarse y confirmarse repetidamente.

3. Platos especiales y fotografía de tienda

El cliente y la empresa negocian el tiempo de rodaje y realizan los preparativos antes del rodaje para mejorar la eficiencia del trabajo de ambas partes. Nota: Los platos fotografiados al realizar las recetas no son para degustar. Se deben resaltar las características de los platos y mostrar la mejor calidad del restaurante a través de imágenes. Los platos cocinados en este momento pueden no ser deliciosos, pero deben ser hermosos. En apariencia y apariencia, limpio, especialmente el color debe verse cristalino y dar a la gente una sensación de apetito. Al fotografiar fachadas e interiores de tiendas, elija un clima bueno y despejado, para que las fotografías tomadas sean más claras y más cercanas a la naturaleza. Durante el proceso de toma de fotografías, es mejor preparar varias cámaras digitales profesionales con más de 10 millones de píxeles para garantizar fotografías claras y coloridas.

4. Disposición de imágenes y texto

Una vez finalizada la toma, la imagen debe ser posprocesada. Esta es una tarea relativamente grande, tediosa y meticulosa, que requiere alrededor de 3 horas. - 7 días, la calidad del procesamiento de la imagen afecta directamente a la calidad de la receta. y su función prevista.

5. Revisión del primer borrador

El cliente y el personal de la empresa revisarán cuidadosamente el primer borrador de la receta por primera vez, y será firmado por el chef o gerente. , y luego realizará una segunda revisión para garantizar que el texto, las imágenes, los precios, etc. sean correctos, y el chef firmará y aceptará los procedimientos posteriores de producción de recetas, como la impresión. O verifique y confirme por correo electrónico con el correo electrónico de respuesta como prueba.

6. Impresión y encuadernación de recetas

La empresa realiza el proceso de impresión y encuadernación de la producción de recetas. En este momento, la receta ya no se puede modificar.

Los métodos de encuadernación incluyen encuadernación con aros, encuadernación con cable o ilimitada, cosido a caballete, enhebrado con cuerda dorada, tapa dura y encuadernaciones especiales como tapa dura sin costuras y tapa dura con rosca. Los clientes pueden personalizar la encuadernación según sus propias necesidades.

7. Entrega de recetas

La empresa entrega las recetas al cliente en el plazo especificado según el número de recetas acordado. El cliente será aceptado por el gerente o chef. completar el proceso de elaboración de la receta