¿Cuál es la diferencia entre PRP y OPRP?

1. Diferentes funciones

Programa de requisitos previos PRP son las condiciones y actividades básicas necesarias para mantener un entorno sanitario a lo largo de toda la cadena alimentaria, adecuado para la producción, manipulación y suministro de productos finales seguros. y los seres humanos El concepto de alimentos seguros para el consumo reemplaza los conceptos tradicionales de GMP y SSOP.

Programa de requisitos previos operativos OPRP son las condiciones y actividades básicas que las empresas alimentarias determinan mediante análisis de peligros para reducir la posibilidad de introducción y/o contaminación o propagación de peligros para la seguridad alimentaria en productos o entornos de procesamiento de productos.

2. Contenidos diferentes

El plan de requisitos previos PRP incluye principalmente: diseño y construcción de edificios e instalaciones relacionadas; suministro de aire, agua, energía y otras condiciones básicas de apoyo a los residuos; para el tratamiento; idoneidad del equipo y viabilidad de la limpieza, cuidado y mantenimiento preventivo; prevención de la contaminación cruzada y control de plagas; etc.

Además de los contenidos del PRP, el programa de prerrequisitos operativos OPRP también incluye: adquisición de materiales (materias primas, materiales auxiliares, productos químicos, suministro de materiales de embalaje (aire, agua, vapor, hielo), etc.); limpieza (por ejemplo, tratamiento de residuos y aguas residuales);

3. La base de establecimiento es diferente

El programa de requisitos previos PRP se basa en el artículo 7.2 de la norma GB/22000-2006.

El programa de requisitos previos operativos OPRP se formula en función del análisis de peligros y puede identificarse y determinarse en función de las características de la industria/empresa.

Enciclopedia Baidu: certificación HACCP