Cómo cocinar mariscos
En la antigüedad, cuando el transporte estaba subdesarrollado, la gente dependía de las montañas y los ríos para alimentarse. En las zonas costeras, la mayoría de la gente depende de los mariscos para llenar su estómago. Debido a que los mariscos tienen un sabor tan delicioso, la gente gradualmente se refiere a los mariscos como mariscos. Cada primavera y otoño, cuando la cosecha de mariscos es abundante, todos los hogares cocinan algunos mariscos, especialmente las personas que aman los mariscos comen más. Déjame decirte cómo hacer varios mariscos.
1. Fideos de vieiras
Ingredientes: 6 vieiras, 50 g de fideos, 1 cucharadita de salsa de soja con marisco, 50 g de ajo, 2 g de sal, 3 ml de vino de cocción, 15 g de cebollino, 10 ml de aceite añejo. una cantidad adecuada de humo y pimiento rojo
Elaboración:
1) Lavar las vieiras, remojar los fideos en agua fría hasta que estén blandos y luego blanquearlos en agua hirviendo.
2) Emplatar los fideos en las vieiras. Picar el ajo, sofreír y ponerlo sobre los fideos
3) Mezclar el condimento con el jugo y verterlo sobre los fideos. Vierta agua hirviendo en la olla y cocine al vapor durante ocho minutos. Retírelo. 4) Calienta un poco de aceite caliente en la olla y viértelo encima antes de servir. Agregue cebollino y pimiento rojo.
2. Gambas estofadas en aceite
Ingredientes: 300g de gambas frescas, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebollita verde rallada, cantidad adecuada de jengibre rallado, 1 cucharada de salsa de tomate, cantidad adecuada de salsa de soja light, 5g de azúcar, cantidad adecuada de vino de cocción
Método:
1) Lavar las gambas frescas con agua fría.
2) Cortar las patas y los bigotes de los camarones y sacar la línea de arena.
3) Cortar la cebolla y el jengibre en tiras y reservar.
4) Calentar la olla, añadir un poco de aceite, calentar hasta que esté entre un 60 y un 70% de temperatura, añadir las gambas y sofreír.
5) Sofreír hasta que las cáscaras de los camarones se endurezcan, añadir la salsa de tomate y seguir sofreyendo.
6) Añade la cebolla y el jengibre rallados y sofríe hasta que estén fragantes.
7) Cocer el vino de cocción, añadir sal, azúcar, salsa de soja ligera y un poco de agua y llevar a ebullición.
8) Cocine a fuego medio hasta que la sopa esté concentrada.
3. Cangrejo de río picante
Ingredientes: 400 g de cangrejo de río, 3 cucharadas de los ingredientes de la olla caliente de Chongqing, 10 g de ajo, 5 g de cebolla verde, 4 hojas de laurel, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, 1/ 3 botellas, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, 15 chiles secos
Método:
1) Remojar los cangrejos en aceite de sésamo y sal para quitar la suciedad, luego agregar vino blanco, agitar y lavar unas cuantas veces por todo
2) Calentar la sartén sin añadir aceite y sofreír el bogavante hasta que cambie de color
3 ) Agregue los ingredientes de la olla caliente, el chile seco y los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes
4) Agregue los dientes de ajo, las hojas de laurel, las cebolletas y las rodajas de jengibre y sofría
5) Añadimos la cerveza, el azúcar, la sal y dejamos hervir hasta que se reduzca el jugo
4 Flores de Huevo de Almejas al Vapor
Ingredientes: 2 huevos, 10 almejas, 3g de sal, 1/2 cucharada de vino de cocción, 2 rodajas de jengibre, 1 cebolla verde, 1 cucharada de aceite vegetal, 1/2 cucharada de salsa de soja de pescado al vapor, 1g de pimienta
Método:
1) Preparar la comida - Remojar las almejas en agua ligeramente salada durante medio día y lavarlas.
2) Hervir las almejas en agua y sacarlas. (No viertas el agua)
3) Batir bien los huevos, añadir un poco de sal, vino de cocción, agua de jengibre, cebolla verde picada, pimienta, aceite vegetal, agua de cocción de las almejas y revolver uniformemente. Cocine al vapor sobre agua durante unos 5 minutos.
4) Bajar las almejas y cocinar al vapor durante unos 3 minutos.
5) Vierte un poco de salsa de soja del pescado al vapor.
5. Almejas fritas picantes
Ingredientes: 400g de almejas, cantidad adecuada de salsa picante, cantidad adecuada de pimiento rojo, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de cebollino
Método:
1) Las almejas compradas se deben remojar previamente en agua ligeramente salada para escupir el sedimento.
2) Picar el jengibre y el ajo en trozos pequeños. , y cortar el pimiento rojo en trozos pequeños con un cuchillo diagonal
3) Calentar la sartén con aceite frío, sofreír el jengibre picado, el ajo y la salsa picante a fuego lento.
4 ) Sube el fuego, añade las almejas y sigue sofriendo 5) Mantén el fuego alto, no añadas más
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