Existen varias formas de preparar el abulón.
Algunas de las formas más sencillas de hacer abulón, para que no tengas que preocuparte por entretener a los invitados
Por lo general, la mayoría de las veces, lo comen cuando salen a restaurantes
Me gustaría compartir contigo algunas formas de hacer abulón. Cómo hacerlo
La próxima vez que recibas invitados en casa
También puedes lucir tu. ¡habilidades!
Abulón al vapor
10 abulones/jengibre/cebolla/ajo/pescado al vapor en salsa de soja
1 Primero limpia el abulón y sácale la cáscara con un cuchillo. , lavar y reservar; después de limpiar, cortar el abulón con un cuchillo y ponerlo en la cáscara, cortar la cebolla verde en trozos, cortar las hojas de la cebolleta en flores, cortar el jengibre en tiras; el ajo
2. Coloque el abulón en un plato, acomódelo con el jengibre rallado y los gajos de cebolla verde.
3. Vierta agua en la olla, cocine al vapor el abulón en el plato durante 5 minutos; después de cocinar al vapor, sacar los gajos de cebolla verde y espolvorear con cebolla verde picada. Reservar
4. Poner el aceite en la olla, agregar el ajo y sofreír hasta que se desborde la fragancia, tapar el abulón. luego vierte la salsa de soja del pescado al vapor
Abulón rojo estofado
600 g de abulón fresco / 250 g de pollo / 250 g de panceta de cerdo / cebollino
Jengibre / 25 g de azúcar de roca / 30 g Vino Shaoxing / 30 g de salsa de soja / sal refinada
MSG/pimienta/manteca de cerdo 75 g/aceite de sésamo/almidón húmedo 10 g
1 Poner el abulón en una olla con agua y blanquearlo bien. , sácalo, corta ambos lados con un cuchillo en cruz; corta la panceta y el pollo en 3 tiras cada uno
2. Pon la panceta en la olla, pon el abulón, pon el pollo sobre el abulón. , agregue la cebolla verde pelada, el jengibre y 750 gramos de agua, póngalo en el plato de porcelana, hierva y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido. Cuando la panceta esté cocida, saque el pollo, la panceta, la cebolla verde y el jengibre. agregue los condimentos restantes (sin glutamato monosódico, almidón húmedo, aceite de sésamo) y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa y tierna, agregue glutamato monosódico, espese la sopa y vierta el aceite de sésamo en el plato.
Abalón estofado
Abalón/aceite/sal/salsa de soja/salsa de ostras
cebolla/jengibre/almidón/azúcar/vinagre/vino blanco/cilantro
1. Lavar el abulón, sacar con cuidado el abulón, quitarle las vísceras, limpiarlo y cortarlo con un cuchillo en cruz, picar la cebolla, el jengibre y el cilantro; p>2. Agrega al bol la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y el vino blanco, la sal, el almidón y el agua y mezcla bien
3. Pon el aceite en la olla, agrega la cebolla y el jengibre y saltea hasta. fragante, agregue el abulón y saltee, luego agregue un poco de agua y deje hervir, luego agregue el jugo preparado y cocine por 2 minutos, agregue cilantro y salsa de ostras y saltee uniformemente
Abulón pequeño estofado con costillas
Abulón pequeño/costillas/jengibre/cebolleta
Canela/anís estrellado/salsa de soja estofada
Salsa de soja oscura/vino de cocina/azúcar/sésamo aceite/ajo
1. Enjuagar las costillas, triturar el jengibre y cortar las cebolletas en trozos grandes y reservar.
2. abulón, y cortar unas tiras horizontal y verticalmente en la superficie del abulón pequeño como si fueran flores de calamar, evitando que se corte la carne del abulón
3. Poner las costillas en la olla bajo agua fría, llevar a fuego lento. hervir y escurrir la espuma
4. Calentar una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las costillas y continuar salteando. hasta que la superficie esté ligeramente carbonizada, agregue el abulón pequeño, vierta una cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja estofada y azúcar y saltee, vierta suficiente agua hirviendo para cubrir las costillas. Agregue 1 anís estrellado y un poco de canela. Transfiera a la olla a presión. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego lento durante 20 minutos. Vierta nuevamente en el wok. Reduzca el jugo a fuego alto, agregue una cantidad adecuada de sal, azúcar o salsa de soja oscura. color y verter un poco de aceite de sésamo antes de servir
Abulón guisado con patatas
Abulón/patata/cebolla jengibre/chile/esencia de pollo
Vino de cocina/ sal/azúcar/anís/pimienta de sichuan
1. Utilice un cuchillo para cortar a lo largo de la cáscara del abulón, sacar la carne, quitar las vísceras y lavarla en la superficie del abulón pequeño; Como flores de calamar, corta unas tiras en sentido horizontal y otras en sentido vertical para evitar que se corte la carne del abulón; pela y pica las papas
2 Calienta en una sartén el aceite, las cebolletas y el jengibre, agrega el chile, el pollo. esencia, vino de cocción, sofreír sal, azúcar, anís, granos de pimienta de Sichuan y papas, agregar agua y guisar, luego agregar el abulón cortado en cubitos y guisar hasta que esté cocido, retirar de la olla
Abulón al vapor con fideos de ajo
Abulón/ Fideos/ Ajo
Pescado al vapor con salsa de soja/cebollino picado/pimiento rojo picado
1 Cortar los fideos en trozos pequeños y remojar en agua tibia. hasta que esté suave, exprima el ajo en el ajo picado
2. Enjuague el abulón, luego use un cepillo de dientes pequeño para limpiar la cáscara, use un cuchillo para sacar la carne del abulón, retire los órganos internos; enjuagar la carne de abulón hasta dejarla limpia, cortar algunas tiras horizontales y verticalmente en la superficie de los abulones pequeños como flores de calamar, evitando que se corte la carne de abulón, poner los fideos remojados en la concha de abulón y poner los abulones cortados. la carne encima de los fideos;
3. Calentar el aceite en una olla y agregar el ajo picado. Saltear hasta que esté fragante, luego verter la salsa de soja del pescado al vapor y sofreír uniformemente.
4. Vierta el ajo picado uniformemente sobre el abulón, póngalo en la vaporera, cocine al vapor durante 5-6 minutos después de hervir y espolvoréelo sobre la superficie del abulón después de cocinarlo al vapor. Cebollino picado, pimiento rojo picado, un poco de ajo picado, luego vierta. un poco de aceite hirviendo para resaltar la fragancia
Abulón con sabor a ajo
Abulón/ajo/salsa tempeh/sal
1 Inserta el cuchillo entre la carne. y el caparazón del abulón vivo para separar la carne
2 Retire los órganos internos y otros desechos adheridos al caparazón
3. Lave la carne del abulón con un cepillo pequeño debajo. agua corriente, cortar en dos tercios del grosor con un cuchillo de corte transversal y luego volver a colocarlo en la cáscara de abulón lavada
4 Picar el ajo en trozos pequeños. , calentar una cucharada pequeña de aceite, verterla, luego sacar el tempeh y picarlo en trozos, ponerlo en un bol pequeño, añadir (o no) sal según el grado de sal y mezclar uniformemente
5. Saque la mezcla de tempeh de ajo con una cuchara pequeña, cúbrala con el abulón pequeño, coloque el abulón en un plato, póngalo en una vaporera con agua hirviendo, encienda el fuego alto y cocine al vapor durante 6 minutos
Pollo especial con abulón
6 abulones frescos/3 alitas de pollo/cebollas secas
Rodajas de jengibre/pimiento verde y rojo/sal/GMS/pollo en polvo
Salsa de ostras/ Salsa de soja clara / Salsa de soja oscura / / Polvo de gorgona (agregar aceite de sésamo y pimienta)
1. Lavar y picar las alitas de pollo en trozos pequeños, agregar sal, condimento en polvo, pollo. polvo, salsa de soja ligera y maicena para marinarlos primero, luego freírlo en una sartén con aceite hasta que ambos lados estén dorados, sacarlo y reservar para su uso 2. Matar y limpiar el abulón bebé, ponerlo en una segunda sopa olla y cocine a fuego lento hasta que se rompa, luego sáquelo 3. Fríelo
Coloque las buenas alitas de pollo y los abulones en la olla, agregue la segunda sopa y ajuste el sabor, cocine a fuego lento hasta que estén suaves y cocidos, luego gire a fuego alto para reducir el jugo, coloque la olla en un wok pequeño y luego ponlo en la cazuela de barro a calentar un poco Calienta un wok pequeño y sirve
Gachas de abulón
Abulón/3 rodajas de jengibre/2 cebolletas/4 taeles de pollo
2 taels de hongos enoki/hongos shiitake 1 cabeza/2 ramas de apio
taza de arroz/agua/sal/2 cucharaditas de esencia de pollo
2 cucharaditas de pimienta blanca/2 cucharaditas aceite de sésamo
1. Lave el abulón, remójelo en agua durante aproximadamente 1 día (se puede refrigerar), luego agregue los ingredientes (2) y cocine juntos. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2. a 3 horas cuando el abulón se ablande, apagar el fuego y continuar cocinando durante medio día, finalmente sacar el abulón y cortarlo en rodajas finas para su uso posterior.
2. pollo, cortar los champiñones enoki en rodajas, cortar los champiñones shiitake y picar el apio y reservar para su uso posterior
3. Lavar el arroz y agregar 4 tazas. Llevar agua a ebullición a fuego alto, luego. reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento. En este momento, agregue las rodajas de abulón y las rodajas de pollo y continúe cocinando durante unos 30 minutos. Luego agregue los champiñones enoki, los champiñones shiitake, el apio picado y todos los condimentos, mezcle bien y cocine.