Reflexiones sobre China sobre la mordedura de la lengua 350 palabras
China tiene una larga historia, un vasto territorio y abundantes recursos, y existen innumerables delicias del norte y del sur. La cultura alimentaria y las técnicas culinarias de China son parte de la historia de su civilización y la cristalización de la espléndida cultura de China. Los nombres de los platos chinos también son únicos, ricos en características culturales tradicionales chinas y dan a la gente un buen regusto. Después de leer el libro "Un bocado de China", tengo una comprensión más profunda de la cultura gastronómica de China. También me dio el deseo de viajar y probar la comida del país.
Mirando hacia atrás, también he viajado a lugares como Beijing, Qingdao, Nanjing, Yangzhou, Wuxi, etc. Pero solo he comido pato asado de Beijing, graso pero no grasoso, una amplia variedad de mariscos de Qingdao, el delicioso pato salado de Nanjing y el auténtico arroz frito de Yangzhou. Hay muchas delicias de destinos turísticos que aún no he probado, como el pato vegetariano Jianzhen de Yangzhou, el tofu Wensi, la cabeza de león estofada y los bollos al vapor de Yangzhou presentados en “Un bocado de China”. Aún no los he probado todos. De repente me sentí un poco arrepentido y pensé que debería probar la deliciosa comida allí para que el viaje valiera la pena.
Me gusta comer comida rica y viajar, porque me gusta el ambiente, el nuevo entorno, las huellas de la historia y los deliciosos snacks. Si estás sosteniendo un paraguas de papel engrasado en el brumoso Jiangnan, caminando por el callejón lluvioso, entre las casas clásicas con paredes blancas y azulejos negros, definitivamente será un estado de ánimo diferente. Quizás también puedas tomar un bote pequeño y caminar por el canal para apreciar la brumosa belleza del sur del río Yangtze. Tal vez puedas sentarte en el pequeño edificio y disfrutar de la brumosa lluvia de Jiangnan mientras pruebas los bocadillos especiales de Jiangnan, como Jade Shaomai, albóndigas de sopa de carne fresca, etc. ¡Qué agradable sería eso!
Debido a que China tiene una larga historia, no solo tiene el paisaje brumoso de Jiangnan, sino que también tiene una comida única. Recuerdo que el libro "A Bite of China" menciona la olla picante de Chongqing. Amante de la olla caliente. Como persona, me gusta el sabor de la olla caliente y la sensación abundante de comerla. El libro menciona que cada restaurante de estofado en Chongqing tiene su propia receta secreta para sofreír la base, lo que demuestra que el estofado de Chongqing tiene una variedad de sabores. La olla caliente de Chongqing no solo tiene una variedad de sabores, sino que también tiene una variedad de platos. La olla caliente tradicional es principalmente tripa de res. Los auténticos platos de callos calientes casi todos utilizan hígado de res, corazón, lengua, filete de lomo, sangre, raíz de loto, brotes de ajo, trozos de cebolla verde, puntas de guisantes y otros platos vegetarianos. Realmente quiero tener la oportunidad de ir a Chongqing y probar este tipo de comida. ¿Hará que la gente se olvide de irse?
Después de salir de la deliciosa capital del estofado, ¿quieres comer algo ligero? Creo que realmente quiero algo ligero, como unos deliciosos brotes de bambú frescos. He estado en Huangshan, donde venden una especie de brotes de bambú secos. Antes de comerlos, hay que remojarlos en agua durante dos o tres días y luego cocinarlos al vapor en una olla a presión. Después de cocinarlo al vapor, se puede comer, como cerdo estofado con brotes de bambú secos, sopa de brotes de bambú secos de pato, etc. Aunque el sabor de este tipo de brotes de bambú secos no es tan fresco como el de los brotes de bambú recién excavados, todavía sabe muy bien. Si tienes la suerte de viajar a Huangshan, deberás traer algunas maletas.
Después de comer estofado sureño y brotes de bambú secos, ¿no deberías probar algún alimento básico sureño? Shaomai en el sur sabe bien y es una de las comidas más populares. El prepucio de siomai es translúcido y tiene un sabor salado y picante. El arroz glutinoso es suave y no demasiado cocido, y los granos se pueden contar. Después de comer shaomai en el sur, me di cuenta de lo poco auténtico que era el shaomai que comí en el norte. El relleno del shaomai en el norte era como el relleno de xiaolongbao, no como el verdadero siomai relleno de arroz glutinoso. Ahora tengo muchas ganas de volver a probar el Shaomai con forma de granada, blanco y cristalino, lleno de rellenos y piel fina, fragante y delicioso.
¡Hay innumerables delicias en el sur, y también hay muchas delicias en el norte! Aunque el norte no tiene la sensación brumosa de la niebla y la lluvia, sí tiene una atmósfera áspera y audaz. Me da otra sensación, si en el invierno nevado, el viento frío afuera de la casa aprieta y la carne blanca guisada con repollo encurtido del noreste está caliente en la casa, ¡será realmente refrescante! El chucrut guisado con carne blanca es un plato del noreste que utiliza chucrut y panceta de cerdo como ingredientes principales. Tiene un sabor ácido y picante, es rico en valor nutricional y tiene los efectos de nutrir los riñones, nutrir la sangre, nutrir el yin e hidratar la sequedad. Mi familia también hace chucrut con carne blanca en invierno. Aunque mi familia no está en el noreste, siento que el método de encurtido del chucrut es similar al de la gente del noreste. "A Bite of China" también habló sobre esta receta de chucrut. , lo que me convenció aún más de esto. Cuando mi familia prepara chucrut guisado con carne blanca, también le añaden morcilla. Cuando se sacrifica el cerdo, se llena un recipiente grande con agua salada para recoger la sangre y luego se hierve en una olla con agua hirviendo para formar una sangre. Luego se tritura el coágulo de sangre y se le aplica un enema y ya está listo. La morcilla es rica en sabor, untuosa pero no grasosa. La morcilla sabe muy bien combinada con chucrut y carne blanca. Prefiero la morcilla cada vez que la como. Sabe muy bien y este plato combina bien con el arroz.
¡Después de hablar de tantas delicias, aún no les he presentado las delicias de mi ciudad natal! El manjar de mi ciudad natal es la carne de burro asada al fuego. Asar carne de burro consiste en poner carne de burro cocida al fuego y comerla. La textura asada es crujiente, la carne de burro es grasa pero no grasosa y el regusto es suave. La carne de burro asada sabe mejor si se come acompañada con sopa de cordero. Aunque la sopa de cordero no es un manjar especial en nuestra ciudad natal, creo que también es excelente. Realmente espero que las delicias de mi ciudad natal puedan incluirse en el libro "Un bocado de China". ¿No hay un dicho en la antigüedad que dice que "la carne de dragón está en el cielo, la carne de burro está bajo tierra"? Como puedes imaginar, la carne de burro es deliciosa y, combinada con nuestra crujiente carne a la parrilla, ¡realmente nunca te cansarás de ella!
Creo que si tenemos tiempo, ¿por qué no tomarnos el tiempo para viajar y probar la deliciosa comida de todo el mundo, o dejar lo que estamos haciendo y darnos un capricho con una comida deliciosa? ¿Eso es genial? Espero que el libro "Un bocado de China" publique un segundo volumen para que podamos comprender mejor la comida del mundo. También espero poder probar las delicias mencionadas en el libro "Un bocado de China" cuando vuelva a viajar en el futuro. El libro "Un bocado de China" me conmovió no sólo por el sabor de la comida, sino también por el sabor de la historia y la memoria. ¡Viajemos juntos y sintamos la deliciosa comida en la punta de la lengua!