Cómo hacer higos secos

Los higos secos son el tipo de fruto seco más común. Tienen funciones integrales en la vida. De hecho, el proceso de producción de los higos secos no es complicado.

1. Extender y secar. En zonas productoras de higos con clima seco de verano, este método se utiliza comúnmente para secar frutas maduras. El método específico es: en un día soleado, después de cosechar los frutos maduros, colocarlos uno a uno según variedad y grado en cestas planas, tamices u otros recipientes transpirables, colocarlos al sol, secarlos naturalmente o colocarlos en el secar al sol en un lugar ventilado. Al secar, se debe voltear, aplanar y darle forma con frecuencia. Cuando se pierde agua y el azúcar en polvo de la fruta ha aumentado a aproximadamente el 50%, se puede embolsar y almacenar.

2. Cortar en rodajas y secar. En el caso de los higos verdes que no pueden madurar en las últimas etapas de crecimiento, se pueden cortar en rodajas y secar. El método es: primero, corte manualmente las rodajas de fruta con un grosor de aproximadamente 0,3 cm y extiéndalas sobre esteras de caña, cestas de bambú o sitios de cemento limpios. Después del secado, colóquelas en bolsas de plástico para guardarlas. La segunda es utilizar una rebanadora para rebanarlo y secarlo en una secadora, o también puedes usar el sol para secarlo de forma natural. Las rodajas de frutos secos se pueden utilizar como materia prima para la elaboración de conservas y bebidas.

3. Deshidratación y secado. Algunas variedades con bajo contenido de azúcar y alto contenido de agua se pueden cosechar cuando la fruta está madura y deshidratada entre un 80 y un 90%. El flujo del proceso: fruta fresca → lavado de fruta → pelado con vapor (blanqueado) → secado al vacío (deshidratación) → envasado → conservación. Los frutos secos deshidratados se pueden utilizar como productos comestibles y como materia prima para la elaboración de pasteles y sopas.