Cómo hacer el cerdo estofado con patatas más sencillo
Detalle de ingredientes
Ingredientes principales
400 gramos de panceta de cerdo
2 patatas y complementos
3 cucharadas de salsa de soja clara
1 cucharada de salsa de soja oscura
5 hojas de laurel
1 corteza de canela
2 anís estrellado
Panthoxylum bungeanum Cantidad adecuada
Cantidad adecuada de azúcar de roca
Cantidad adecuada de aceite vegetal
Sabor salado y fresco
Proceso de fritura
Tercera y cuarto de hora
Dificultad Normal
Pasos de Cerdo Estofado y Patatas
1
Cortar la panceta de cerdo y las patatas en cuadrados de aproximadamente 1 cm de largo.
2
Agrega agua a la olla, lleva a ebullición y luego agrega la panceta de cerdo.
3
Blanquear la panceta de cerdo durante unos 5 minutos.
4
Apagar, controlar el agua y reservar.
5
Pon una pequeña cantidad de aceite vegetal en la olla para que el aceite se distribuya uniformemente en la olla. Agrega la panceta de cerdo y sofríe rápidamente.
6
Sofríe hasta que la panceta de cerdo no se pegue a la sartén, se saltea la grasa de la carne, la superficie de la carne se dora ligeramente y la la carne es fragante.
7
Vierte las patatas cortadas en cubitos y continúa salteando.
8
Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura y azúcar de roca y continúe salteando.
9
Añadir la cantidad adecuada de agua hirviendo.
10
Añade las hojas de laurel, la canela, el anís estrellado y los granos de pimienta.
11
Tapa la olla y cocina a fuego lento.
12
Cocine a fuego lento durante unos 25 a 30 minutos y reduzca el jugo a fuego alto.
13
Saca y reserva.
Consejos
Xiao Ji dijo:
1 Al freír panceta de cerdo, no es necesario poner demasiado aceite, porque la panceta de cerdo puede quedar mal. frito para producir grasa. Si la olla en sí es lo suficientemente antiadherente, no es necesario agregar aceite.
2. A la hora de sofreír la panceta de cerdo hay que ser rápido, de lo contrario la carne se quemará fácilmente. Saltear panceta de cerdo es definitivamente una tarea laboriosa.
3. Cuando añadas agua o caldo al guiso, asegúrate de añadir agua caliente para que la carne quede más suave y tierna.
4. Al guisar carne y patatas después de añadir agua, todo depende de si las patatas que absorben agua se cocinarán rápidamente y se pueden cocinar a fuego lento durante menos tiempo. Se cocinará lentamente y se puede cocinar a fuego lento durante más tiempo. O, como yo, quieres hacer las patatas glutinosas, un poco como puré de patatas, y luego usarlas con arroz. También puedes cocinarlas a fuego lento un rato, pero recuerda vigilar la olla y no dejar que se seque.