¿Cómo hacer deliciosa la sopa de soja y manitas de cerdo?

El método es el siguiente:

1. Remojar la soja en agua fría durante 3 horas hasta que esté blanda.

2. Lavar las patas de cerdo, quitarles los pelos finos con un cuchillo, cortarlas en trozos, escaldarlas en agua caliente de 3 a 5 minutos y retirar.

3. Poner las patas de cerdo blanqueadas, la soja y las rodajas de jengibre en la olla express y cocinar durante 15 minutos antes de sacarla.

4. Pasar la sopa de manitas de cerdo a una cazuela, añadir la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar y cocinar a fuego medio.

5. Guisar durante unos cinco minutos y remover con los palillos para evitar que se pegue al fondo de la olla.

6. Cuando la sopa espese se puede sacar de la olla.