¿Quién sabe hacer granos de pimienta?

Carne de pimiento

Ingredientes: 400 g de carne de cerdo, 200 g de chile seco, 10 g de pimienta, 20 g de azúcar, 20 g de vino Shaoxing, 100 g de sopa, 30 g de salsa de soja, 300 g de aceite vegetal (consumo real: 5 gramos), 20 gramos cada uno de cebolla y jengibre, y 2 gramos de sal.

Método: (1) Lavar el magro de cerdo, cortarlo en cubos de 2 cm, mezclar bien con sal, vino Shaoxing, cebolla verde, jengibre (batido), salsa de soja y carne cortada en cubitos, dejar marinar durante 15 minutos. Retire los tallos y las semillas de los chiles secos y córtelos en secciones. (2) Calentar aceite vegetal en un wok hasta que esté 80% caliente, sofreír la carne cortada en cubitos durante unos 4 minutos y retirar (no secar demasiado el agua). (3) Deje un poco de aceite vegetal en la olla, agregue los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, las cebollas verdes y el jengibre y sofría. Vierta la carne cortada en cubitos, agregue un poco de azúcar, sofría, agregue la sopa y cocine. hervir y recoger el jugo.