De acuerdo con las Medidas Provisionales para la Supervisión y Administración de la Calidad e Inocuidad de los Productos Relacionados con los Alimentos

Los productores de productos relacionados con los alimentos deben establecer e implementar un sistema de autoinspección de seguridad alimentaria y realizar inspecciones y evaluaciones periódicas de las condiciones de seguridad alimentaria.

1. Establecimiento de un sistema de autoinspección de seguridad alimentaria

Como primer responsable de la seguridad alimentaria, los productores de productos relacionados con los alimentos deben establecer un sistema de autoinspección de seguridad alimentaria. Este sistema debe aclarar el propósito, el contenido, los métodos, la frecuencia y el personal responsable del autoexamen para garantizar la sistematicidad y eficacia del trabajo de autoinspección.

2. Integralidad del contenido de la autoinspección

La autoinspección de seguridad alimentaria debe cubrir todos los aspectos del proceso de producción, incluida la adquisición de materias primas, el control del proceso de producción, la inspección del producto, el almacenamiento y transporte, etc Los productores deben centrarse en la calidad y seguridad de las materias primas, el estado higiénico de los equipos de producción, los parámetros de control del proceso de producción y los sistemas de identificación y trazabilidad de los productos.

3. La naturaleza científica de los métodos de autoexamen

Para garantizar la precisión y confiabilidad de los resultados del autoexamen, los productores deben utilizar métodos científicos para realizar la autoinspección. Esto incluye el uso de equipos y medios de prueba avanzados para inspeccionar estrictamente las materias primas y los productos; al mismo tiempo, se deben formular planes prácticos de autoinspección basados ​​en las condiciones reales de producción para garantizar la pertinencia y eficacia del trabajo de autoinspección.

4. Razonabilidad de la frecuencia de la autoinspección

La frecuencia de la autoinspección debe determinarse razonablemente en función de factores como la escala de producción, el tipo de producto y el nivel de riesgo. Para productos de alto riesgo y eslabones de producción clave, la frecuencia de las autoinspecciones debe aumentarse adecuadamente para que los problemas puedan descubrirse y resolverse de manera oportuna. Además, los productores deben ajustar y optimizar dinámicamente el sistema de autoinspección en función de los resultados de la autoinspección y los requisitos reglamentarios.

5. Procesamiento y mejora de los resultados de la autoinspección

Los productores deben analizar y resumir cuidadosamente los resultados de la autoinspección, formular medidas de rectificación para los problemas descubiertos y completar las rectificaciones en un plazo de tiempo. límite. Al mismo tiempo, también debería establecerse un mecanismo de seguimiento y retroalimentación de problemas para garantizar la implementación efectiva de medidas de rectificación. Además, los productores deben seguir resumiendo experiencias y lecciones mediante el autoexamen, mejorar el sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos y mejorar los niveles de garantía de la inocuidad de los alimentos.

En resumen:

De acuerdo con lo establecido en las "Medidas Provisionales para la Supervisión y Administración de la Calidad e Inocuidad de los Productos Relacionados con los Alimentos", los productores de productos relacionados con los alimentos deben establecer e implementar un sistema de autoinspección de seguridad alimentaria y realizar inspecciones periódicas Inspeccionar y evaluar las condiciones de seguridad alimentaria. Mediante la implementación del sistema de autoinspección, los productores pueden descubrir y resolver rápidamente problemas de seguridad alimentaria, mejorar la calidad y los niveles de seguridad del producto y proteger los derechos e intereses de salud de los consumidores.

Base legal:

"Medidas Provisionales para la Supervisión y Administración de la Calidad e Inocuidad de los Productos Relacionados con los Alimentos"

Artículo 14:

Los productores de productos relacionados con los alimentos deben establecer e implementar un sistema de autoinspección de seguridad alimentaria y realizar inspecciones y evaluaciones periódicas de las condiciones de seguridad alimentaria. Si un productor descubre un riesgo para la seguridad alimentaria o cambios en las condiciones de producción y operación que ya no cumplen con los requisitos de seguridad alimentaria, deberá tomar medidas correctivas de inmediato; si existe un riesgo potencial de un accidente de seguridad alimentaria, deberá suspender inmediatamente el producto relacionado con los alimentos; actividades de producción y operación e informe al condado local Informe del departamento de supervisión y administración del mercado del gobierno popular a nivel nacional.