¿Cómo asar huevas de mújol taiwanés?

Los métodos de cocción de las huevas de mújol incluyen asado en vino, fritura en vino, asado a la parrilla y fritura. Independientemente del método, lo más importante es no cocinar demasiado las huevas de mújol, es decir, “cocidas por fuera y crudas por dentro, de lo contrario se perderá el aceite y la humedad de las huevas de mújol, y su sabor único”. y el aroma se perderá.

1. Quema de vino: Primero limpia la superficie de las huevas de mújol con vino de arroz y colócalas en un plato llano (plato de porcelana). Vierte unos 50 kg de vino de sorgo con una concentración de alcohol del 58%. Prender el vino de sorgo directamente y cocinar de vez en cuando dando la vuelta a las huevas de mújol hasta que se apague el fuego. A continuación recogemos las huevas de mújol, esperamos a que se enfríen y las cortamos en rodajas finas.

2. Freír en vino: Primero limpia la superficie de las huevas de mújol con vino de arroz, luego colócalas en una sartén, vierte unos 50㏄ de vino de arroz, enciende el fuego y voltea las huevas de mújol. Retirar del fuego cuando el vino se seque. A continuación recogemos las huevas de mújol, esperamos a que se enfríen y las cortamos en rodajas finas.

3. A la plancha: Cubrir primero las huevas de mújol con vino de arroz y dejar reposar de 1 a 2 minutos. Luego meter las huevas de mújol en el horno precalentado y hornear a 200 grados centígrados durante unos 3 minutos, o. la superficie Cuando esté dorada, sácala y córtala en rodajas finas después de enfriar.

4. Freír: Primero limpie la superficie de las huevas de mújol con vino de arroz y déjelas secar al aire. Después de calentar el aceite en la olla, agregue las huevas de mújol durante unos 5 segundos y luego cocine. la superficie del aceite y esperar hasta que esté caliente. Una vez frío, cortar en rodajas finas.

El secreto de la deliciosa cocción de las huevas de mújol: las huevas de mújol se pueden cortar en rodajas y comerse crudas, pero si se cocinan con el método de cocción anterior, el aroma de las huevas de mújol se potenciará y el sabor será mejor. Al cocinar huevas de mújol, solo es necesario tratar ligeramente la superficie. Recuerde mantener las huevas de mújol en estado "cocidas por fuera y crudas por dentro". No cocines demasiado las huevas de mújol ya que perderán todo su sabor.