¿Qué es la pieza Jingba?

Pregunta 1: ¿Cuáles son los ocho artículos en Beijing? ¿Dónde están los pasteles de personajes Fu, los pasteles Lu-zi, los pasteles Shou-zi, los pasteles Xi-zi, los pasteles Taishi, los pasteles de pretzel y la azufaifa más auténticos? pasteles y Sa Qima se pueden comprar en la tienda de alimentos Daoxiangcun, que tiene varias cajas de regalo.

Pregunta 2: ¿Qué son las piezas Jingba (pasteles)? Las "piezas Jingba" son ocho pasteles al estilo de Beijing con diferentes colores. formas y sabores. Se rellena con ocho materias primas, entre ellas pasta de dátiles, ciruelas verdes, pasas, rosas, pasta de frijoles, azúcar blanca, plátano, sal y pimienta, y se elabora con aceite, agua y harina como piel, luego se envuelve en la piel y se hornea. . Existen los siguientes ocho tipos:

1. El pastel con la palabra "福" que simboliza la palabra "felicidad".

2. Tarta Taishi, que simboliza la riqueza de los altos funcionarios.

3. Tarta de melocotón que simboliza la longevidad.

4. Hay un pastel cuadrado con la palabra "hola".

5. Hay tortas de lingotes de plata que simbolizan la riqueza, que se rellenan con sal y pimienta.

6. Es un panecillo de mantequilla que parece un libro, y además va relleno de sal y pimienta.

7. Hay tortitas de pollo que significan "auspiciosidad más que suficiente".

8. También hay pasteles de azufaifo, lo que puede significar que las parejas jóvenes tendrán hijos antes de tiempo.

*** Las ocho categorías son bendición, riqueza, longevidad, felicidad, riqueza, literatura, etc., que muestran de manera elegante y vívida los "ocho" eventos felices en la vida de las personas en ese momento. El origen del nombre "Big Eight Pieces".

Pregunta 3: ¿Qué son las Jingba Pieces? Las "Jingba Pieces" son ocho tipos de pasteles al estilo de Beijing con diferentes formas y sabores. Se creó por primera vez en el comedor imperial de la corte Qing y se extendió al pueblo. Se rellena con ocho materias primas, entre ellas pasta de dátiles, ciruelas verdes, pasas, rosas, pasta de frijoles, azúcar blanca, plátano, sal y pimienta, y se elabora con aceite, agua y harina como piel, luego se envuelve en la piel y se hornea. .

Pregunta 4: ¿Qué son los productos Jingba? Fue creado en la cocina imperial de la dinastía Qing. Se rellena con ocho materias primas que incluyen pasta de dátiles, ciruelas verdes, pasas, rosas, pasta de frijoles, azúcar blanca, plátanos, sal y pimienta, y se elabora con aceite, agua y. harina como piel, luego se envuelve en la piel y se hornea.

Las tradicionales "Ocho Grandes Piezas" se dividen en los siguientes ocho tipos, a saber:

1. El pastel con la palabra "Fu" que simboliza la palabra "felicidad".

2. Tarta Taishi, que simboliza la riqueza de los altos funcionarios.

3. Tarta de melocotón que simboliza la longevidad.

4. Hay un pastel cuadrado con la palabra "hola".

5. Hay tortas de lingotes de plata que simbolizan la riqueza, que se rellenan con sal y pimienta.

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Es un panecillo de mantequilla que parece un libro, y además va relleno de sal y pimienta.

7. Las tortitas de pollo tienen el homófono de "afortunado y feliz".

8. También hay pasteles de flores de azufaifa, lo que puede significar que las parejas jóvenes tendrán un bebé antes de tiempo y debe haber un niño y una niña para dar a luz.

*** Las ocho categorías son bendición, riqueza, longevidad, felicidad, riqueza, literatura, etc., que muestran de manera elegante y vívida los "ocho" eventos felices en la vida de las personas en ese momento. El origen del nombre "Big Eight Pieces"

Pregunta 5: ¿Qué incluye el "Big Eight Pieces"? Las piezas Jingba son recuerdos del intercambio de visitas de los funcionarios de la dinastía Qing. Es un pastel al estilo de Beijing desarrollado por el comedor imperial de la dinastía Qing.

Para elaborar los rellenos se utilizan ocho tipos de ingredientes: pasta de azufaifo, ciruela verde, pasas, rosas, pasta de frijoles, azúcar, plátano, sal y pimienta, etc. piel, y el relleno se envuelve en la piel y se hornea.

Ocho formas: achatada, deseosa, melocotón, albaricoque, riñón, flor de azufaifa, hoja de loto, ovalada.

Ocho tipos de contenidos: pastel de bendición, pastel de la fortuna, pastel de la longevidad, pastel feliz, pastel Taishi, pretzel, pastel de flores de dátil y Saqima. Antes de la liberación, el mejor regalo para un yerno era conocer a su suegro. Hoy en día, a excepción de Saqima, que sigue siendo popular, la mayoría de los demás han sido olvidados.

Wangfujing vende ocho piezas en cajas de caoba, pero el contenido no es el tradicional ocho piezas de Beijing.

Pregunta 6: ¿Cuál es la diferencia entre las Ocho Piezas de Beijing y las Ocho Piezas de Tianjin? Cómo comer Jinbajiao

Pregunta 7: ¿A qué saben los pasteles "Fu Lu Shou Xi" en Daoxiangcun Jingbajiao? ¿Son deliciosos? El pastel en forma de Fu está relleno con pasta de frijoles rosas, el pastel en forma de Lu está relleno de espino, el pastel en forma de Shou está relleno de pasta de azufaifa y el pastel Happy está relleno de semillas de sésamo negro.

Todos saben bien. Creo que el pastel Luzi y el pastel Xizi son los mejores. De hecho, una marca de pastelería tradicional como Daoxiangcun abrió su primera tienda en Suzhou en 1773 y ha estado vendiendo pasteles durante muchos años. La bollería no será peor.

Pregunta 8: El origen de Dabajiu. ¿Qué es Jingbajia? Jingbajia no era originalmente el nombre de un pastelito. Era un pastelito y un pastelito grabado con palabras auspiciosas como bendición, fortuna, longevidad, felicidad, bueno. -Ser y buena suerte. El "Pescado Lingote de Plata" (el nombre del pastel) se sirve en ocho platos y está dispuesto en un patrón. Debido a los diferentes métodos de elaboración de la masa, el Jingbajiu se puede dividir en ocho trozos grandes con piel de hojaldre, ocho trozos pequeños con piel de leche y ocho trozos finos con piel de vino. Las formas cuadradas, planas, de cintura redonda, Ruyi, flor de durazno y otras son agradables a la vista; el aroma de la leche, el vino, las flores, los frijoles, los dátiles y otros aromas hacen la boca agua; La pasta, el azúcar blanca, la ciruela verde y otros rellenos son adictivos. Nunca te canses de comer. Las ocho piezas grandes son generalmente ocho piezas, una libra por libra, y las ocho piezas pequeñas son generalmente ocho piezas, una libra y media maliciosas. Descripción detallada de Jingba Pieces "Jingba Pieces" es el producto tradicional más distintivo entre los pasteles al estilo de Beijing. En la dinastía Qing, ha sido un regalo y una exhibición indispensable para la familia real, sacrificios reales, ceremonias, bodas y bodas, e incluso en la vida diaria. "Kyopachi" no era originalmente el nombre del pastel. Dado que los pasteles grabados con palabras auspiciosas como "suerte", "longevidad", "lu", "felicidad" y "todo va bien" se colocaron en ocho platos en varios patrones, se los conoció como Kyohachi. Jingbajiao se divide en tres categorías: hojaldre grande, piel de leche pequeña y piel de vino fina. Todos son snacks rellenos, y la principal diferencia radica en la piel: Su Ba Pie es un snack tipo hojaldre, que se amasa dos veces, y las capas son crujientes Wine Skin y Naipi Ba Pie son snacks de masa dura, y la masa; Se amasa una vez, respectivamente, se le añade una cantidad adecuada de vino de arroz, brandy o leche fresca para darle un aroma vinoso y lácteo. Además, sus formas son ligeramente más pequeñas que las de las ocho grandes y sus estampados son menos variados. Los rellenos de Jingbajiu son en su mayoría rellenos fritos. Los ingredientes principales incluyen azúcar, espino, pasta de azufaifa, Chengsha, etc., además de algunos ingredientes auxiliares como semillas, osmanto, rosas y miel. Tiene una delicada textura sedosa, una textura suave y un dulce aroma a miel, por eso también se le llama "relleno de miel". Las características generales de Jingbajiu son: color blanco (si se utiliza aceite de soja o aceite de colza para amasar los fideos, el color de la piel será ligeramente amarillo), textura crujiente y suave, puro sabor dulce y salado, además, también tienen el aroma de vino, leche y dátil respectivamente, fragancia de frijol, fragancia de semilla y fragancia de flores naturales, etc. Hoy en día, las ocho piezas tienen ocho formas: achatada, Ruyi, melocotón, albaricoque, riñón, flor de dátil, hoja de loto y ovalada. Los rellenos incluyen rosa, plátano, ciruela verde, azúcar, pasta de dátil, pasta de frijol, pasta de frijol y sal. y pimienta, etc. Muestra. Este es un nuevo significado de Jingbaji. Debido a que las Jingba Pieces provienen de la cocina imperial, los ingredientes, los métodos de producción y la forma y el sabor del producto terminado básicamente conservan las características originales. Por ejemplo, en la producción de cuero de las Jingba Pieces, el pueblo Han generalmente usa aceite, mientras que los Jingba Pieces. Los manchúes no usan aceite. Además del aceite, agrega un poco de crema. A continuación se presentan las "ocho piezas grandes", "ocho piezas con piel de vino fina" y "ocho piezas con piel crujiente", respectivamente. Big Eight Pieces Hay 25 patrones en Big Eight Pieces, que se dividen en tres tipos: primera fila, piel rota y merengue. "Primera línea" es la jerga de la industria pastelera, que significa la variedad que está en primera línea y debe elaborarse primero. Se caracteriza por un alto contenido de aceite y azúcar; los procesos de mezclado y moldeado de la masa son relativamente simples; los espacios en blanco se fabrican con varias formas de moldes, de modo que la superficie se imprime con varios patrones y la apariencia es hermosa al hornear y perforar; Generalmente se utiliza fuego. Los patrones de la "primera fila": pasteles de melocotón (pasteles de murciélago, pasteles de melocotón, pasteles de yema de huevo, pasteles cuadrados, pasteles de almendras, pasteles de sésamo, pasteles blancos, etc.), pasteles Bala, pasteles Zhuangyuan, etc. Las principales materias primas y fórmula del pastel de melocotón son: 53 libras de harina Fuqiang, 23 libras de azúcar blanca blanda, 24 libras de aceite de maní, 3 libras de huevos, 4 libras de nueces, 1 libra de osmanthus y una cantidad adecuada de agua el proceso se divide en: ingredientes, amasado, corte Preparación, moldeado, codificación, horneado y enfriamiento; La superficie del producto terminado es de color amarillo trigo oscuro, con pequeños panales uniformes en el interior; las características de sabor son: crujiente, suave y aceitoso, dulce y delicioso, y no daña los dientes cuando se come. El bizcocho de yema de huevo tiene forma de melocotón y murciélago, y se elabora a partir de una mezcla de yema de huevo, aceite, azúcar blanca blanda, polvo refinado, etc. Usa un molde para darle forma de melocotón o murciélago, con la palabra "Shou" en el medio. El color es amarillo trigo, el sabor es crujiente y suave, refrescante y refrescante, con aroma a osmanthus y yema de huevo. El pastel Bala es un pastel redondo con un patrón de agrietamiento natural. Las principales materias primas incluyen polvo refinado, aceite blanco, azúcar blando, semillas de melocotón, osmanthus, etc. La superficie del producto terminado está impresa con un patrón circular de longevidad y tres semillas de melón. Después de hornearlo, naturalmente se agrietará y se volverá verde y blanco. Tiene un rico aroma a aceite blanco y pepitas de melocotón, y es crujiente y dulce. El pastel Zhuangyuan (pastel de azufaifa) se elabora con harina refinada, aceite blanco, huevos frescos y azúcar blanca blanda. Envuelto con relleno de pasta de azufaifa. La forma es achatada y tiene un patrón floral, con la palabra "erudito número uno" en el medio. Es un artículo tradicional famoso entre las piezas de los Ocho Grandes.

Se dice que a principios de la dinastía Qing, había una "sala de exámenes" en Dongchenggen, Beijing. Para atender los corazones de los literatos que estaban tomando exámenes, una tienda de té Jinlanzhai en un cercano Hutong de Suzhou nombró a sus dos pasteles ". Zhuangyuan Cake" y "Jinshi Cake", respectivamente. Cake", con palabras como "Number One Scholar" impresas en la superficie del pastel. Por su piel crujiente, relleno sencillo y excelente sabor, se hizo muy popular y se ha transmitido hasta el día de hoy. Los ingredientes para la piel y el relleno del Pastel Zhuangyuan son: 32 jins de polvo Fu Qiang, 11 jins de azúcar blanca, 11 jins de azúcar de malta... >>

Pregunta 9: ¿Están disponibles las piezas de Daoxiangcun Jingba? en cualquier momento, ¿quién conoce otros? Por favor, díganme que hay dos tipos de Jingba Pieces en Daoxiang Village, Beijing: uno es la "Caja de regalo de Jingba Piece Pastry" que solo se produce y vende durante el Festival de Primavera, que contiene ocho tipos de pasteles, incluido el saqima con corteza crujiente, etc., tienen una vida útil corta y pesan entre 3 y 4 libras; el otro son los "Ocho alimentos para viajes de Beijing" que se venden durante todo el año y que también tienen ocho tipos de bocadillos; pero solo hay una pieza de cada uno y el contenido es relativamente pequeño. Solo hay unos pocos cientos de gramos por caja, pero la vida útil es más larga y las variedades son diferentes a las de la caja de regalo de pastelería Jingba durante el Festival de Primavera. . Se recomienda ir a la tienda Daoxiangcun en Beijing para elegir. Hay más de 100 tiendas en Beijing.