Especialidades en Henan
La provincia de Henan tiene una larga historia cultural y sus delicias especiales son las siguientes:
Fideos estofados de cordero: los fideos estofados de cordero Heji son un tipo de carne, vegetariana, sopa, verdura y arroz Algunos bocadillos tradicionales son famosos en los Llanos Centrales por su delicioso sabor y beneficios económicos. En mayo de 1994, ganó el título de "Alimento de sabor de marca famosa Halal de China". En diciembre de 1997, ganó el título de "Snacks famosos chinos". El predecesor de Hop Kee fue el restaurante Lao Folks. En 1953, Li Shaoqing y otras cuatro personas se hicieron cargo del negocio. Como era una sociedad, pasó a llamarse Hop Kee Hotel. Desde 1967, se especializa en fideos estofados de cordero y cambió su nombre a "He Kee Braised Noodle House", comúnmente conocido como He Kee.
Sopa picante Hu: La sopa picante Hu es una comida especial en Zhoukou. Se originó a mediados de la dinastía Song, se hizo popular en los primeros años de la República de China y se ha actualizado constantemente desde entonces. Hasta ahora, si caminas por las calles y callejones de Zhoukou, puedes verlo por todas partes. ¿Por qué un plato pequeño de sopa picante dura tanto? Con su sabor popular y su bajo precio, siempre se ha convertido en la primera opción de desayuno de la gente.
Pescado de la longevidad: es un plato famoso elaborado con carpa del río Amarillo. La carpa del río Amarillo en la provincia de Henan es famosa por su carne fresca y tierna. El pescado de la longevidad se elabora con carpa del río Amarillo y baya de goji. Tiene sabores salados, agridulces, color rojo brillante y un gran valor medicinal. Según la leyenda, el origen del pez de la longevidad tiene cierta relación con el emperador Guangwu de la dinastía Han del Este. Una primavera, Liu Xiu llegó a la montaña Mang en la orilla del río Amarillo. Las montañas y los ríos aquí son verdes y el paisaje es hermoso. Cuando Liu Xiu lo miraba, una carpa dorada saltó repentinamente del agua. El pez estaba completamente rojo y era muy llamativo bajo el sol. Después de que Liu Xiu comiera el pescado de la longevidad elaborado con este pescado, se sintió renovado y su fatiga desapareció. Más tarde, la receta del pescado longevo se difundió gradualmente entre la gente y se convirtió en un plato famoso en Luoyang.
Melón de invierno ámbar: el ámbar era originalmente un material medicinal precioso. Es amado por su color rojo intenso y su color brillante. Por lo tanto, la gente está acostumbrada a poner la palabra "ámbar" delante de algunos platos para describir su color. Con el tiempo, se ha formado un método de cocción "ámbar" que lleva el nombre del color. Entre los muchos platos de color ámbar de Kaifeng, el "melón de invierno de color ámbar" es el más famoso. El melón de invierno ámbar pertenece a la familia de la remolacha. Para prepararlo, se utiliza melón de invierno de pulpa gruesa, después de pelarlo, se corta en forma de bergamota, granada o melocotón y luego se extiende sobre la olla. rallar, remojar en agua hirviendo y luego poner en la olla verter el agua con azúcar blanca sin las impurezas, llevar a ebullición a fuego alto, luego cambiar a fuego lento y servir hasta que el melón de invierno adquiera un color rojo granate claro y. el jugo es espeso y brillante. En un banquete donde se sirve la mayor parte del pescado, es muy refrescante probar unos bocados de melón de invierno color ámbar.
San Bu Zhan frito: es un plato tradicional famoso en Anyang. Se fríe con yema de huevo como ingrediente principal, azúcar osmanthus, azúcar blanca, almidón, etc. El producto final es suave, fragante y aceitoso, y no se pega a ollas, platos ni palillos, de ahí el nombre "Tres antiadherentes".