¿Cómo hacer dumplings del noreste?
En el noreste de China, los dumplings son dumplings de agua. Debe hacerse con frecuencia durante el Festival de Primavera o cuando se entretiene a los invitados. El cuero hecho a mano es una característica. Tanto adultos como niños pueden hacerlo, porque los niños lo han memorizado mientras lo ven y lo hacen desde pequeños.
Hay muy pocos chinos que no sepan hacer dumplings, ¡porque esta es la tradición más singular de China!
Déjame enseñarte un método, ¿vale?
Trabajos de preparación:
Ingredientes (para 4 personas) ※ Empanadillas de cerdo y col
[Envoltorios de empanadillas]
1 kg de harina (incluidos los fideos)
Cantidad adecuada de agua
[Relleno de bola de masa]
500 gramos de carne de cerdo picada
Un cuarto de col china (grande) 1
Dos puerros
Dos huevos
Cómo pelar la piel
1 Echar 900 gramos de harina en una. En un recipiente, agregue agua poco a poco, revuelva mientras agrega agua, comience a mezclar con los dedos y luego amase. (Si desea que los fideos con bola de masa tengan una mejor textura y elasticidad, es mejor agregar dos huevos crudos y las bolas de masa cocidas no se pegarán fácilmente) [Condimento]
Cantidad adecuada de salsa de soja (una poquito)
Sal
Aceite de ensalada
2 cucharadas de aceite de sésamo × 2 veces
1 trozo de jengibre
2. Hasta las orejas Cuando alcance esa dureza, amase hasta formar una bola y póngala en un recipiente, cúbrala con una toalla húmeda y déjela despertar durante 30 minutos (el tiempo de despertar debe ajustarse según sea necesario). a la temperatura). Durante este tiempo, puede hacer el relleno. Consulte el método de relleno
3 Extienda la masa sobre la tabla, enrolle una cuarta parte de la masa en un palo largo con un diámetro de 2,5. cm, luego córtelo en secciones de 2,5 cm de largo y luego presiónelo para formar un pastel.
4. Sosteniendo el bizcocho prensado, gira lentamente una mano y mueve el rodillo hacia adelante y hacia atrás para hacer la masa. (No dobles la masa preparada para evitar que se pegue).
Cómo hacer el relleno
1 Utiliza 500 gramos de carne de cerdo picada y añade una pequeña cantidad de salsa de soja (solo. ligeramente rojo, no demasiado picante) (rojo), sal y esencia de pollo. Agrega otras 2 cucharadas de aceite de sésamo, agrega el jengibre picado y mezcla bien. Remojar durante 20 minutos.
Hacer bolas de masa
Pon una cantidad adecuada de relleno en el centro del envoltorio, luego júntalo desde el medio y luego pellizcalo desde ambos extremos para darle forma. Las albóndigas terminadas deben quedar ligeramente pegajosas con fideos finos y colocarse en el plato. (Si lo guardas mucho tiempo después de envolverlo, puedes espolvorear un poco de harina seca en el plato para evitar que se pegue al plato)
Cocina las empanadillas
Utiliza una olla grande Olla para hervir agua (Pon un poco de sal en el agua para que las bolas de masa cocidas no se peguen, ¡un gran truco!). Después de hervir, pon de 30 a 40 bolas de masa en la olla. (Utilice fuego fuerte) En este momento, para evitar que las bolas de masa se peguen al fondo de la olla, revuelva lentamente con una cuchara de 2 a 3 veces. Cuando las bolas de masa floten, vierte un poco de agua fría sobre ellas y tápalas hasta que vuelvan a hervir. Listo para servir en un plato. Cómo comer
Como comen los norteños:
Machaque el ajo hasta obtener un puré, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja y aceite de sésamo y cómelo como salsa.
Los amigos del sur pueden elegir según su gusto:
Según su gusto, mojarlo con vinagre, aceite de chile y salsa de soja. Como ya tiene sabor, sabe delicioso tal como se come.
¡Os deseo un feliz Festival de Primavera! Recordatorio especial: ¡No me olvides cuando comas bolas de masa! ¡Déjame probar tu artesanía!
2. Añade el relleno anterior a los huevos prefritos y mezcla bien (si quieres que el relleno quede más apretado, también puedes añadir huevos crudos).
3. Mezclar la col china picada y los puerros con la carne picada, luego añadir 2 cucharadas de aceite de sésamo y mezclar bien.
4.Prueba el sabor si está demasiado suave, añade un poco de sal para ajustar. (Como la carne está cruda, es mejor lamerla y escupirla).