¿Qué hizo Lao Ganma? ¡La proporción de ingredientes!

Cómo hacer Laoganma casero

Ingredientes 1: 500 g de tempeh, 600 g de aceite vegetal, 100 g de fideos con chile (la proporción de tempeh, aceite vegetal y fideos con chile es 5:6:1)

Ingredientes 2: Comino, anís estrellado, pimienta de Sichuan, canela, hojas de laurel, maní, semillas de sésamo, azúcar, cebolla, ajo picado, jengibre picado (cantidades adecuadas de cada uno)

1. Mezclar el tempeh con una cantidad adecuada de aceite, cocinar al vapor durante 15 minutos y luego triturarlo.

2. Poner aceite en la olla, agregar el comino, la canela, la pimienta, las hojas de laurel y el anís estrellado y sofreír lentamente hasta que estén fragantes.

3. A continuación retiramos las especias, dejando los granos de pimienta y el comino, y las trituramos con un rodillo.

4. Cortar la cebolla, el ajo picado y el jengibre picado y reservarlos para su uso posterior.

5. Luego póngalo en la olla en el paso 2 y fríalo hasta que esté fragante (solo fríalo hasta que suelte el aroma).

6. Triturar los cacahuetes cocidos y las semillas de sésamo con herramientas y reservar.

7. Luego, pon el tempeh en la olla y sofríelo a fuego lento hasta que esté fragante (unos 2-3 minutos).

8.Por último, añade el maní molido, las semillas de sésamo, los fideos con pimienta, los fideos con chile y el azúcar y sofríe durante 3-5 minutos. El Laoganma casero está completo.