¿Qué tipo de azúcar se utiliza para hacer malvaviscos?

Se utiliza azúcar fino y maltosa.

Los pasos para elaborar malvaviscos son los siguientes:

Materia prima necesaria:

1. Ingredientes principales: 47 gramos de azúcar fina, 1 clara de huevo, limón. 3 gotas de zumo, 37 gramos de maltosa, 21 gramos de agua, 1 pastilla de gelatina.

2. Complementos: 200 gramos de fécula de maíz.

Paso uno: primero ponemos la maicena en el molde para hornear.

Paso 2: Precalentar el horno a 150 grados y hornear durante 5 minutos, dejar enfriar y luego tamizar en un molde para horno.

Paso 3: Remojar las pastillas de gelatina en agua potable.

Paso 4: Utiliza una cuchara medidora para hacer un pequeño hoyo circular y resérvalo para usarlo más tarde.

Paso 5: Agrega jugo de limón a las claras y bate hasta que se forme una espuma rugosa, luego agrega 10 gramos de azúcar fina y bate hasta que se formen picos rígidos.

Paso 6: Pon los 37 gramos restantes de azúcar fina en el pote de la leche, luego añade 37 gramos de maltosa y 21 gramos de agua.

Paso 7: Calienta a 118 grados, luego apaga el fuego y agrega las hojas de gelatina escurridas mientras aún están calientes, revuelve hasta que se derrita.

Paso 8: Añade la solución cocida al merengue.

Paso 9: Utiliza una batidora eléctrica para seguir batiendo hasta que quede espeso y con textura.

Paso 10: Introducirlo en una manga pastelera.

Paso 11: Luego corta una pequeña abertura y exprime el malvavisco en el pequeño círculo de almidón de maíz.

Paso 12: Después de exprimir todo, cubre el malvavisco con el almidón circundante y espera a que cuaje.

Paso 13: Después de dejarlo unos minutos, utiliza un colador para quitar el almidón de la superficie del malvavisco y colócalo en el molde para horno durante 4 o 5 horas hasta que la superficie esté completamente seca. .

Paso 14: Pon el chocolate en un bol y disuélvelo en agua.

Paso 15: Coge un trozo de malvavisco y ponle chocolate derretido.

Paso 16: Añade otro malvavisco y reserva hasta que el chocolate se solidifique.

Paso 17: La imagen del producto terminado es la siguiente.