Cuando solicito una licencia de distribución de alimentos, debo enviar un texto del sistema de gestión de seguridad alimentaria. ¿Dónde puedo descargarlo? Soy una empresa en el distrito de Chaoyang, Beijing.

"Sistema de gestión de seguridad alimentaria" Ejemplo de sistema de gestión de higiene alimentaria De acuerdo con la "Ley de seguridad alimentaria" y las disposiciones de las leyes, reglamentos y normas nacionales pertinentes, nuestra unidad ha formulado los siguientes sistemas para el trabajo de gestión de higiene alimentaria : 1. Posiciones Sistema de responsabilidad 1. Responsabilidades de la persona a cargo: asumir la responsabilidad general de las operaciones alimentarias, responsable de establecer y mejorar el sistema de gestión de calidad, fortalecer la educación de calidad para los operadores comerciales y garantizar la implementación e implementación de políticas y políticas de gestión de calidad; objetivos de calidad. Llevar a cabo periódicamente educación y formación de calidad y organizar un examen físico para todos los empleados cada año. 2. Responsabilidades laborales de los gerentes: ser directamente responsables de la gestión de la seguridad alimentaria; hacer un buen trabajo de limpieza y saneamiento de las instalaciones comerciales y almacenes a tiempo para garantizar que las condiciones operativas y las instalaciones de almacenamiento de alimentos sean seguras, inofensivas y libres de contaminación; administrar los archivos de salud de los empleados, responsable de organizar exámenes de salud para los empleados cada año, supervisar e inspeccionar a los empleados para mantener la higiene personal diaria, responsable de supervisar la temperatura y la humedad de los locales comerciales y almacenes dentro del rango especificado, asegurando la calidad de los alimentos que se operan; Los problemas que puedan afectar la seguridad alimentaria deben resolverse de inmediato, o informar al responsable. 3. Responsabilidades laborales del personal de compras y ventas: está estrictamente prohibido comprar alimentos que estén prohibidos por las leyes y regulaciones, está estrictamente prohibido comprar alimentos de empresas con licencias incompletas al comprar, verifique cuidadosamente la "Licencia comercial" del proveedor; "Licencia de producción de alimentos" o "Certificado de permiso de circulación de alimentos" y documentos de certificación de alimentos, etc., asegúrese de que los alimentos vendidos estén dentro de su vida útil y que la apariencia y la vida útil de los alimentos en venta deben verificarse periódicamente. Si corresponde Si se encuentran problemas, deben retirarse de los estantes inmediatamente e informarse al personal de gestión de seguridad alimentaria. 2. Sistema de gestión de la higiene para los empleados 1. El personal involucrado en el negocio de alimentos debe obtener conocimientos de higiene previos al trabajo antes de asumir el trabajo. El personal involucrado en trabajos de importación directa de alimentos debe obtener un certificado de salud, someterse a exámenes de salud anuales y realizar higiene de los alimentos con regularidad. y Capacitación sobre leyes, regulaciones y habilidades comerciales en materia de salud. 2. No se permite el contacto con personas que padecen disentería, fiebre tifoidea, hepatitis viral y otras enfermedades infecciosas del tracto digestivo (incluidos los portadores de patógenos), tuberculosis activa, enfermedades de la piel purulentas o exudativas y otras enfermedades que obstaculicen la seguridad alimentaria. Trabajo con acceso directo a alimento. 3. Preste atención a la higiene personal y mantenga su apariencia personal limpia y ordenada. Se debe usar ropa de trabajo uniforme y limpia cuando se trabaja, y se debe cambiar con frecuencia y mantener limpia. No se le permite masticar chicle, comer ni fumar en el trabajo. Las pertenencias personales deben guardarse en áreas designadas o vestuarios y no pueden colocarse en el área de trabajo. 3. Sistema de gestión de ventas 1. Mantener las instalaciones comerciales a una distancia específica de lugares tóxicos, nocivos y otras fuentes de contaminación, y establecer contenedores de basura cerrados Retirar la basura de manera oportuna y hacer un buen trabajo para prevenir el polvo, las moscas, y ratas para garantizar un ambiente limpio. 2. La "Licencia de circulación de alimentos" y la "Licencia comercial" deben colgarse en un lugar visible del local comercial. Cuenta con una agencia de gestión de la higiene de los alimentos y una estructura organizativa, y está equipada con personal de gestión de la seguridad de los alimentos capacitado profesionalmente. 3. Las instalaciones de exhibición de alimentos deben ser razonables y razonables, las áreas comerciales de alimentos deben delimitarse y los alimentos y no alimentos deben almacenarse por separado, los alimentos tóxicos y nocivos, los "tres no" y los alimentos no inspeccionados o no calificados no deben venderse; Asegúrese de que la apariencia de los alimentos sea limpia. Si se descubre que los alimentos han excedido su vida útil, están dañados, mordidos por ratas, húmedos, mohosos, oxidados, etc., deben tratarse de inmediato. 4. La venta de alimentos a granel debe basarse en el principio de "separación de alimentos crudos y cocidos" y deben establecerse zonas separadas para la venta de alimentos a granel. Dotar de contenedores suficientes según variedades de venta y cumplir con condiciones higiénicas. Los alimentos a granel para entrada directa deben cubrirse con materiales a prueba de polvo. Se debe colocar un "letrero de alimentos a granel" en un lugar visible del contenedor de alimentos o en la instalación de aislamiento para identificar el nombre del alimento, la lista de ingredientes, la fecha de producción, la vida útil, las condiciones de almacenamiento, los métodos de consumo, el nombre y la información de contacto. del productor y operador, etc., para lograr "un producto, una marca y correspondencia de marca de producto". Los alimentos a granel vendidos directamente en la entrada deben ser manipulados por personal dedicado para brindar a los consumidores servicios de clasificación y empaque, y para brindarles paquetes pequeños que cumplan con los requisitos higiénicos. Al operar, se debe usar ropa de trabajo, máscaras, guantes y gorros, y utilizar herramientas especiales para recoger mercancías. 5. Las ventas de alimentos frescos deben estar equipadas con instalaciones de exhibición como estantes, gabinetes aislados, refrigeradores y congeladores, y con equipos de prueba que cumplan con los requisitos. 6. Deberá existir una sala previa a la entrada de la sala de venta de alimentos cocinados, con instalaciones para cambiarse, lavarse y desinfectarse las manos y grifos no manuales. Equipados con instalaciones eficaces de desinfección del aire, instalaciones de refrigeración de alimentos y herramientas especiales, los alimentos deben cubrirse con materiales a prueba de polvo. 4. Sistema de gestión de almacenes 1. Los almacenes de alimentos deben ser exclusivos y no deben almacenar otros desechos ni sustancias tóxicas y nocivas.

Se debe asignar personal especial para gestionar y establecer un sistema sólido de registro de entradas y salidas. Cuando los alimentos y las materias primas alimentarias se introducen en el almacén, los responsables del almacén deben comprobar su calidad y cantidad, y registrar en detalle el nombre, la cantidad, el origen, la fecha de compra, la fecha de producción, la vida útil, el estado del embalaje, etc. de los productos entrantes. y registrarlos según el momento de entrada. Se almacenan en categorías una tras otra, y no se permite almacenar los alimentos que no pasan la inspección sensorial. Hay un mostrador de almacenamiento temporal para alimentos no seguros y un libro de registro. 2. El almacén de alimentos debe estar bien ventilado para mantener la temperatura y humedad requeridas en el almacén y evitar que los alimentos se enmohezcan y se infesten de insectos. Se debe equipar el equipo de almacenamiento a baja temperatura necesario para almacenar alimentos frescos, incluidos refrigeradores (gabinetes) y congeladores (gabinetes). Realizar trabajos a prueba de polvo, moscas, roedores y humedad, realizar limpieza sanitaria periódica alrededor del almacén y eliminar fuentes de contaminación tóxicas y nocivas y lugares de cría de hormigas y moscas. 3. Las plataformas y estantes de almacenamiento de alimentos deben estar separados del suelo por más de 30 centímetros de la pared, y la capa inferior debe estar separada del suelo por más de 40 centímetros. Los alimentos se clasifican y almacenan según el principio de primero en entrar, primero en salir, crudos y cocidos por separado, y están claramente marcados. 5. Sistema de control de plagas 1. No se permite veneno para ratas en los locales de venta de alimentos, y se debe equipar un cierto número de lámparas para matar moscas y garantizar su funcionamiento adecuado. Las salas de venta de productos alimentarios delicatessen deberán estar equipadas con instalaciones de desinfección del aire suficientes y eficaces y desinfectarse periódicamente. 2. El trabajo de control de plagas y control de plagas debe realizarse con regularidad para evitar la reproducción de plagas. El uso de pesticidas para el control de plagas debe ser realizado por personal especializado de acuerdo con los métodos de uso prescritos. Los trabajos de control de plagas y control de plagas no se pueden realizar durante el horario comercial. Cuando se realicen, se deben tomar medidas de protección para diversos alimentos. Los alimentos, las superficies en contacto con los alimentos y los materiales de embalaje no deben contaminarse durante el uso. Todos los equipos, herramientas y contenedores deben limpiarse minuciosamente después de su uso. 6. Sistema de inspección de salud y recompensa y castigo 1. El trabajo de gestión de la salud es administrado por líderes y personal dedicado, formulando un sistema de inspección de salud y recompensa y castigo, y organizando al personal relevante para realizar inspecciones de salud regulares o irregulares organizando a los empleados para aprender conocimientos de salud; y las leyes y reglamentos pertinentes, y la organización de la evaluación de la capacitación; los resultados de la evaluación están vinculados a recompensas y castigos. 2. El personal de gestión de salud es responsable de la implementación de varios sistemas de gestión de salud, asegurando que haya inspecciones antes y después del negocio todos los días y que los registros de inspección estén completos. Hacer cumplir estrictamente los procedimientos operativos higiénicos para los empleados y desarrollar gradualmente una buena higiene personal y hábitos operativos higiénicos. Si los problemas encontrados durante la inspección no han mejorado, se tratarán estrictamente de acuerdo con el sistema de recompensas y castigos correspondiente. Sistema de gestión de empresas alimentarias De acuerdo con las disposiciones de la Ley de Seguridad Alimentaria y las leyes, reglamentos y normas nacionales pertinentes, ahora se formulan los siguientes sistemas para la gestión de empresas alimentarias de nuestra unidad: 1. Sistema de inspección de entrada 1. Los alimentos comprados deberán ser inspeccionado de acuerdo con las leyes, regulaciones y regulaciones alimentarias cumplir con las obligaciones de inspección, verificar la calidad sensorial y el etiquetado de los alimentos; verificar si se trata de alimentos cuya venta está prohibida por las leyes y regulaciones nacionales pertinentes; verificar la licencia del proveedor, la licencia comercial y los alimentos; documentos de certificación. Quienes vendan alimentos importados deberán verificar el certificado legal del alimento importado. 2. Cualquier persona que ingrese a un centro comercial, supermercado o tienda de abarrotes con una placa con las palabras “Distribuidor General” o “Agente General” deberá verificar si cuenta con un documento de autorización legal y válido, y conservar copia del mismo para futuros referencia. 3. Para las empresas de negocios de alimentos que implementan un modo de operación de distribución unificada, la sede corporativa puede inspeccionar de manera uniforme la licencia del proveedor, la licencia comercial y los documentos de certificación de alimentos, y realizar registros de inspección de compra de alimentos. La sede corporativa proporciona comprobante de inspección de compra a sus operadores afiliados. Establecer un sistema de inspección y registro de compras de alimentos adquiridos por nosotros mismos además de la distribución unificada. 2. Sistema de solicitud de certificados y facturas 1. Solicitud de certificados: Al comprar bienes, solicite "una licencia, dos certificados y un informe" al fabricante o proveedor superior según sea necesario. Es decir, solicitar licencias comerciales válidas, licencias de producción de alimentos, licencias de circulación de alimentos y otros documentos e informes de inspección de calidad. Las licencias antes mencionadas de fabricantes o empresas mayoristas de nivel superior deben actualizarse oportunamente para garantizar que se encuentren dentro del período de validez. Quienes negocien con alimentos importados deberán obtener certificados legales para alimentos importados. 2. Solicitud de factura: Al comprar, solicite una factura de compra que contenga el nombre, especificaciones, cantidad, número de lote de producción (fecha de producción), vida útil, nombre del proveedor e información de contacto, fecha de compra, etc. del alimento. Es decir, quienes comercian con alimentos preenvasados ​​deberán solicitar un comprobante de suministro emitido mediante un software de registro electrónico de acuerdo con el formato unificado de la Administración Provincial de Industria y Comercio; quienes comercian con alimentos frescos deberán solicitar un certificado de cotización emitido; por el Sistema de Información de Supervisión de Seguridad de Alimentos Frescos de Xiamen. 3. Una vez solicitados el certificado de alimentos y el boleto, se publicarán en un lugar destacado en el lugar designado para que los consumidores consulten y los departamentos pertinentes los inspeccionen. 3. Sistema de registro de compras y ventas 1. Los mayoristas de alimentos establecen un sistema de registro de compras y ventas de alimentos, y los minoristas de alimentos establecen un sistema de registro de compras y ventas de alimentos.

2. Establecer un sistema de registro de compras y ventas de alimentos para registrar verazmente el nombre, las especificaciones, la cantidad, el número de lote de producción (fecha de producción), la vida útil, el nombre del proveedor y la información de contacto, la fecha de compra, etc. del alimento, o conservar la información. que contiene la información anterior. 3. Al vender productos, los mayoristas deben seguir el formato de comprobante de suministro unificado de la Administración Provincial de Industria y Comercio de Fujian y registrar verazmente el nombre, las especificaciones, la cantidad, el número de lote de producción, la fecha de producción, la vida útil, el nombre y la información de contacto del comprador. , fecha de venta, etc. del alimento y uso. El software del libro de contabilidad electrónico emite un comprobante de suministro. El formato del comprobante es de tres copias, la primera copia es el talón (libro mayor de ventas), la segunda copia es la unidad de compra (. comprobante contable del minorista), y la tercera copia se acompaña del libro de compras de bienes (minorista). 4. Configure un gabinete de datos para almacenar las calificaciones y cuentas relevantes de los mayoristas o fabricantes de nivel superior. Clasifique los comprobantes de suministro según el proveedor, el tiempo de compra, la categoría del producto, etc., constrúyalos en libros con regularidad e implemente el sistema. gestionar cuentas. Los mayoristas deben escanear rápidamente los documentos de licencia del proveedor, licencia comercial y certificación de alimentos en el software del libro de contabilidad electrónico y cargarlos en la base de datos de consultas de registro de información de productos industriales y comerciales de Xuchang. 5. Las actas de inspección de compras, actas de venta al por mayor o facturas deberán ser auténticas y no podrán ser falsificadas, y se conservarán durante al menos dos años. 4. Sistema de autoinspección de calidad 1. Los centros comerciales, supermercados, bazares y mercados mayoristas que venden alimentos frescos deben establecer salas (estaciones) de pruebas de calidad de los alimentos para realizar pruebas principalmente de productos acuáticos, vegetales y otros alimentos. 2. Establezca puestos de pruebas de calidad de los alimentos, equipe a dos o más personal de pruebas de calidad de los alimentos a tiempo completo (tiempo parcial), compre el equipo de pruebas necesario y realice pruebas de calidad por su cuenta. 3. A través de las pruebas, se descubren problemas de calidad de los alimentos de manera oportuna, y los alimentos que no pasan la prueba se eliminarán de la lista para evitar que alimentos no calificados entren en el proceso de circulación, y los resultados de las pruebas se ingresarán en el Sistema de Información de Supervisión de Seguridad de Alimentos Frescos de Xiamen. de manera oportuna. 4. Instalar tablones de anuncios públicos en mercados y supermercados para publicar los resultados de las pruebas de calidad de los alimentos. 5. Sistema de exclusión de la lista de alimentos no calificados 1. Si se descubre que el alimento que se opera no cumple con los estándares de seguridad alimentaria, la operación se detendrá inmediatamente, se retirará de los estantes y se almacenará por separado, y se notificará a los productores, operadores y consumidores pertinentes. se hará constar la suspensión de operación y se notificará, y la situación pertinente se informará a la autoridad de administración industrial y comercial de la jurisdicción. Después de recibir la notificación de las autoridades reguladoras pertinentes sobre la eliminación de la lista de alimentos no calificados, manéjelos con prontitud de acuerdo con las regulaciones anteriores y ayude a los productores de alimentos a implementar el sistema de retirada de alimentos. 2. Inspeccione periódicamente los alimentos almacenados y vendidos, y verifique la producción. fecha y vida útil de los alimentos, limpiar oportunamente los alimentos en mal estado, caducados y otros que no cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria, tomar la iniciativa para retirarlos del mercado y mantener los registros pertinentes. 6. Sistema de manejo de quejas de los consumidores 1. Establecer las instituciones y el personal correspondientes en las instalaciones comerciales para manejar las quejas de los consumidores sobre alimentos que ocurran en las instalaciones comerciales. Al proporcionar alimentos, proporcione vales de venta pertinentes (facturas, tarjetas de crédito) a los consumidores y proporcione vales escritos si se contraen compromisos especiales. 2. Después de la confirmación de la aceptación, registre el contenido específico de la queja y los requisitos del consumidor, y prepare el nombre, dirección, código postal, información de contacto, fecha de compra del alimento, nombre del producto, marca, especificación, cantidad, medida, precio del reclamante. aceptación Los registros de registro de daños, requisitos del consumidor y otros contenidos relacionados serán firmados y sellados por el reclamante, y los comprobantes y materiales relevantes proporcionados por el reclamante serán copiados y archivados. 3. Después de aceptar las quejas de los consumidores sobre alimentos, se debe designar personal específico para investigar y manejar las quejas, y no se permiten demoras intencionales ni rechazos irrazonables. Los investigadores responsables primero investigan claramente la propia situación de la empresa y luego combinan las opiniones del denunciante para aclarar las responsabilidades. Si el operador es responsable, si es necesario devolver, cambiar o compensar al consumidor de acuerdo con las regulaciones o según lo acordado con el consumidor, el operador deberá resolver el asunto de inmediato al consumidor, si el operador no tiene responsabilidad, deberá explicarlo; claramente al consumidor de manera seria.