Cómo rellenar el formulario de registro de desinfección de vajillas

Relleno del formulario de registro de desinfección de vajillas

1. Registro de lista, el contenido debe incluir: número de serie, fecha, nombre de la vajilla, cantidad de vajilla, método de desinfección (gabinete de desinfección o producto químico). desinfectante, etc.), temperatura de desinfección o concentración de desinfectante, tiempo de desinfección, operador, comentarios y otros elementos.

2. Según el año, mes y día, el tiempo de desinfección de cada comida, quién es el operador, quién está a cargo y quién es la persona que acepta.

3. Los registros generalmente tienen varios contenidos: tiempo de desinfección, elementos de desinfección, tiempo de desinfección, personal de desinfección, estado del equipo, etc.

Por ejemplo:

Fecha: (Ejemplo) 2020.2.8.

Tiempo de desinfección: 20 a 30 minutos.

Método de desinfección: Desinfección UV (armario de desinfección).

Elementos: platos, cucharas, etc. (basta con llenar lo que haya disponible en el restaurante).

Operador: Quien lava y desinfecta los platos debe sustituir.

Información ampliada:

La tarea importante de desinfectar la vajilla después de lavarla es desinfectar la vajilla. El propósito de la desinfección es garantizar que los microorganismos de la vajilla mueran y queden limpios. para garantizar la higiene y seguridad de la vajilla.

Sistema de desinfección de vajillas de hotel:

Equipado con equipos especiales de limpieza, desinfección y limpieza.

El personal de limpieza y desinfección debe seguir estrictamente los procedimientos y métodos de limpieza y desinfección. Desinfección física: eliminar residuos → enjuagar con agua limpia → desinfección térmica → limpieza. Desinfección química: Eliminación de residuos → enjuague con agua limpia → remojo en medicamentos desinfectantes → enjuague con agua limpia → limpieza.

La vajilla debe recogerse, limpiarse y desinfectarse durante las comidas, y no debe utilizarse cada dos comidas ni durante la noche. Los detergentes para lavavajillas y desinfectantes utilizados para limpiar y desinfectar la vajilla deben cumplir con las normas y requisitos sanitarios nacionales pertinentes.

La vajilla debe limpiarse antes de la desinfección. La vajilla desinfectada debe tener una superficie lisa, sin manchas de aceite, sin olor, sin espuma y sin accesorios insolubles, y debe cumplir con las normas pertinentes.

Después de la desinfección, la vajilla debe colocarse en un armario limpio y sellado para su posterior uso. Los gabinetes de limpieza que contienen vajillas esterilizadas deben estar claramente marcados y fregarse y desinfectarse con frecuencia. La vajilla esterilizada y no esterilizada debe almacenarse por separado.

La piscina para la limpieza del equipo de catering debe estar dedicada. No se permite lavar ingredientes alimentarios, ropa, etc. en la piscina utilizada para limpiar vajillas, y no se permite lavar fregonas. Después de la limpieza y desinfección, limpie el suelo y la piscina de manera oportuna, y deseche el cubo de basura de manera oportuna para garantizar que no haya agua en el suelo, ni residuos en la piscina y en el interior y el exterior de la basura. el balde esté limpio. Limpie el ambiente interior y el equipo con regularidad, sin dejar puntos muertos y manténgalos limpios.