Recetas caseras para entretener a los invitados en casa

Recetas para entretener a los invitados en casa: ternera salteada, panceta de cerdo con pimiento tigre, maní frito, espinacas de agua salteadas e hígado de cerdo salteado.

1. Carne de res salteada

Cortar la carne en rodajas finas a contrapelo, agregar la cebolla, el jengibre, el agua, la sal y la salsa de soja ligera, mezclar rápidamente y luego agregar. una clara de huevo y almidón mezcle uniformemente hasta que la superficie esté espesa y rocíe una capa de aceite vegetal sobre la superficie para retener la humedad.

Cortar el pimiento verde en trozos de fuego, cortar en círculos pequeños el pimiento silvestre serrano y el pimiento mijo remojado, cortar la cebolla de verdeo en trozos pequeños y machacar los ajos. Agrega una cucharada de aceite de colza a una sartén caliente, agrega las rodajas de carne a una temperatura del 70% del aceite y sofríe rápidamente hasta que no quede sangre en la superficie de las rodajas de carne. Retira de la sartén y reserva.

Pon en otra olla y agrega tres cucharadas de aceite de colza, agrega los ingredientes y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega los cubos de pimiento verde y revuelve. Después de freír hasta que los pimientos verdes se rompan, agregue nuevamente las rodajas de carne, agregue una cucharada de glutamato monosódico y salsa de soja ligera y saltee rápidamente para absorber uniformemente los sabores. Cuando tenga carne de res salteada muy tierna y deliciosa, tómela. Sacar de la sartén y servir en un plato.

2. Panceta de cerdo con piel de tigre

Cortar la panceta en rodajas más grandes, quitarles los tallos a los pimientos pequeños, limpiarlos y añadir un poco más de jengibre y ajo picados. Vierta directamente los pimientos pequeños limpios en la olla caliente, saltee a fuego medio-bajo y use una espátula para presionar los pimientos pequeños mientras revuelve, lo que facilitará freírlos en forma de piel de tigre. Se fríe hasta que parezca piel de tigre y se reserva.

Añadir un poco de aceite de colza a la olla, calentar un poco el aceite, verter las rodajas de panceta, sofreír rápidamente, sofreír a fuego lento, sofreír la grasa de la panceta. , agregue el jengibre picado y el ajo y continúe salteando. Sale la fragancia. Luego vierta los pimientos piel de tigre pequeños, agregue sal, azúcar y glutamato monosódico, saltee uniformemente para incorporar el sabor, luego vierta un poco de almidón de maíz a lo largo del borde de la olla, continúe salteando, retírelo de la olla. y servir.

3. Cacahuetes pasteleros

Pon los cacahuetes en la olla y añade aceite de colza frío hasta cubrir los cacahuetes. A medida que aumenta la temperatura del aceite, los cacahuetes empiezan a crujir y el sonido se detiene. Por último, apaga el fuego, vuelve a sofreír con el calor restante, retira inmediatamente el aceite y deja enfriar. Cortar el pimiento verde lavado en tiras finas, cortar solo la parte blanca de la cebolla verde en tiras finas, cortar media cebolla en tiras finas, cortar el cilantro en trozos pequeños y picar el ajo en ajo picado.

Vierta el maní enfriado en las guarniciones, agregue una cucharada de sal, glutamato monosódico, dos cucharadas de azúcar, una cucharada de fideos con pimienta y una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y vinagre balsámico. Si te gusta el sabor amargo, puedes echar un poco más de aceite de sésamo. Éste debería quedar un poco más fragante. Use una cuchara para revolver los condimentos y las verduras de manera uniforme y agregue el sabor. Finalmente, agregue el ajo picado. Esto hará que el aroma del ajo sea más intenso y sirva en un plato.

4. Espinacas de agua salteadas

Después de coger las espinacas de agua, lávalas varias veces con agua para eliminar impurezas, y corta unos nudos de chile seco y ajo picado. Agregue dos cucharadas de aceite de colza a una sartén caliente. La temperatura del aceite es de aproximadamente 7 capas. Agregue los ingredientes y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue las espinacas al agua y saltee rápidamente a fuego alto hasta que las espinacas al agua se ablanden. Finalmente, agregue sal y glutamato monosódico al gusto, saltee rápidamente hasta que los sabores se absorban uniformemente y luego sirva.

5. Hígado de cerdo salteado

Primero corta el hígado de cerdo en rodajas más grandes, añade agua para lavarlo varias veces, déjalo en remojo durante dos minutos y corta las cebolletas en tiras. Aproximadamente un centímetro corta el mijo en trozos pequeños, corta el ajo en rodajas gruesas y corta el jengibre en tiras finas. Agrega sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar, vinagre maduro y dos cucharadas de almidón de agua directamente a los ingredientes picados.

Agregue sal, salsa de soja ligera, vino de cocción y almidón seco al hígado de cerdo limpio y mezcle uniformemente hasta que la superficie adquiera tamaño. Coloque una cucharada de pasta de frijoles y granos de pimienta verde en la superficie. y agrega más aceite de colza. Agrega un poco más. Una cucharada de manteca de cerdo hará que el sabor sea más fuerte. Cuando el humo del aceite esté por todas partes en la olla, agrega el hígado de cerdo a aproximadamente 80% a 90% de calor, sofríe rápidamente, sin agregar ningún condimento, y estará listo por unos 15 segundos.