Formación y gestión de camareros de restaurante
La formación y gestión de los camareros de un restaurante es la siguiente:
1. Actitud de servicio
1. La actitud de servicio se refiere a la actitud de los camareros de un restaurante en el proceso. de servir a los clientes Intención subjetiva y estado psicológico, su calidad afecta directamente los sentimientos psicológicos de los huéspedes. La actitud de servicio depende de la iniciativa, la creatividad, el entusiasmo, el sentido de responsabilidad y la calidad de los empleados.
2. Tome la iniciativa: los camareros de los restaurantes deben establecer firmemente la conciencia profesional de "los invitados primero, el servicio primero". En el trabajo de servicio siempre debemos preocuparnos por los huéspedes y mostrar una actitud proactiva y positiva. Siempre que los huéspedes necesiten, sin importar si están dentro o fuera de sus funciones, deben tomar la iniciativa y solucionarlas en el momento oportuno. tan pronto como sean descubiertos, para que seas diligente y diligente con tu boca, diligente con tus manos, diligente con tus pies y diligente con tu corazón.
3. Entusiasmo: Los camareros de restaurantes deben amar su trabajo y a las personas a las que sirven, atender a los huéspedes como lo harían con familiares y amigos, y ser sonrientes, dignos, amigables en el lenguaje y llenos de energía, y tratar a las personas. Sinceramente, tener espíritu de ayudar a los demás y tratar a los invitados con calidez.
4. Paciencia: Al atender a distintos tipos de clientes, los camareros de un restaurante deben ser pacientes, no impacientes, no aburridos y tener una actitud amable. El personal de servicio debe ser bueno para comprender la psicología del consumidor del huésped y debe responder pacientemente a todas las preguntas que le hagan sin cansarse de preguntarlas, también debe poder escuchar las opiniones y sugerencias de los huéspedes con la mente abierta y hacerlo; no eludir las cosas.
5. Reflexivo: Los camareros de un restaurante deben realizar su trabajo de servicio de forma meticulosa, integral, reflexiva y adecuada. Antes del servicio, el personal de servicio debe hacer suficientes preparativos y hacer planes detallados y reflexivos para el trabajo de servicio durante el servicio, debe observar cuidadosamente, descubrir y satisfacer las necesidades de los huéspedes de manera oportuna. Al final del servicio, debe solicitar cuidadosamente a los huéspedes. ' opiniones o sugerencias y proporcionar comentarios oportunos.
2. Conocimiento del servicio
1. Los camareros de un restaurante deben tener una amplia gama de conocimientos. Los contenidos específicos incluyen: Conocimientos básicos: principalmente códigos de empleado, conciencia de servicio, cortesía y etiqueta. Ética profesional, disciplina de relaciones exteriores, seguridad e higiene hotelera, psicología del servicio, conocimiento de lenguas extranjeras, etc.
2. Conocimientos profesionales: incluye principalmente responsabilidades laborales, procedimientos de trabajo, formularios de operación, sistemas de gestión, uso y mantenimiento de instalaciones y equipos, servicios hoteleros y horarios comerciales, habilidades comunicativas, etc.