¿El chef necesita blanquear el hongo negro al freírlo?

Blanquear el hongo negro frito, que no perderá su valor nutricional. El método para sofreír el hongo negro es el siguiente:

Ingredientes: repollo - cantidad adecuada, hongo - cantidad adecuada, carne de cerdo - cantidad adecuada, cebolla - cantidad adecuada, jengibre - cantidad adecuada azúcar - un poco, salsa de soja ligera - 1 cucharada, sal - cantidad adecuada, húmeda Almidón - 1 cucharada, pastilla de caldo de pollo o esencia de pollo - 1/3, ajo - 1 diente, pimienta en polvo - un poco, aceite de sésamo - un poco

1. Remojar el hongo en agua, blanquearlo, escurrir el agua y partirlo en floretes pequeños. Lavar y partir las hojas de col en trozos pequeños, escurrir y reservar.

2. Cortar el cerdo en rodajas finas, picar la cebolla, el jengibre y el ajo respectivamente y reservar.

3. Calentar la sartén, añadir aceite, añadir la carne de cerdo y sofreír hasta que se dore.

4. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe a fuego lento hasta que estén fragantes.

5. Agrega el repollo y los hongos y sofríe a fuego medio. Cuando el repollo esté ligeramente blando, agrega salsa de soja ligera, fideos con pimienta, azúcar para darle frescura, cubitos de caldo de pollo o esencia de pollo y sal. y revuelva bien.

6. Pon a fuego alto y añade una fina capa de almidón de agua. Utilice una cuchara pequeña para intentar poner primero el agua con almidón. Si no le parece suficiente, intente añadir otra cucharada. No la hagas demasiado espesa. La llamada salsa de cristal, como su nombre indica, es una salsa fina, transparente y brillante. Una vez que la sopa espese, agregue un poco de aceite de sésamo y sáquelo de la olla con una cuchara.