¿Dónde es un plato agridulce de pescado ardilla?

El pescado ardilla agridulce es un plato originario de Jiangsu y Zhejiang. El pescado ardilla agridulce pertenece a las cocinas de Jiangsu y Zhejiang y es un manjar especial de Suzhou. El pescado ardilla agridulce es principalmente agridulce. La principal materia prima es el pescado. El pescado elegido es el pescado mandarín. Este pescado es muy preciado, con una carne deliciosa y pocas espinas. El método de cocción del pescado ardilla agridulce está dominado por el sabor, que es dulce y fresco.

El pez ardilla recibe su nombre por su forma similar. Generalmente se elabora a partir de peces como la corvina amarilla, la carpa y el salmón. Se retiran las escamas, las branquias y los órganos internos del pez y se lavan con agua limpia. . Use el cuchillo en las aletas pectorales y pélvicas para cortar la cabeza del pescado, luego use el cuchillo en la mandíbula inferior, parta la cabeza del pescado por la mitad, déle palmaditas suaves con el cuchillo, retire la carne del pescado de ambos lados, retire la fina espinas en el pecho y poner la cola de pescado en la sartén con aceite. Se fríe hasta que esté dorada y luego se sirve con salsas variadas.

Se dice que cuando el emperador Qianlong fue a Jiangnan, había "carpa ardilla" en Suzhou, y Qianlong una vez la probó. Más tarde se convirtió en "Pez Mandarín Ardilla". Hay un registro sobre el "pez ardilla" en la "Colección Tiao Ding" de la dinastía Qing: "Toma el pescado de temporada, quítale las espinas del vientre, arrastra la yema de huevo, fríelo de color amarillo y hazlo al estilo ardilla". p>

Este registro prueba indirectamente que Suzhou Qianlong La leyenda del "Pez Mandarín Ardilla" es posible porque muchos platos de la "Colección Tiao Ding" son de las dinastías Qian y Jiajing. En segundo lugar, se puede explicar que el "Mandarín Ardilla" de hoy. "Pescado" proviene del "Pez Ardilla". Desarrollado a partir de.