¿En qué dinastía aparecieron por primera vez los pasteles de luna?
Los pasteles de luna aparecieron por primera vez en mi país durante las dinastías Yin y Zhou, y no hay registro de la primera persona que los hizo.
Se ha formado la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño. Los pasteles de luna tienen una larga historia en China. Según los registros históricos, ya en las dinastías Yin y Zhou, había una especie de "pastel Taishi" con bordes finos y corazón grueso en las áreas de Jiangsu y Zhejiang para conmemorar a Taishi Wen Zhong. Este es el "antepasado" de los pasteles de luna chinos.
Se dice que tiene su origen en la dinastía Tang. "Luozhong Insights" registró una vez: Durante el Festival del Medio Otoño en Qujiang, Xizong de la dinastía Tang ordenó a la gente que enviara pasteles de luna para recompensar a Jinshi. Durante la dinastía Song del Norte, era popular en la corte, pero también se extendió entre la gente. En ese momento, se conocía comúnmente como "pequeños pasteles" y "bolas de luna".
Más tarde evolucionó a un círculo, que significa reunión y felicidad, reflejando los buenos deseos de las personas por la reunión familiar y el profundo anhelo por familiares y amigos. Durante el Festival del Medio Otoño, a la familia real de la dinastía Song del Norte le gustaba comer una especie de "pastel de palacio", que entre la gente se conoce comúnmente como "pastel pequeño" y "pastel de luna". Su Dongpo tiene un poema que dice: "Los pasteles pequeños son como masticar la luna, con rellenos crujientes y dulces en el medio".
Información ampliada
Los rellenos de los mooncakes generalmente se dividen en dos tipos: blandos y duros. Los rellenos blandos contienen más agua y sólo se pueden conservar durante unos 7 a 10 días, mientras que los duros. Los empastes solo se pueden almacenar durante aproximadamente 7 a 10 días. Se pueden almacenar durante aproximadamente 1 mes. Para los pasteles de luna en caja, la tapa debe abrirse para permitir la ventilación. Además, debido a que los pasteles de luna contienen mucha grasa, deben almacenarse lejos de la luz para evitar la oxidación del aceite;
Los pasteles de luna deben manipularse con cuidado, especialmente los pasteles de luna al estilo soviético, que se rompen más fácilmente debido a su piel crujiente. Si el pastel se despega, no solo afectará la apariencia, sino que también afectará el sabor y la calidad, y será susceptible a la humedad y al deterioro.
Los pasteles de luna son ricos en grasas y azúcar, y son propensos a enmohecerse y deteriorarse cuando se exponen al calor y la humedad, por lo que los pasteles de luna deben almacenarse en un lugar fresco, fresco y ventilado. En términos generales, los pasteles de luna tienen una piel suave, un alto contenido de agua y son propensos a estropearse. Es mejor guardar los pasteles de luna y la caja de embalaje en el refrigerador y sacarlos una hora antes de comerlos para garantizar su sabor.
A una temperatura de 25°C, los pasteles de luna con rellenos como almendras y mentas se pueden almacenar durante aproximadamente 15 días. Los pasteles de luna con rellenos como pasta de frijoles, pasta de loto y pasta de azufaifa no deben almacenarse durante mucho tiempo; más de 10 días cuando la temperatura excede los 30 ℃, el tiempo de almacenamiento de los pasteles de luna debe acortarse adecuadamente, generalmente no más de 7 días, en cuanto a los pasteles de luna como carne fresca, pollo desmenuzado, jamón, etc.; comerse tal como se compran.
Enciclopedia Baidu-Mooncakes (bocadillos tradicionales chinos)