El pescado con chucrut es un aperitivo para el arroz. ¿Cómo hacer que el pescado esté tierno y masticable?

Hola a todos, bienvenidos a mis preguntas y respuestas sobre comida. Soy un creador en el campo de la alimentación: "Céntrate en la comida y haz la vida más sabrosa". El pescado en escabeche es un aperitivo para el arroz. tierno y tierno? q bomba?

————La receta detallada del pescado en escabeche————

Pescado con chucrut

El pescado en escabeche es un plato clásico originario de Chongqing. Si le gusta comer carpa herbívora, vale la pena probar el pescado en escabeche remojado en la sopa agridulce, absorbe todo el sabor por dentro y por fuera, y es tierno y sabroso. Aunque se le agregan pimientos en escabeche, el sabor es picante pero no. seco. No puedo evitar querer continuar probando. Debido a su sabor picante, ácido y tierno, gradualmente se ha vuelto popular entre la gente y se ha vuelto popular en todo el país. Después de décadas de circulación, sigue siendo un plato duro en la mesa. Hoy les voy a compartir este plato de pescado en escabeche, que es fresco y tierno, ácido, picante y apetitoso.

Pescado con chucrut

*Los ingredientes principales utilizados son: una carpa herbívora, 50 g de brotes de soja, 10 g de cebolla, jengibre y ajo, 80 g de col, 150 g de chucrut, pimientos encurtidos, 30 gramos de cilantro picado, 10 gramos de cilantro, 10 gramos de chile seco, 80 gramos de pepino, cantidades adecuadas de sal, esencia de pollo, vino de cocción, clara de huevo y maicena

* Proceso de producción: (1) Primero separe las espinas de la carpa herbívora, la carne y el pescado. Pique las espinas en trozos pequeños y corte la carne del pescado en rodajas uniformemente gruesas con una cuchilla diagonal. Sirva la carne y las espinas del pescado por separado. (2) Enjuague las espinas y la carne de pescado con agua limpia para eliminar la sangre y las impurezas. Hacer esto ayudará a eliminar el olor a pescado del pescado y también ayudará a que el plato terminado esté limpio y hermoso después del lavado. Luego retirar y escurrir el agua. (3) Agregue sal, esencia de pollo y vino de cocción al pescado y mezcle bien, luego agregue una clara de huevo y bata uniformemente, luego vierta una cantidad adecuada de maicena y mezcle bien, reserve. Las espinas de pescado también se elaboran de la misma forma. El propósito de esto es, en primer lugar, ayudar a eliminar el olor a pescado y, en segundo lugar, hacer que el pescado esté fresco y tierno. La clara de huevo y el almidón de maíz forman una capa protectora para garantizar al máximo la frescura y ternura de los platos. .

Pescado Chucrut

(4) Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue los brotes de soja y sofría el repollo hasta que esté bien cocido, luego agregue las tiras de pepino, agregue Sal y esencia de pollo al gusto. Saltee uniformemente, luego viértalo y extiéndalo en el fondo del bol, reserve. (5) Enjuague la olla y agregue aceite, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la pasta de pimientos encurtidos y saltee hasta que la salsa esté ligeramente dorada, agregue las espinas de pescado y continúe salteando, luego agregue el repollo en escabeche y saltee por un tiempo. En este momento, agregue agua y la proteína de las espinas de pescado cocidas se desbordará, la sopa se volverá de un color blanco lechoso y el chucrut se volverá amarillo dorado. Llevar a ebullición y agregar sal, esencia de pollo y azúcar al gusto, luego retirar los ingredientes y esparcirlos en un bol. (6) Deje la base de la sopa en la olla y continúe hirviendo. Agregue el pescado por el borde de la olla y cocine hasta que esté bien cocido, luego encienda el fuego. No es aconsejable cocinarlo por mucho tiempo, de lo contrario el pescado envejecerá fácilmente. (7) Espolvoree los chiles secos y las cebollas verdes picadas en la superficie, caliente el aceite en una olla, viértalo sobre la superficie y saltee hasta que esté fragante. (8) Decoración de platos Espero que a todos les guste este trabajo. Nos vemos en el próximo número.

Cocinar lleva mucho tiempo y puedes disfrutarlo tranquilamente. Siempre hay un plato que te calienta el corazón. ¡No importa el tiempo que pase, conserva tu comida y las cosas buenas siempre estarán contigo!

————Este artículo fue creado con la punta de la lengua: Liu Chu, producción original, reproducción no autorizada está prohibida————