¿Qué significa galleta dura?

Las galletas duras son alimentos con una textura crujiente y cierto grado de dureza.

Las galletas duras se refieren al uso de una menor cantidad de grasa, azúcar y otros ingredientes en la fórmula para producir una textura que tenga una cierta dureza y un cierto grado de suavidad, elasticidad y ductilidad. Por su bajo contenido en azúcares y grasas, se considera beneficioso para adelgazar.