¿Cuáles son los usos del ácido cítrico y el citrato de amonio?
El citrato férrico y amónico, también conocido como citrato férrico y amónico, es una sal doble de citrato férrico y citrato amónico. Es esencialmente una mezcla de citrato férrico y citrato amónico. Generalmente utilizado como antiaglomerante en alimentos. Se presenta en dos variedades, marrón y verde, con propiedades diferentes. El marrón es una especie de escamas cristalinas (o marrón rojizo, cristales rojos salsa o polvo marrón), el verde también son cristales escamosos, ambos son inodoros, tienen olor a sal y hierro, son altamente higroscópicos y delicuescentes, y son fácilmente solubles. Es insoluble en agua e insoluble en disolventes orgánicos como etanol y éter. La solución acuosa es neutra y puede reducirse a sal ferrosa con la luz.
Usos del citrato férrico amónico:
(1) Suplemento nutricional (reforzante del hierro). Se utiliza en productos lácteos, harina de trigo para pan, y se añade a galletas, leche en polvo, etc. No es apto para alimentos que no sean aptos para colorear. Como reforzante del hierro en los alimentos, el citrato férrico y amónico tiene un mejor efecto de absorción que el hierro inorgánico. Nuestro país estipula que se puede utilizar para sal de mesa y dulces para sándwiches, y la cantidad de uso es de 4000~8000 mg/kg.
(2) El producto marrón se utiliza como suplemento sanguíneo para tratar la anemia por deficiencia de hierro; según el "Estándar de aditivos alimentarios" japonés, el contenido de hierro es del 16,5%. -21,2%.
(3) Se utiliza en la industria fotográfica y farmacéutica, pudiendo utilizarse también como antiaglomerante.
(4) Se utiliza para el cultivo microbiano, como el medio JFM comúnmente utilizado en el cultivo de laboratorio de bacterias de ferromanganeso, en el que se agrega citrato férrico de amonio, y también es necesario agregar un producto similar.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu - Citrato férrico de amonio