¡Gracias por las recetas de snacks famosos de varios lugares!
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Los principales snacks famosos:
: Beijing
*Pato asado de Beijing
También conocido como
* Liberación
*Enema
*Anillo de enfoque
*Frijol
*Hígado frito
*Cocido al fuego pastel de arroz
*Tarta
*Tofu de sésamo
*Aiwowo
*Pai Chaer
*Té de fideos , té
*Pastel frito con mantequilla
*Tang Er BR /gt *Tofu
*Espinillas fritas
*Amarillo guisante
*Rollitos de judías
*Guisados y asados
*Bocadillos de arroz al vapor
* Galletas de pasta de judías, también llamadas sapos que escupen miel
*Palitos confitados
*También conocido como fruta confitada,
*Castañas asadas con azúcar
2: Snacks de Henan:
BR /gt; fideos con cuchillo Luoyang Jiuzhou, albóndigas de sopa de ternera Zhengzhou Xiaoji, fideos estofados Heji, pollo en cubo Kaifeng Ma Yuxing, pasteles dobles de sésamo, galletas Xinxiang, albóndigas al vapor de primavera, conejo de caza Jiangzhuang, pollo Hou Nanyang , pollo Zhumadian Minggong Ru, espinillas faciales de rana gourmet Nanyang, Shaomai Chengbian, cerdo al vapor con Dingfenfen, tocino Qin, pastel de Mickey del río, gelatina frita Kaifeng, carne de conejo seca con especias, Kangmo de cordero frito con sabor, plato de carne de cerdo crujiente, sopa, especiado carne de conejo, pollo en cubo, té de almendras, dátiles Dajing, pollo, calcomanías, fideos antiguos de Luoyang, pescado estofado, pastel de maní, fideos espada, carne de res del templo de Laos, Weiquan Guokui, enema amarillo ahumado de Anyang, bollos de bletilla roja ricos en aceite, crisantemo olla caliente, Jingjia Mahua, grandes empresas de cannabis, pasteles de sésamo Jin Xianshu, bollos fritos al vapor, bollos al vapor con cuchara Xinyang, arroz resbaladizo, superficie antiadherente del gobierno iraquí, condado de Xiayi Sopa mixta, colcha de carpa, bollos al vapor de un producto, aceite de Wuzhi té, patatas fritas Shaolin ocho, galletas crujientes de la aduana, guisantes amarillos de Zhengzhou, comida especial de Huangchuan, bollos de bola de masa en el primer piso, puré de batatas no grasoso, caramelo de sésamo Caoma.
: Aperitivos famosos de Sichuan
Chen Mapo Tofu Chen Mapo Tofu lleva el nombre de la famosa tienda bien establecida de la "Vieja China" del país. Su negocio se abrió en el puente Wanfu en los suburbios del norte de Chengdu a principios de Tongzhi (1862) en la dinastía Qing. Anteriormente conocido como Restaurante Chen Xingsheng, la esposa del chef Chen Chunfu. El tofu rojo brillante y la deliciosa carne de Chen son picantes, picantes, fragantes, crujientes, tiernos, picantes y con buena forma. Es una especialidad de Sichuan que rápidamente se hizo famosa y la gente acudía en masa a él en busca de comida. Los alborotadores vieron marcas de viruela en su rostro y actuaron como "Chen Mapo Tofu". Dijo que Diao Sui era la esposa de su hermano. El restaurante se llamaba "Chen Mapo Tofu Shop". Al final de la dinastía Qing, Chen Mapo Tofu era famoso como alimento en Chengdu.
2 Maoxuewang Hace 70 años, en el muelle de la antigua ciudad de Ciqikou, Shapingba, había un carnicero de apellido Wang que vendía los despojos que sobraban todos los días a un alto precio. La esposa de Wang, el Sr. Zhang, lamenta que los puestos callejeros vendan sopa de despojos. La sopa de huesos de cerdo utiliza carne de cabeza de cerdo, hojas de pulmón, guisantes hervidos en caldo, agrega jengibre, pimienta y vino para cocinar y se cuece a fuego lento. Tiene un sabor particularmente bueno. Por casualidad, preparó la sopa de despojos directamente con sangre de cerdo fresca y descubrió que la sangre era más tierna y tenía un sabor más fresco. Ahora este plato se come por el calor y la sangre, por eso se llamó Maoxuewang.
3 Las rebanadas de ternera de marido y mujer son un plato de sabor muy conocido en Chengdu. Según la leyenda, en la década de 1930, un hombre de Chengdu Guo Chaohua, junto con su esposa, hicieron un negocio de rodajas frías de pulmón de res. La pareja trabajó mano a mano, fabricando y vendiendo calle por calle, y vendiendo cestas. un pueblo cercano. Debido a que las rebanadas frías de pulmón de res que venden están hechas cuidadosamente y tienen un sabor único, la gente las adora profundamente. Por las diferencias entre las tiendas de cortes de pulmón normales, la gente los llama cortes de pulmón de pareja. Al establecer una tienda, prestamos más atención a los ingredientes utilizados para reemplazar el pulmón único, el corazón de res, la lengua, los callos y el cuero cabelludo originales para mejorar la calidad. Para mantener el sabor original del plato, todavía se utiliza el nombre "lonchas de pulmón de pareja".
Little Sister Rabbit Little Sister Rabbit es muy famosa en Chengdu. Es la carne de conejo más famosa y tiene más huesos. Además, la tienda de Sister Rabbit no tiene cabezas de conejo para condimentar. , fragante, fresco y delicioso. La hermana menor de la serie "conejo", así como el conejo estofado con cinco especias, el conejo rojo y el conejito picante. Vendemos una variedad de platos fríos, nuggets de pollo con aceite rojo, carnes blancas con pasta de ajo, lonchas de pulmón frías y tendones de cinco especias.
Cerdo estofado Guokui Laohongcheng La sede tradicional de Guokui dirige Guokui con gustos diversos y sabores únicos, ¿pollo en rodajas? Características de Guokui, Guokui de ternera, Guokui de cerdo al vapor, rodajas de pulmón Guokui, variedades vegetarianas de Guokui, tienda principal tradicional de Guokui de Huangcheng, sopa de rabo de toro de Laos también es muy distintiva, aunque los bocadillos tradicionales operados por Laohangcheng, es una mesa de comedor transparente, papel tapiz blanco. , limpio, fresco y bastante a la moda.
6 Fideos Dan Dan Los fideos Dan Dan son un snack famoso en Chengdu. Desde el final, enrolle los fideos en harina, cocínelos y agregue la carne de cerdo frita. Los fideos cocidos están finamente marinados y son fragantes, salados, ligeramente picantes, fragantes y muy deliciosos. El plato se difunde ampliamente en Sichuan y se usa a menudo como refrigerio festivo. Algunos de los fideos Chen Baobao Dandan más famosos. Ciudad de Zigong, fundada en 1841 por un vendedor ambulante llamado Chen Baobao, originalmente llevaba el nombre de Chapman. En el pasado, los fideos dandan de Chengdu se vendían en las calles cada dos rejillas en ollas de cobre, una rejilla para fideos y otra para guiso o estofado. Pezuña estofada. Los fideos Dandan en Chongqing, Chengdu y Zigong se han convertido en su mayoría en tiendas, pero aún mantienen sus características originales. Especialmente en Chengdu, los fideos Dandan tienen las características más fuertes.
7 Dragon Chaoshou se fundó en la década de 1940, cuando Zhang Guangwu y varios aldeanos del "Tea Club" de Chunxi Road se reunieron para discutir una empresa conjunta para abrir una tienda de wonton, y su nombre se pronunció con un armónico Pronunciación de "condensación", que significa "dragón y fénix presentan auspiciosidad", llamado "Long Chao Shou". Las principales características de Dragon Chao Shou son: relleno fino y tierno, piel de wonton fresca, harina de alta calidad, agregue un poco. Ingredientes, amasar con cuidado y lentamente, extender tan fino como papel, traslúcido tan fino como la seda, carne tierna y suave, varias partes de sopa de pollo, pato y cerdo se hacen a mano. La sopa es blanca y se cuece a fuego lento, espesa y. fragante.
El fundador de Zhong Dumplings es un pequeño Zhong blanco. La tienda original se llamaba "Hexi Senmao". En 1931, colocó el cartel "Lizhi Lane Zhong Dumplings". Las albóndigas son de cerdo, y no hay otra. Las verduras frescas, cubiertas con aceite rojo especial, tienen un sabor ligeramente dulce, salado, picante y único. Las albóndigas Zhong son finas (10 albóndigas de 50 gramos), Liu Jing (use harina fina, carne de cerdo recortada y sin piel), relleno tierno (*temperatura de procesamiento, humedad, residuos de carne tierna), deliciosas (*accesorios y aceite, sopa). pgt; 9 bollos al vapor coreanos Bocadillos de Chengdu Los bollos al vapor coreanos tienen una historia de más de 80 años desde el principio. En 1914, Wenjiang Han Yulong abrió la tienda de fideos Yulong Park en la calle Nandajin, Chengdu. Después de la muerte de Han Yulong, su hijo Han Wenhua se hizo cargo del negocio y exploró seriamente la elaboración de sus bollos al vapor. En la práctica, creó "bollos al vapor con camarones del sur, bollos al vapor con jamón" y "bollos al vapor con carne fresca". " que se hizo famoso en los círculos gastronómicos de Chengdu. Se extendió como la pólvora. Más tarde, Han Wenhua simplemente se especializó en bollos al vapor y su nombre fue cambiado a bollos al vapor coreanos. Desde antes de la liberación hasta el presente, los bollos al vapor coreanos han disfrutado de una reputación perdurable en Chengdu, Sichuan e incluso en todo el país.
10 Jelly se fundó en Nanchong a finales de la dinastía Qing. El fundador, Xie Tianlu, instaló una tienda de campaña en Nanchong Ferry para vender gelatina. Era delicado, fresco, espeso y picante, y gradualmente se hizo famoso y se especializó en gelatina de generación en generación, y luego abrió oficialmente una tienda de gelatina en Sichuan. Ahora es un bocadillo famoso en toda la provincia.
: Bocadillo famoso de Huangshan:
Pastel de hibisco: el pastel de hibisco está hecho de fina harina de arroz glutinoso y rebanadas de pastel de arroz. Los dos procesos de remojar el arroz glutinoso y freír los pasteles luego se fríen y se mezclan. azúcar y refinado en caramelo Los dos procesos son bastante complicados y muy técnicos, por lo que sólo unos pocos fabricantes pueden producir estos pasteles de hibisco para entretener a los invitados durante el Año Nuevo Lunar en Huizhou. Bocadillos de Huizhou Mezcle harina, sal y agua hasta formar una pasta. Antes de que broten los frijoles mungo, recójalos con una espátula de aro de bambú y colóquelos lentamente en el recipiente de aceite hirviendo. En el medio, péguelos con otros trozos. aro de bambú, retira la espátula y sofríe hasta que las judías verdes crujientes estén crujientes y tengan un sabor único.
3 Arroz campeón de Huizhou: Se dice que el arroz campeón, también conocido como arroz azufaifo, lo come Liu Ruozai, el erudito número uno de la dinastía Ming.
Método de preparación: (1) Lavar el arroz glutinoso, añadir agua para cocer al vapor, añadir 90 gramos de azúcar y una pequeña cantidad de manteca de cerdo, remover bien, quitar el corazón de los dátiles confitados y reservar. (2) Use un tazón grande de manteca de cerdo, coloque el código del medio del tazón de loto, dátiles sin semillas, arroz glutinoso y loto alrededor del código, cocine al vapor en una canasta y reserve. (3) Se retiran las castañas de agua y se cuelga el arroz de dátiles boca abajo en medio del mercado y se rellena con corazones de esmeralda, se cuece al vapor en una cesta para cavar un pequeño agujero, se cuecen las castañas de agua alrededor de los dátiles, se pone una cereza encima de cada esmeralda, y luego codifique aproximadamente 1 castaña de agua redonda de color naranja. (4) Calentar una olla a fuego alto, agregar agua y azúcar, llevar a ebullición, quitar la espuma, agregar un poco de maicena para espesar la manteca y cocinar las albóndigas de dátil.
Características: color brillante, rico en nutrientes, dulce y delicioso.
She County Tofu Nao: El tofu nao es un snack tradicional en el condado de She, provincia de Anhui. Se dice que es tierna y deliciosa, la sopa blanca lechosa es deliciosa, barata y famosa en la dinastía Ming.
Método de preparación: (1) Llene una olla con entre un 70% y un 80% de agua fría, agregue la carne de cerdo, 1 bolsa pequeña de camarones (aproximadamente 50 g), aproximadamente 500 g, y cocine hasta que los productos cárnicos cocidos, la salsa y el jugo de camarones se disuelva en agua, use una pequeña cantidad de fideos de frijol mungo de alta calidad, salsa de soja incolora, sal, comino, cocine a fuego lento hasta que los fideos estén maduros y sirva como salsa de fideos y reserve. (2) Elija tofu suave, exprima el agua a su alrededor y átelo con una gasa, luego coloque una cucharada en un recipiente lleno de harina blanca refinada (agare la harina ligeramente y déle palmaditas suaves) y agregue una pequeña cantidad de carne picada ( bien cocido el día anterior). Luego gire y agite suavemente el tazón, cubra el exterior con harina y enróllelo en forma de pelota de ping pong. Piense en ella como un tazón con una pendiente en el costado de la olla, haga rodar la bola en la olla de sopa y cocine hasta que. flota. (No lo frote con las palmas ni tome fotografías con los dedos para evitar distorsiones, daños a la estructura suelta, dificultando la penetración uniforme del sabor del jugo y reduciendo la calidad).
Características: sopa suave, tierna, deliciosa, deliciosa, sabor único, fácil de digerir y absorber. Debido a que el tofu es tierno, se le llama cerebro de tofu.
Pueraria lobata: La abundante Pueraria lobata en la zona montañosa de Huizhou es dulce y fresca. El polvo virgen de Pueraria lobata se llama Pueraria lobata, que también es un polvo famoso y se usa comúnmente como refrigerio entre la gente de Huizhou.
Grasa de cerdo elaborada con albóndigas de arroz de arrurruz, azúcar y otros bocadillos esféricos. Primero enrolle una capa de almidón de arrurruz, haga esto tres o cuatro veces, luego póngalo en una canasta, cocine al vapor la piel negra brillante y haga. una pequeña burbuja. La textura de esta bola de masa es elástica, dinámica, de sabor dulce, pura de corazón y tiene el efecto de mejorar la vista.
Tofu asado al fuego: Tofu asado al fuego, una especialidad en el distrito de Tunxi, la ciudad de Huangshan y el cercano condado de Xiuning.
Método de producción específico: cortar el tofu viejo en cajas y fermentar en el estante, luego hornearlo a fuego de carbón, hornear el amarillo ceroso por ambos lados, asar la comida, comer el tofu y agregar salsa de soja. Aceite de sésamo, materiales de calificación y documentación, y la entrada es más Deliciosa.
Ya Luosong: el famoso snack de Bao Luosong. La principal materia prima es la bráctea de montaña.
El período de crecimiento del maíz cultivado en Shanbao Lushan es de unos 140 días. Es dulce, claro y muy nutritivo. Muele el maíz de montaña hasta obtener un polvo fino, hierve el polvo fino hasta obtener una pasta y mézclalo con agua, luego enfríalo y solidifícalo, envuélvelo en un papel especial para moños y luego ponlo en una placa de bambú para que se seque. Para un mejor servicio, coloque las rebanadas fritas en aceite hirviendo para extender la sartén y poder recogerlas y flotar. Los cogollos de Songlu son crujientes, tiernos y fragantes y deben usarse en platos y acompañamientos de té.
Albóndigas de arroz envueltas de Huizhou: snacks populares. Los Zongzi de todo el país tienen sabores, formas y métodos de agrupación de contenido únicos.
Huizhou elabora principalmente bolas de masa de arroz tipo almohada. Se vuelve más alto y más fuerte, con dos trampas y cuatro esquinas con forma de almohada. Su amplia gama de carnes variadas, albóndigas de cerdo, albóndigas de arroz con dátiles rojos y castañas, albóndigas de arroz con pasta de judías, albóndigas de arroz con pasta de judías rojas. Cabe mencionar las "albóndigas de arroz alcalinas", que están hechas de arroz glutinoso mezclado con envoltorios de albóndigas de lejía y tratadas con cenizas volantes. Son muy alcalinas, tienen buena pegajosidad, son particularmente deliciosas y suaves y fáciles de almacenar durante un tiempo. corto periodo de tiempo, por lo que son muy populares entre los comensales.
Escala Guan Tang: El nombre de la pastelería Huizhou. Este es un producto de caramelo único, un tubo grande con forma de raíz cortada, llamado "azúcar de tubo de escamas".
Escama de caramelo de azúcar en tubo envuelto en sésamo blanco o sésamo negro, con un caramelo blanco en forma de corazón. , el azúcar del corazón es azúcar blanca y sésamo negro en polvo mezclados para hacer fideos de arroz.
Amasarlo lo más fino posible (como una pluma) para formar un "Yipinxiang", que se caracteriza por ser crujiente, no pegajoso, dulce y sabroso, apto para todas las edades. 10 Cangrejo Tunxi: Departamento de Comida Tradicional de Tunxi originado en la Guerra del Opio. y está cerca de muchos gobiernos provinciales y municipales. Conocidos empresarios de Zhejiang a menudo lo vendían en barriles y lo compraban como regalo para amigos y familiares. /gt Fórmula de materia prima: 8 cangrejos vivos, dientes de ajo (triturados), 8 trozos de jengibre, 25 gramos, 40 gramos de azúcar de roca, 40 gramos de sal pimienta, 400 gramos de salsa de soja, 600 gramos de vino cilíndrico sellado de Huizhou, 10 gramos de vino de sorgo
Método de elaboración: Lavar los cangrejos, escurrir el agua, abrir el fondo del ombligo para escurrir la suciedad, añadir un poco de sal y pimienta para recogerla y luego romper la punta. de la garra de cangrejo e insértela desde la parte que cubre el ombligo hasta la cubierta umbilical. Si no se puede abrir, viértala en el frasco, coloque dos bambúes pequeños en la superficie a lo largo del cuerpo del cangrejo para que se mueva y luego vierta. salsa de soja (en climas fríos, cuando se ponen 400 gramos, se puede aumentar a 600 gramos el 9 de octubre del calendario lunar), vino en frasco sellado de Huizhou (ahora cambie Selle el racimo con ron de arroz glutinoso Huangshan), jengibre, ajo, azúcar, sorgo y papel tártaro, pudiendo abrirse para su consumo al cabo de una semana.
Características: matices azules y amarillos, vino dulce y fuerte. Si no abre un foro, puede almacenarlo durante 2 meses y no podrá abrir el foro después de almacenarlo.
¡Gracias!