Comida del condado de Ningyuan
Las delicias del condado de Ningyuan incluyen fideos de agua Hetang, huevos revueltos con brotes de bambú, tocino viejo con tambor de cintura, pato sanguíneo de Ningyuan, dada, colza de Ningyuan, alitas asadas de Ningyuan, trípode, helechos, tofu fermentado, y pimienta fermentada.
1. Heting gouache: El heting gouache es una especialidad de la ciudad de Heting, condado de Ningyuan, ciudad de Yongzhou, provincia de Hunan. Está lleno de color, fragancia y regusto interminable.
2. Huevos revueltos con brotes de bambú: En la temporada en que florecen los brotes de bambú, la forma más común de cocinarlos los ningyuanes son huevos revueltos con brotes de bambú. El plato está lleno de frescura primaveral.
3. Yaogu Bacon: El tocino Yaogu es un tocino de renombre imprescindible para todos los hogares durante el Año Nuevo chino. El más famoso es el tocino ahumado de Jiuyi Yao Valley Laoxun.
4. Pato de sangre de Ningyuan: La carne del pato se debe cortar en trozos con la piel y sofreír en una olla hasta que el agua esté seca, luego agregar aceite de té y sofreír hasta que esté cocido. condimentos y tapar para cocinar. Al sacarlo de la olla, rociar la sangre del pato y espolvorear con una pequeña cantidad de aceite de sésamo.
5. Baba: Comúnmente conocido como Baba, el método tradicional consiste en cocinar al vapor arroz glutinoso y batirlo repetidamente con herramientas. Tiene un sabor suave y pegajoso. Se combina con azúcar blanco y resulta muy agradable con té verde. .
6. Colza Ningyuan: Utilice carne pelada o panceta de cerdo, ponga la carne y los condimentos en agua y cocine hasta que los palillos se puedan insertar fácilmente en la piel. Vierta la sopa y la carne en el recipiente para que se enfríen. Al mismo tiempo, prepare: maltosa fría, vino añejo y azúcar blanco; vierta el vino añejo frío y el azúcar y revuelva hasta que el azúcar esté completamente sacarificado, tome una cacerola de aceite y vierta media olla de aceite (el aceite de té es mejor; ) y llevar a ebullición. Coger un trozo de carne, poner la última capa de maltosa sobre la piel de la carne en el vino viejo recién mezclado, meter la piel en el agua y freír durante 2-4 minutos.
7. Alitas a la parrilla Ningyuan: Las alitas de pollo son alitas de pavo. La piel del pollo queda muy fragante y dura cuando se asa a la parrilla. Después de asarlo repetidamente a fuego de carbón, se unta con condimento para barbacoa y salsa de chile, lo que lo hace salado, fragante y crujiente.
8. Thunder God's Shit y Bracken: Thunder God's Shit es el nombre común del pueblo Ningyuan. El campo es montañoso y rocoso, y el paisaje es pintoresco. Cada vez que suena el trueno primaveral y después de una fuerte lluvia, las truenobacterias comienzan a aparecer por todas partes. Esta es la comida favorita de la gente de Ningyuan.
9. Tofu relleno y pimiento relleno: delicias tradicionales, deliciosas, crujientes y deliciosas, grasas pero no grasosas, nunca te cansarás de comer más. Cada hogar al pie de la montaña Jiuyi utilizará carne picada para hacer tofu cada Festival de Primavera, lo que simboliza que la familia puede vivir en armonía.