Cómo comer los fideos agrios y picantes de Wang en casa

1. Limpiar los huesos y las costillas de pollo, cortar las cebolletas y el jengibre en gajos, ponerlos en una cazuela, añadir agua a la cazuela, poner a fuego lento durante 2 horas y cocinar. sopa.

2. Cortar el pimiento rojo en polvo, poner en un bol los granos de pimienta, el anís estrellado, las semillas de sésamo blanco y un poco de sal, poner aceite en la olla, poner 1 trozo de consuelda en la olla, y calentarlo. Echar los granos de pimienta en un bol y sofreír hasta que estén rojos.

3. Poner una cucharada de aceite en el wok, añadir el maní, luego poner a fuego lento y sofreír el maní continuamente. Cuando los cacahuetes se pongan rojos, sácalos para que se enfríen.

4. Después de lavar las semillas de soja, séquelas, luego extiéndalas en un plato, unte un poco de aceite en la superficie de las semillas, espolvoree un poco de sal y cocine en el microondas durante 3 minutos.

5. Remojar la harina de boniato en agua fría durante 20 minutos, luego hervir una olla con agua, agregar la harina blanda de boniato, cocinar hasta que esté completamente transparente y suave, luego sacar. Hervir agua en otra olla para cocer la colza, picar la mostaza y el cilantro, machacar el ajo, picar las cebolletas y el jengibre y reservar.

6. Tome un tazón grande, agregue 1/2 cucharadita de pimienta en polvo y chile en polvo, 1/2 cucharadita de sal, salsa de soja y 2 cucharaditas de vinagre, agregue jengibre picado y ajo picado, agregue 1 cucharadita de aceite rojo. , agregue la mitad En un tazón de caldo de sopa, agregue la harina de camote cocida, espolvoree con soja y maní y exprima.

Consejos

1. El primer paso para comer fideos agrios y picantes es hacer sopa. Usé dos palitos y una rejilla para pollo para hacer una olla de sopa. Además de hacer fideos, también puedo guisar repollo chino y cocinar wontons.

2. Como se mencionó anteriormente, hervir aceite rojo con consuelda es realmente hermoso y tiene el efecto de disipar el fuego y reducir la sequedad. Es muy adecuado para las personas a las que les gusta la comida picante, como a mí.

3. Realmente no necesitas mucho aceite para freír maní, solo una cucharada es suficiente, porque los maníes en sí tienen aceite, y un poco de aceite pueden quedar crujientes. Ten en cuenta que cuando el aceite se enfríe y se ponga rojo, saca los cacahuetes para evitar que exploten.

4. Para ahorrar combustible y problemas, cocino la soja en el microondas. El producto final queda crujiente, no es inferior a freír o freír. Cabe señalar que: (1) La soja solo se puede calentar en el microondas después de secarla, para que quede crujiente. (2) Es mejor no superponer las partes inferiores, para que el calentamiento sea más uniforme y maduro.

5. Remojar primero la harina de boniato en agua fría, luego ponerla en una olla y cocinar. La harina de camote preparada no es pegajosa para las manos, es suave y dura y tiene mejor sabor.