Especialidades locales de Ningbo
Bolas de arroz glutinoso con vino de arroz fermentado: Elaboradas a partir de arroz glutinoso blanco de alta calidad, remojadas en agua, molidas y procesadas para obtener harina de arroz glutinoso. La harina de arroz glutinoso molida se amasa en pequeñas cantidades. bolas para su uso posterior. Después de que el arroz glutinoso blanco se cuece al vapor y se mezcla con levadura en una cierta proporción, se convierte en un vino fragante, dulce y glutinoso en unos pocos días. Hervir el agua y añadir las rodajas pequeñas. Cuando suba a la superficie, añadir los granos de vino, el azúcar y la pasta de huevo, remover bien y espesar. Colocar en un bol y espolvorear con osmanthus.
Pastel de arroz Cicheng
Tiene una historia de producción de cientos de años y es famoso por su exquisita selección de materiales y su fina producción. Después de lavar arroz japónica tardío de alta calidad, remójelo en agua durante 3 a 4 días o una semana, muélalo hasta convertirlo en polvo con agua y presione el agua hasta que esté seco pero no mojado. Tritúrelo y póngalo en una vaporera para cocinarlo bien al vapor, o hiérvalo o enróllelo en tiras de pastel de arroz del mismo tamaño.
Cómo comer las tortas de arroz: hervir, sofreír, sofreír, sofreír, hacer sopa, etc. , y apto tanto para platos dulces como salados. Por ejemplo: pastel de arroz frito con azúcar. Hay un dicho popular que dice que "el azúcar se fríe y las comisuras de la boca se ampollan". Otro ejemplo: pastel de arroz con bolsa de pastor. Hay un dicho en el proverbio popular: "La carne de cerdo desmenuzada y los pasteles de arroz frito con bolsa de pastor están al alcance del Bodhisattva Dios de la cocina". Además: la sopa de pastel de arroz con jugo de frutas es deliciosa y es un manjar imprescindible para todos los hogares en la víspera de Año Nuevo. Hay muchos métodos de cocción, decenas de ellos. En el pasado, cuando las condiciones de almacenamiento no eran buenas, muchos residentes cortaban las tortas de arroz, las secaban al sol y luego las remojaban en agua durante dos días. Algunas personas pueden mantenerlo fresco durante varios meses remojándolo en tandas.
Hay un dicho entre la gente de Ningbo que dice que "los pasteles de arroz aumentan cada año, y este año es mejor que el año pasado". La gente también utiliza planchas de impresión de pastel de arroz para darles formas y apariencias como "cinco bendiciones", "seis tesoros", "dinero" y "ruyi" para simbolizar "lo auspicioso" y "buena suerte". Otros se convierten en pequeños animales como el "conejo de jade" y el "ganso blanco", formando una combinación perfecta de contenido y forma en el verdadero sentido.
Lou Mao Ji Xianggan
Xianggan es el frijol que se come más comúnmente en Ningbo y es muy popular. Ningbo Loumao Industrial Co., Ltd. es la más famosa de Hunan y Jiangxi y ha sido popular durante mucho tiempo. Lou Mao Ji Hunan y Jiangxi tienen una historia de más de 300 años.
Según la leyenda, la familia Lou fue la primera en establecer un taller de tofu, elaborando tofu, brotes de soja, pollo vegetariano, mil capas, tofu frito e incienso seco. Un año, el jefe de Lou Maoji acogió a un anciano gravemente enfermo procedente de otros lugares. Antes de morir, el anciano agradeció a su jefe su amabilidad y le enseñó la receta secreta del incienso refinado. Lou Yu siguió la receta secreta y preparó frutos secos aromáticos con excelente color y fragancia, y se hizo famoso desde entonces.
Lou Mao Ji Hunan y Jiangxi están bien hechos y siguen estrictamente los procedimientos. Las semillas de soja usadas deben limpiarse de sedimentos e impurezas, luego remojarse a temperatura ambiente durante 6 a 12 horas, siempre que sean aptas para moler sin arrugas, y luego molerse en agua, batirse, dividirse en trozos, sobrepresionarse, y luego entró en la etapa de horneado. Hornear es el proceso más importante. Es necesario utilizar la mejor pasta de frijoles y salsa de soja de alta calidad, con un color de salsa claro, agregar una cantidad adecuada de canela, berenjenas pequeñas y otros ingredientes auxiliares, hervir en una olla y cocinar a fuego lento en la olla durante la noche. Vuelve a cocinarlo a la mañana siguiente, sácalo de la sartén, déjalo enfriar y luego untalo con aceite de sésamo. Los coches pequeños deberían utilizar aceite de sésamo, que tiene un aroma especialmente fuerte. El incienso seco elaborado con este método tiene un color amarillo brillante, forma cuadrada, una textura dura y suave y un sabor salado y fresco. Es fragante y delicioso al comerlo.
Lou Maoji Hunan y Jiangxi pueden preparar una variedad de platos, que se pueden servir fríos, salteados o a la parrilla. Una vez elaborado, es delicioso, barato, nutritivo y muy apreciado por la población urbana y rural.
Fenghua taro
Fenghua taro "Corrí por tres pasos y seis muelles y comí Fenghua taro". La gente está orgullosa de comer taro Fenghua, lo que demuestra que este taro es extraordinario. El taro Fenghua es rico en almidón, fragante y delicioso. Puede usarse como alimento básico, refrigerio o convertirse en "costillas de cerdo y olla de taro" como plato especial.
El taro es originario de zonas tropicales. Según las Crónicas del condado de Fenghua, el cultivo comenzó en la dinastía Song y tiene una historia de más de 700 años. Fenghua tiene mucho suelo franco arenoso y suelo aluvial a ambos lados de montañas y ríos. Las adecuadas condiciones del suelo y el nivel freático resuelven la contradicción del "miedo tanto al agua como a la sequía" durante el crecimiento del taro. El clima cálido y húmedo puede promover el crecimiento del taro. La gran diferencia de temperatura entre el día y la noche en otoño favorece la expansión del taro madre y la acumulación de nutrientes, lo que convierte al taro Fenghua en una especialidad tradicional de Fenghua. El cultivo de taro en Fenghua no sólo tiene una larga historia, sino que también tiene muchas variedades y a gran escala. Las variedades incluyen taro rojo, base de pata negra, base de polvo amarillo, taro fragante, etc.; el taro Fenghua es un tipo de taro rojo, distribuido principalmente en Xiaowangmiao, Xikou, Daqiao, Xiwu y otras ciudades. Ahora se ha expandido a toda la ciudad, con una superficie de plantación de 25.000 acres y una producción total de 60.000 toneladas.
El taro Fenghua es un producto agrícola tradicional de alta calidad y libre de contaminación en Fenghua y Ningbo. El taro es casi esférico, de apariencia marrón y punta rosada. Pesa más de 1 kilogramo, y el más grande puede alcanzar alrededor de 2,5 kilogramos.
Sus características de calidad se caracterizan principalmente por piel grande, carne en polvo fina sin gluten, glutinosa y deliciosa. El taro se puede comer de diversas formas, cada una con su propio sabor. Se puede asar, cocinar al vapor, comer crudo, saltear, cortar en rodajas, verter en sopa o hervir y congelar. Si se cuece al vapor, quedará fragante y fragante, y el polvo será como castañas; si se cocina en sopa, quedará tan suave como un hongo blanco y glutinoso como bolas de arroz glutinoso; El taro Fenghua no sólo es delicioso, sino también un alimento saludable, nutritivo y libre de contaminación. Según la investigación de Kuliger, en los bulbos de taro frescos, el agua representa el 82,25%, la grasa el 0,14%, las proteínas el 1,78%, el extracto libre de nitrógeno el 14,04%, la fibra cruda el 0,64%, las cenizas el 0,88% y Li Jialu 662. En la materia seca, la grasa representa el 0,8%, la proteína el 10,18%, el extracto libre de nitrógeno el 80,32%, Li Jialu 3785. Según la medición de aminoácidos, el taro Fenghua contiene 18 tipos de aminoácidos, 11 de los cuales representan más del 0,5%, y el contenido más alto de ácido aspártico alcanza el 1,445% (consulte la tabla adjunta para obtener más detalles). La calidad única del taro Fenghua le hace disfrutar de la reputación de "pasar tres pasos y seis muelles y contar el taro Fenghua". En 1992, el taro Fenghua fue calificado como un producto excelente en la primera exposición agrícola de China. 65438-0996 Fenghua fue nombrada conjuntamente "Ciudad natal de Taro en China" por el Centro de Investigación para el Desarrollo del Consejo de Estado, la Sociedad Agrícola China y el Periódico Especializado de China. Hoy en día, el taro Fenghua se ha convertido en un plato imprescindible para los banquetes. El taro de pato, el taro de pollo, el taro de calabaza y el taro de corvina amarilla son famosos en todas partes.
Ostra Xidian
La ostra Xidian es un plato delicioso llamado "leche de mar" y es un producto tradicional emblemático del condado de Ninghai. La producción anual generalmente representa la acuicultura total del condado. Alrededor del 30% de la producción. Cultivada principalmente a lo largo del río Tiejiang y el área de Huangdungang en el fondo del puerto de Xiangshan, el área y la producción representan más de la mitad del condado, por lo que se la conoce como la "Ciudad natal de las ostras". Las ostras, comúnmente conocidas como ostras, se conocen como ostras plisadas. Las conchas son pequeñas, delgadas, quebradizas y en su mayoría de forma triangular. La ostra es un marisco de alto valor nutricional y de carne deliciosa. Cada 100 g de carne de ostra contiene 10,8 g de proteínas, 2,24 g de grasa, vitamina A, fósforo, hierro y otros nutrientes. Al ingresar a la tierra de las ostras, verá bosques de pilares de ostras a la orilla del mar, cobertizos de ostras a lo largo de la costa, conchas de ostras recolectadas en las montañas y las hábiles habilidades de recolección de ostras de las mujeres costeras.
Ninghai Tea
Ningbo Wanghai Tea Development Co., Ltd. es una empresa agrícola líder a nivel de condado. El capital social es de 6,5438+5 millones de yuanes y se dedica principalmente a la producción y venta de té. La empresa cuenta con 5.000 acres de jardines de té alpino compactos, semicompactos, sueltos y libres de contaminación, una planta de producción de té directamente afiliada de 654,38+0,500 metros cuadrados y un conjunto completo de líneas primarias y de acabado para té famoso y de alta calidad. y té verde. La producción anual de té Wanghai es de 30 toneladas y la del té orgánico Wanghai es de 15 toneladas. La empresa aboga por métodos de producción ecológicos y respetuosos con el medio ambiente y lidera la producción y gestión de plantaciones de té orgánico. En la actualidad, el Centro Nacional de Investigación y Desarrollo del Té Orgánico ha certificado 400 acres de jardines de té orgánico. Invitamos a los clientes nacionales y extranjeros a visitar nuestra empresa y cooperar sinceramente para crear un futuro mejor.
Wanghai Tea se fundó en 1980 y se estableció con éxito como un té famoso en la provincia en 1984. El té Wanghai se produce en las venas remanentes de la montaña Tiantai en el Parque Forestal Nacional, la cima de la famosa montaña de aguas termales Nanxi en Ninghai y la montaña Wanghaigang de los Mil Metros. Aquí no hay contaminación durante todo el año. En un día despejado, se pueden ver los mástiles en el Mar de China Oriental.
El té Wanghai humedecido por nubes y humo combina la esencia del cielo y la tierra. Tiene una apariencia exquisita, verde esmeralda, aroma duradero, sabor fresco y dulce, color de sopa claro y fondo del fondo. las hojas están floreciendo y son de color verde esmeralda. En particular, su té seco es de color verde esmeralda, su sopa es de color verde esmeralda y la parte inferior de sus hojas es de color verde esmeralda, lo que lo hace único entre muchos tés famosos. Té de nubes de alta montaña con un estilo distintivo y único. Desde que recibió el Certificado de Té Famoso de Zhejiang en 1984, ha ganado numerosos premios en el país y en el extranjero. En Bangkok, Tailandia, ganó la Medalla de Plata de la Exposición de Productos Agrícolas de Alta Calidad de China en 1993, la Medalla de Oro de la Segunda Exposición Agrícola de China en 1995 y la Medalla de Plata de Productos Agrícolas de Alta Calidad del Gobierno Provincial de Zhejiang en 1998. En mayo de 1999, el té Wanghai fue identificado como el té designado por la Feria Comercial e Inversión de Zhejiang '99 y como producto recomendado para el turismo de Ningbo. En junio, ganó el primer premio en la tercera competencia nacional de té famoso "Copa China". En junio, ganó la medalla de oro en la 2.ª Exposición Internacional de Té de China '99. Té famoso internacional. En febrero, fue reconocido como el primer lote de productos agrícolas de marca de Ningbo.
Ayu rico en selenio
El ayu es una especialidad tradicional de Ninghai, producida en el entorno donde se encuentran el agua clara y las mareas saladas. Este pez es muy pequeño. Los peces adultos miden en su mayoría entre 10 y 20 cm de largo y pesan entre 50 y 75 g. Su carne es tierna, aceitosa y fragante, y su superficie es de colores brillantes. Ha gozado de una gran reputación desde la antigüedad, especialmente el dulce de Panxi. Cuenta la leyenda que el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze y comió pescado dulce en Fuxi. Pensó que estaba delicioso y se llevó un poco cuando se fue.
A partir de entonces, el pescado dulce se convirtió en un homenaje en Fuxi. Además de comerse, el ayu también se puede utilizar como pez ornamental. En 1992, empresarios de la provincia de Taiwán vinieron a nuestro condado para pescar este pez.
Melocotón Fenghua
El melocotón tiene una historia de más de 500 años en Fenghua y es conocido como el "Tesoro de Yaochi". El Centro de Investigación para el Desarrollo del Consejo de Estado nombró a Fenghua "Ciudad natal del melocotón en China", y el melocotón Fenghua es una fruta famosa a nivel nacional.
El melocotón Fenghua "Yulu" es el mejor. Hay dos tipos de Yulu por la mañana y por la noche. Youlu es el mejor de maduración tardía y madura desde principios de julio hasta agosto de cada año. El melocotón de yulu es suave y jugoso, también conocido como "melocotón de yulu", y está lleno de fragancia. Los melocotones Fenghua se producen principalmente en Changting, Xikou y Wangxiaosi.
Big Eyed Watermelon
Ubicada en la ciudad de Dayan, una zona montañosa en el suroeste de la ciudad de Fenghua, pertenece a una zona climática subtropical monzónica con cuatro estaciones distintas, clima cálido y húmedo, abundante sol y suelo fértil, lo que lo hace muy adecuado para el cultivo de sandías. La sandía de ojos grandes tiene las ventajas de ser dulce y fresca. Se vende en Fenghua, Ningbo, Shanghai y otros lugares y es bien recibida por los consumidores.
Los agricultores de Dayan llevan muchos años cultivando sandías y la sandía se ha convertido en una importante fuente de ingresos para los agricultores de Dayan. Este año, la ciudad ha plantado 2.000 acres de sandías, distribuidas principalmente en 36 aldeas, incluidas Shanmen, Zhutouling, Baikeng, Zhangjia, Fengshuling, Zhaoao, Dayan y Houfan. Actualmente, las sandías están creciendo bien y se espera que estén disponibles a principios de otoño. La producción total de la ciudad es de más de 3.000 toneladas y se espera que el valor de producción alcance los 6 millones de yuanes.
En los últimos años, con el auge de la agricultura eficiente, el gobierno de la ciudad de Dayan se ha centrado en el desarrollo de la producción de sandía alpina. Los principales líderes del partido y del gobierno de la ciudad y el personal técnico del Centro Municipal de Promoción de Tecnología Agrícola establecieron conjuntamente una base de demostración de sandías de alta calidad y alto rendimiento en la aldea de Shanmen para guiar a los agricultores a desarrollar melones a través de la ciencia y la tecnología y desarrollarlos gradualmente hacia agricultura eficiente.
Para resolver las preocupaciones de los productores de melón, la ciudad organizó y estableció un equipo de ventas de agricultores compuesto por más de 100 personas para ampliar los canales de venta. Bajo la correcta orientación y apoyo del gobierno de la ciudad de Dayan y la Oficina de Agricultura, las sandías alpinas de Dayan se están desarrollando hacia la alta calidad y eficiencia.
Primero, tecnología de cultivo científica
Invitar a profesores de la Universidad de Zhejiang y agrónomos locales a brindar orientación en el lugar, aprovechar al máximo las condiciones naturales, utilizar plantaciones orgánicas, alimentos puramente verdes y saludables. Utilice tecnología de injerto y cultivo totalmente iluminado, cultivo de plántulas nutricionales, fertilización razonable, polinización artificial, alta tasa de cuajado de frutos y forma de fruto redondo.
La segunda son las excelentes variedades de sandía
Dayan Town ha cambiado la situación en el pasado donde Xinhongbao y otras variedades dominaban el mundo, e introdujo muchas variedades excelentes de la provincia de Taiwán y otros lugares. . Las variedades que se cultivan actualmente incluyen Xinyi, Xiaolan, Baofeng, Huaguan, Jinlong, Fengguang, Black Beauty, Zhemi, Zhengza, etc. La fruta pequeña pesa entre 1 y 3 libras y la fruta grande pesa entre 4 y 8 libras.
En tercer lugar, las condiciones naturales son superiores.
La ciudad de Dayan está ubicada en una zona montañosa. La altitud absoluta del área de plantación de sandías es de unos 500 metros y está toda en ladera. con suficiente sol y una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. El contenido de azúcar de la sandía es un 2% mayor que el de las zonas llanas. El suelo en el área de cultivo es suelto, con acidez y álcali moderados, buen drenaje y alto contenido de potasio, calcio, hierro y magnesio disponibles. Los frutos tienen una nutrición integral, un sabor particularmente dulce y crujiente y son resistentes al almacenamiento. y transporte.
Autor: Impresión en blanco y negro 2006-1-12 22:16 Responder a esta afirmación.
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11 respuestas: especialidad de Ningbo, características pequeñas.
Almeja navaja de Changjie
La playa de Changjie es vasta y fértil, y las navajas que se producen son particularmente regordetas. Por lo tanto, las navajas gozan de una gran reputación. La carne de navaja es deliciosa y tiene la reputación de "Xi Shi Tongue", "Bride's Arm" y "Tang Monk Meat". El "Condado de Ninghai Fu" de la dinastía Song lo llama "los brazos elegantes y concisos de la novia". Las navajas son el producto estrella tradicional de Ninghai y representan más del 45% de la producción marícola total del condado. Las navajas se comen principalmente frescas, pero también se pueden procesar para obtener navajas secas, aceite de navajas, carne de navajas congelada, etc. La carne de taro congelada se exporta a Japón. En la década de 1980, los empresarios japoneses llamaron carne de navaja congelada exportada desde el puerto de Shanghai, y el Ministerio de Comercio Exterior organizó el procesamiento de la carne de navaja para la exportación. En 1985, las navajas secas de Ninghai fueron calificadas como productos excelentes en la primera Feria Nacional de Productos Acuáticos.
Autor: Impresión en blanco y negro 2006-1-12 22:16 Responder a esta afirmación.
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Respuesta 12: Especialidad de Ningbo, características pequeñas.
Sopa de raíz de loto Sanbei
Con el mismo nombre que Sanbei Crispy Candy, es una especialidad local en Ningbo y alguna vez se sirvió como homenaje a la familia imperial. El caramelo de raíz de loto Sanbei se produce en Cixi. Fuera de la columna hay semillas de sésamo negro o semillas de sésamo blanco, que son crujientes y dulces y tienen un sabor único.
Autor: Impresión en blanco y negro 2006-1-12 22:17 respondió a esta afirmación.
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Respuesta 13: Especialidad de Ningbo, características pequeñas.
Caramelo crujiente de judías Sanbei
Es un snack tradicional de Ningbo, famoso en Jiangsu, Zhejiang y en el extranjero. La producción de dulces crujientes Sanbei tiene una larga historia y se produjo por primera vez en la ciudad de Lubu, Yuyao, hace más de 100 años. El caramelo de frijoles crujientes es rico en nutrientes y contiene proteínas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, caroteno y otros nutrientes. Puede mantener las características de fragante, dulce, crujiente y suelto durante mucho tiempo. En la actualidad, la ciudad de Lubu en Yuyao, Shenshiqiao en la ciudad de Zhouxiang en Cixi y la fábrica de alimentos para turistas de Shenyang en Ningbo son los principales orígenes y empresas de producción.
Ningbo Tangtuan
Originalmente conocida como Yuanxiao, según investigaciones, Ningbo Tangtuan comenzó en las dinastías Song y Yuan y tiene una historia de más de 700 años. Se elabora con arroz glutinoso de primera calidad, abundante en la zona, molido hasta convertirlo en polvo y relleno con azúcar blanco puro y fino, semillas de sésamo negro y grasa de cerdo de alta calidad. Tiene las características de fragante, dulce, fresco, suave y ceroso. Cuando muerdes la piel, encontrarás un plato fragante, ceroso pero no pegajoso, tierno y delicioso, que lo hace famoso en el país y en el extranjero. En Ningbo, en la mañana del primer día del primer mes lunar, todos los hogares, hombres, mujeres y niños, comen bolas de masa de Ningbo para expresar alegría, reencuentro y buena suerte. A algunos chinos de ultramar siempre les gusta comer platos de bolas de masa durante los festivales para expresar su nostalgia. Desde 1982, los dumplings de Ningbo se han convertido en la primera variedad de snack exportada al extranjero desde la provincia de Zhejiang. Seleccionado como famoso snack chino en 1997.