¿Qué significa binchotan?

Carbón vegetal con alto contenido en carbono procedente de Japón.

Binchotan es un tipo de carbón vegetal con alto contenido de carbono que se originó en Japón. Se originó en el período Genroku del período Edo y fue iniciado por Binchuya Nagazaemon en la ciudad de Tanabe, prefectura de Wakayama.

Binchotan se elabora con madera de roble procedente de la prefectura de Wakayama y se cuece al vapor a alta temperatura. Tiene una calidad fina y excelente, y la potencia del fuego es estable y duradera al quemarse, por lo que se ha convertido en el combustible utilizado en los restaurantes japoneses y en las comidas a la parrilla. El carbón binchotan también tiene múltiples funciones, como eliminar el olor a pescado de los alimentos en el refrigerador, mantener la frescura de los alimentos, eliminar olores y puede usarse para filtrar agua. Agregar carbón de binchotan al vino o al té también puede mejorar el sabor. Además, Binchotan es más duro que el carbón negro común y produce un sonido parecido al del metal cuando se golpea. Por lo tanto, también se usa para hacer campanas de viento y arpas de carbón y otros instrumentos musicales.