¿Cuáles son las funciones de las isoflavonas de soja? ¿Es adecuado que las tomen chicas jóvenes (20 años)?
Categoría: Salud Médica>> Medicina Interna
Descripción de la Pregunta:
¿Cuáles son las funciones de las isoflavonas de soja? ¿Es adecuada para chicas jóvenes (20 años)? ) ¿a tomar? Gracias
Análisis:
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Las isoflavonas son un tipo de fitoestrógenos, más abundantes en la soja. Hay dos. tipos: daidzeína y genisteína. Sus estructuras son similares a los estrógenos y son compuestos no esteroides que contienen anillos aromáticos. Las isoflavonas de soja suelen existir en formas inactivas conjugadas con glucósidos en la soja. Son biológicamente activas sólo después de ser descompuestas por la enzima glucosidasa de la flora intestinal para formar isoflavonas no glucósidas. En la naturaleza, la biocanina A y la formonoína son los precursores de la daidzeína y la genisteína, respectivamente. Estos dos precursores se convierten en isoflavonas de soja bajo la acción de la flora intestinal: la genisteína puede metabolizarse aún más en p-metilfenol y la daidzeína puede descomponerse en sustancias más activas. equol (equol) y orto-metil angolanina (o-DMA). Las isoflavonas conjugadas que no han sido descompuestas por la flora intestinal se absorben fácilmente y se secretan directamente desde la bilis al tracto intestinal y se eliminan del cuerpo. Las isoflavonas desglucósidas se metabolizan en la circulación enterohepática y pueden recombinarse con glucósidos para formarse biológicamente; compuestos inactivos. Debido a que el contenido de isoflavonas en la soja se ve afectado por el tipo de soja, el origen, la temporada de cosecha, la infección por hongos y el procesamiento, la ingesta de esta población varía mucho. La ingesta promedio de isoflavonas por parte de los residentes japoneses es de aproximadamente 20 a 30 mg/día, mientras que la ingesta de isoflavonas por parte de los residentes en países desarrollados como Europa y Estados Unidos es relativamente baja. Dado que el factor principal que afecta el metabolismo de las isoflavonas es la flora intestinal en el intestino grueso, otros factores como el sexo, la grasa y la fibra dietética y los niveles de estrógeno endógeno también tendrán el mismo impacto en el metabolismo de las isoflavonas. Por lo tanto, incluso si las isoflavonas son iguales. ingesta, existen grandes diferencias en las concentraciones de isoflavonas en plasma entre diferentes individuos, lo que puede ser una de las razones de los resultados diferentes o incluso opuestos de investigadores de diferentes lugares.
Las isoflavonas de soja tienen dos o tres grupos hidroxilo y anillos aromáticos. Esta estructura es relativamente estable y fácil de atravesar las membranas celulares, y favorece la unión a proteínas receptoras y enzimas. Las características estructurales similares a las del estrógeno permiten que las isoflavonas se unan al receptor de estrógeno (RE), exhibiendo así actividad estrogénica y antiestrogénica. Los efectos protectores de las isoflavonas sobre la salud humana y los efectos preventivos y terapéuticos sobre las enfermedades están determinados principalmente por estas dos importantes actividades biológicas. En cuanto a la actividad final de las isoflavonas en las células y en el organismo, está determinada principalmente por su concentración local, los niveles de estrógeno endógeno y los niveles de ER en tejidos y órganos. La actividad estrogénica de las isoflavonas es muy débil, generalmente sólo entre 1.000 y 300.000 veces la del estradiol; cuando la concentración de isoflavonas es alta, puede competir con el estrógeno por el RE, mostrando así actividad antiestrogénica. Otras actividades biológicas de las isoflavonas de soja incluyen: actividad antioxidante, inhibición de la proliferación y diferenciación celular, antiangiogénesis, promoción de la síntesis de globulina fijadora de hormonas sexuales (SHBG), etc.
El impacto de la dieta de soja en la incidencia de enfermedades ha atraído la atención de la gente y una investigación profunda sobre las isoflavonas de la soja y las encuestas epidemiológicas han encontrado que los asiáticos (especialmente los japoneses) tienen cáncer de mama y enfermedades cardiovasculares. La tasa de sofocos menopáusicos es significativamente menor que la de Europa y Estados Unidos, aunque se considera que esta diferencia está estrechamente relacionada con la dieta rica en grasas en Europa y Estados Unidos y la dieta rica en fibra en Asia, con la profundización de los sofocos en la menopausia. La investigación, los fitoestrógenos (o isoflavonas de soja) ) en la aparición de estas enfermedades ha atraído cada vez más la atención de los investigadores. La mayoría de los estudiosos creen que la diferencia en la ingesta de isoflavonas de soja es la razón principal de las diferentes tasas de incidencia de las enfermedades mencionadas. Hasta ahora, un gran número de estudios epidemiológicos, ensayos clínicos, experimentos con animales y experimentos in vitro han confirmado el papel de las isoflavonas de soja en las enfermedades cardiovasculares de las mujeres. Desempeña un papel importante en la incidencia y el tratamiento preventivo de enfermedades tubáricas, cáncer de mama, sofocos menopáusicos y osteoporosis posmenopáusica.
Enfermedad cardiovascular
Después de que las mujeres entran en la menopausia, debido a la disminución de la función ovárica, la síntesis y secreción de niveles de estrógeno en el cuerpo son insuficientes. La disminución de los estrógenos provocará alteraciones anormales. Metabolismo de grasas y colesterol, lo que provoca que los "lípidos y colesterol elevados de las mujeres posmenopáusicas conduzcan a una mayor morbilidad y mortalidad por enfermedades cardiovasculares. Según las estadísticas, la incidencia de enfermedades coronarias en mujeres posmenopáusicas aumenta de 2 a 3 veces en comparación con las mujeres premenopáusicas. Después de la menopausia, las mujeres usan estrógeno Con la terapia de reemplazo (ERT), el riesgo de enfermedad cardiovascular se reduce: entre un 35% y un 50%. Las investigaciones muestran que las isoflavonas de soja, que sólo tienen actividad estrogénica, pueden desempeñar un papel importante en la aparición de enfermedades cardiovasculares en las mujeres. que Estados Unidos tiene entre un 40% y un 50% de riesgo de enfermedad cardiovascular. La tasa de mortalidad por enfermedad coronaria en una mujer de 69 años es ocho veces mayor que la de las mujeres japonesas del mismo grupo de edad. El autor encontró que el efecto reductor de la proteína de soja sobre la tasa de aterosclerosis puede ser la razón principal de la diferencia de mortalidad antes mencionada. Sin embargo, las comparaciones de las tasas de mortalidad por enfermedades coronarias en Europa y los países industrializados desarrollados han arrojado conclusiones similares. Debido a las enormes diferencias en el estilo de vida y la cultura alimentaria entre Asia, Europa y Estados Unidos, no se puede descartar el papel de otros factores o componentes de los alimentos en la aparición de enfermedades coronarias. Sin embargo, en términos epidemiológicos, todavía hay opiniones diferentes. -Se necesita una investigación profunda.
Los resultados de investigación de ensayos clínicos, experimentos con animales y experimentos in vitro confirman aún más el papel de las isoflavonas de soja en las enfermedades cardiovasculares. Un ensayo de intervención dietética basado en la población encontró que las mujeres con colesterol en sangre normal que consumían 45 mg de isoflavonas por día podían aumentar sus niveles en sangre. Gotas de colesterol. Potter et al. realizaron un ensayo de intervención de 6 meses en 66 mujeres posmenopáusicas con hipercolesterolemia. El grupo experimental tomó 40 g de proteína de soja todos los días. Los resultados mostraron que el colesterol plasmático total disminuyó aproximadamente 0,40 mmol/L, mientras que la lipoproteína de alta densidad. el colesterol disminuyó aproximadamente 0,40 mmol/l, la proteína (HDL) aumentó 0,065 mmol/l y la proporción entre colesterol total y HDL disminuyó 0,5 al final del experimento. Este resultado indica que las isoflavonas de soja tienen el efecto de reducir el colesterol plasmático. Anderson et al. realizaron un metanálisis de 38 estudios sobre la relación entre las isoflavonas de soja y los lípidos en sangre o el colesterol, y encontraron que 34 estudios confirmaron el efecto hipolipemiante de las isoflavonas de soja. En estos ensayos, la ingesta promedio de proteína de soja fue de 479/d y el colesterol total sérico promedio disminuyó en 0,59 mmOI/L (9,3%). El equipo de investigación de AYlthOYly utilizó macacos para estudiar el efecto de la proteína de soja sobre los indicadores de lípidos en sangre de la enfermedad cardiovascular inducida por una dieta rica en grasas. Los macacos hembras se dividieron en 3 grupos: el grupo 1 se alimentó con caseína como fuente de proteína, el grupo 11 se alimentó con proteína de soja sin isoflavonas (extracción con etanol) como fuente de proteína y el grupo 11 se alimentó con extracto crudo de proteína de soja como fuente de proteína. En comparación con 143 mg de isoflavonas por persona por día), algunos resultados experimentales se enumeran en la Tabla 1. Se puede observar que la proteína de soja que contiene isoflavonas puede reducir eficazmente el colesterol total y las lipoproteínas de baja densidad (LDL). VLDL) ) e inhibe la formación de placas ateroscleróticas. Este experimento solo proporciona evidencia del efecto protector de las isoflavonas de soja en las enfermedades cardiovasculares, y también demuestra que el componente de la proteína de soja H que desempeña un papel hipolipemiante son las isoflavonas. Durante los últimos 20 años, los investigadores han realizado una gran cantidad de estudios sobre el mecanismo de acción de las isoflavonas de soja en las enfermedades cardiovasculares. AnthOYly et al creen que su mecanismo de acción es diverso. Los mecanismos más maduros actualmente incluyen los siguientes:
(1) Regulación del receptor de LDL. Las isoflavonas de soja pueden regular positivamente los receptores de LDL y aumentar la actividad del receptor de LDL, promoviendo así la eliminación del colesterol. (2) Los estudios in vitro han demostrado que la proteína de soja tiene el efecto de reducir el colesterol. volumen de partículas de LDL y protegiendo las LDL de la sobreoxidación. A través de este efecto, las isoflavonas pueden reducir la deposición de partículas de LDL en la pared de la arteria coronaria, reduciendo así la incidencia de aterosclerosis (3) Inhibir la proliferación de células del músculo liso vascular. El cultivo encontró que 25 mm/l de genisteína pueden reducir la actividad del factor de crecimiento de fibras basales (bFGF) y del factor activador del plasminógeno, inhibiendo así la proliferación de células del músculo liso, y la proliferación de este tipo de células desempeña un papel en el desarrollo de la aterosclerosis. Tiene un importante efecto promotor; (4) El efecto antitrombótico. La fosforilación de la proteína tirosina está estrechamente relacionada con la actividad plaquetaria. La genisteína reduce la fosforilación de la proteína H de la tirosina al inhibir la tirosina quinasa. , reduciendo la deposición y acumulación en la pared de los vasos sanguíneos, previniendo la aparición de aterosclerosis. Sin embargo, Nakashima et al. creen que los colorantes flavonoides y la daidzeína pueden prevenir el tromboxano AZ y sus receptores. Por lo tanto, este mecanismo necesita más investigaciones para confirmarlo. , algunos estudiosos han comenzado a prestar atención al papel de la lipoproteína H(a)ILP(a) en el mecanismo protector de las isoflavonas. LPb) es un factor de riesgo independiente de enfermedad coronaria, que se ve afectado por la dieta general y el tratamiento farmacológico. Sin embargo, después de que las mujeres menopáusicas reciben tratamiento con estrógeno, la concentración de esta sustancia disminuye significativamente. Según algunos estudiosos, las isoflavonas pueden reducirse. El riesgo de enfermedad coronaria al reducir el LP (a) debido a la actividad estrogénica de la genisteína y la genisteína y su capacidad para unirse al RE, por supuesto, esto debe ser confirmado por la investigación. La reducción anormal de la hormona del crecimiento transformada pl (TGF 61) también es un factor de riesgo de enfermedad coronaria. La genisteína puede inducir la producción de TGF pl, por lo que esta vía también se considera como un posible mecanismo de acción de las isoflavonas.
Cáncer de Mama
Existen numerosas encuestas epidemiológicas universitarias sobre el consumo de soja y la incidencia del cáncer de mama. Ingram et al., a través de encuestas epidemiológicas a largo plazo, encontraron que la ingesta de leche de soja se correlaciona negativamente con la incidencia de cáncer de mama: la incidencia de cáncer de mama entre los inmigrantes japoneses y chinos en los Estados Unidos es aún menor que la de los inmigrantes locales. residentes en los Estados Unidos. Esto puede estar relacionado con el alto consumo de soja en el período medio del primero: WU et al realizaron un análisis comparativo de 4 estudios de casos y controles realizados en diferentes países después de 1990. Los resultados encontraron que ya sea en países desarrollados como Europa y Estados Unidos, o en países como Asia, como residentes A medida que aumenta la ingesta diaria de soja o el consumo anual de productos de soja, disminuye el riesgo relativo de cáncer de mama. Los resultados proporcionan pruebas epidemiológicas sólidas sobre el papel de la soja en la incidencia del cáncer de mama. Las ratas alimentadas con pienso que contenía proteína de soja y luego expuestas a carcinógenos químicos descubrieron que la proteína de soja podía prevenir la formación de tumores, pero este efecto supresor de tumores desapareció cuando se utilizó etanol para eliminar las isoflavonas de la proteína de soja. Los estudios han confirmado que la genisteína y la daidzeína pueden inhibir la formación de aductos de ADN inducidos por la 7,12-dimetilbenzoína.
Los resultados de la investigación de Lamartiniere et al. son más convincentes sobre el papel de las isoflavonas de soja en el cáncer de mama. Los investigadores utilizaron ratas recién nacidas como sujetos de investigación. Después de que cada persona fuera alimentada con genisteína y se les administrara 7,u-dimetilbenceno, descubrieron que la genisteína puede prolongar el período latente de carcinogénesis y tener un efecto sobre el riesgo de cáncer de mama en ratas adultas. La tasa de incidencia se redujo significativamente. Este resultado muestra que la exposición temprana a las isoflavonas es beneficiosa para la prevención posterior del cáncer, lo que también puede usarse para explicar la razón por la cual la incidencia de cáncer de mama entre los asiáticos que inmigraron a los Estados Unidos (con una alta ingesta temprana de isoflavonas de soja) es aún menor. que el de los nativos americanos.
Los resultados de la investigación de experimentos de cultivo de líneas celulares múltiples confirmaron aún más el efecto inhibidor de las isoflavonas sobre el cáncer de mama y también revelaron el mecanismo anticancerígeno de las isoflavonas de soja. Según las investigaciones actuales, el mecanismo anticancerígeno de las isoflavonas de soja (principalmente la genisteína) involucra receptores de estrógeno dependientes y no dependientes de receptores de estrógeno. En experimentos in vitro, la más utilizada es la línea celular de cáncer de mama humano (MCF-7). Las células son ER-positivas y el estrógeno o compuestos con efectos estrogénicos pueden producir una reacción heterogénea al actuar sobre las células. A través del cultivo de células MCF-7, se descubre que la genisteína puede promover la proliferación celular en concentraciones bajas, pero cuando la concentración de genisteína es superior a 10 mmol, muestra un efecto inhibidor sobre la proliferación celular. Además, cuando la genisteína y el estradiol existen al mismo tiempo, el primero puede unirse competitivamente al RE en el núcleo, evitando así la formación de aductos mutagénicos entre el estradiol y el ADN. Estos estudios indican que el efecto inhibidor de las isoflavonas de soja sobre el cáncer de mama está mediado por la vía ER. Pero otras investigaciones muestran que 2. Varios moles de genisteína desde SX 10-5 hasta IX 10-4 mol pueden mostrar efectos inhibidores en las células MCF-7. El autor cree que este rango de concentración se encuentra justo entre los rangos de concentración inhibidora de la tirosina quinasa y la ADN topoisomerasa tipo 11 internamente. Las tirosina quinasas están estrechamente relacionadas con los receptores del factor de crecimiento epidérmico, el factor de crecimiento similar a la insulina, el factor de crecimiento derivado de plaquetas y otras citocinas. Desempeñan un papel importante en la proliferación y transformación celular. Las isoflavonas inhiben las tirosina quinasas. Bloquea la proliferación de células cancerosas. La genisteína también puede romper la cadena de ADN unida a las proteínas en las células cancerosas al inhibir la topoisomerasa del ADN tipo 11, lo que provoca la muerte de las células cancerosas. El efecto inhibidor de la genisteína al interferir con las vías de señalización post-receptor y la función del ADN es independiente del RE. La genisteína puede interferir con la actividad de EZ, reducir la expresión de ERmRNA y reducir la capacidad de respuesta del cuerpo al estrógeno endógeno. Este efecto antiestrogénico es también uno de sus mecanismos anticancerígenos.
La genisteína tiene efectos antioxidantes e inhibidores de la producción de peróxido. En los linfocitos polimorfonucleares humanos (PMNS) y las células HL-60, la genisteína puede inhibir fuertemente la producción de H202 promovida por tumores inducida por 12-0-fenolforbol-13-acetato (TP). El efecto inhibidor mostró una relación dosis-efecto en la concentración. el rango de 1 a 15 mmol; la genisteína también inhibió la producción de aniones superóxido en las células HL-60. Dado que el peróxido es un oxidante dañino que induce cáncer, el efecto antioxidante de los flavonoides colorantes es también uno de sus mecanismos anticancerígenos.
Las investigaciones muestran que la genisteína puede afectar la actividad de las enzimas del metabolismo hormonal. La aromatasa es la enzima que convierte los andrógenos en estrógeno y la 17β estrona deshidroxilasa es la enzima que convierte la estrona en estradiol. Al inhibir la actividad de estas enzimas metabólicas, la genisteína puede producir estrona intracelular y se reduce la concentración de estradiol, evitando así la formación de estrógeno. Aductos de ADN en las células, logrando así el propósito de inhibir la carcinogénesis. Al mismo tiempo, a través de la inhibición de esta enzima, las isoflavonas de soja también pueden cambiar el tipo y el contenido de los metabolitos de estrógeno en el cuerpo. Esto fue confirmado por un experimento en humanos realizado por Xu et al. A 12 mujeres premenopáusicas se les administró proteína de soja equivalente a 10, 15 y 129 mg/d de isoflavonas de soja durante 100 días. Se encontró que 4(OH)EI, 4(OH)EZ y I6(OH) estaban en la orina. En espera de estrógeno, la concentración de metabolitos disminuyó significativamente y los metabolitos mencionados anteriormente pueden formar aductos con el ADN, que son genotóxicos y se consideran factores de riesgo de cáncer de mama. Según este resultado, Xu et al. El metabolismo en el cuerpo también es un efecto anticancerígeno de las isoflavonas. Algunos estudiosos creen que el papel de las isoflavonas en la promoción de la síntesis de SHBG y la prolongación del ciclo menstrual es también un posible mecanismo anticancerígeno. p> Sofocos posmenopáusicos y osteoporosis
Después de la menopausia, la disminución de los niveles de estrógeno en el cuerpo provocará una serie de síntomas menopáusicos caracterizados por sofocos y sudoración continua que es un proceso natural del envejecimiento. La incidencia de osteoporosis es mayor en mujeres mayores que en hombres. La razón es que los niveles de estrógeno caen rápidamente después de que las mujeres entran en la menopausia, lo que acelera la pérdida ósea. Dado que hay ER en los osteoclastos, el estrógeno puede combinarse con el ER para reducir la actividad de los osteoclastos. limitar la resorción ósea, lo cual es beneficioso para el hueso posmenopáusico. Los resultados de la encuesta epidemiológica muestran que el 25% de las mujeres menopáusicas en Japón se quejan de sofocos y sudoración, pero en América del Norte, esta tasa llega al 85%. Mujeres menopáusicas en Japón y Europa Al comparar las tasas de incidencia de osteoporosis y fracturas de huesos medulares en Japón, se encontró que las tasas de incidencia de osteoporosis y fracturas de huesos medulares en Japón son significativamente más bajas que las de Europa y Estados Unidos. Durante 10 años, académicos de varios países han realizado una gran cantidad de ensayos clínicos y experimentos con animales para tratar de encontrar la relación entre la ingesta de soja y la osteoporosis en mujeres menopáusicas y la incidencia de sofocos.
Albertazzi et al. realizaron un ensayo de intervención dietética en 104 mujeres posmenopáusicas, dándoles a las participantes 609 gramos de proteína de soja todos los días durante 12 semanas. Finalmente, se encontró que el porcentaje de síntomas de sofocos de los pacientes desaparecieron, lo cual fue significativamente mayor que el del grupo de control: los resultados mostraron que la proteína de soya tuvo un efecto de mejora significativa sobre los síntomas de sofocos de las mujeres menopáusicas. También hay algunos experimentos en humanos que también han observado los efectos de la proteína de soja en la citología mamaria y los síntomas de los sofocos, pero los resultados son inconsistentes. Esto puede estar relacionado con el área experimental, la población de sujetos, la forma de los productos de soja y el tiempo de prueba. Existen pocos ensayos clínicos sobre la relación entre las isoflavonas de soja y la osteoporosis. Potter realizó recientemente un ensayo de intervención dietética en mujeres posmenopáusicas con hipercolesterolemia. 66 mujeres se dividieron en 3 grupos, un grupo fue el grupo de control, un grupo consumió 56 mg de isoflavonas por día y el otro grupo consumió 90 mg de isoflavonas por día. Después de continuar 60 veces, se midió el contenido mineral y la densidad ósea de la primera a la cuarta vértebra lumbar de los sujetos. Los resultados mostraron que los sujetos que consumieron 90 mg de isoflavonas por día aumentaron su contenido mineral óseo y su densidad ósea en un 2%, lo que fue una diferencia significativa en comparación con el grupo de control.
El uso clínico de la ipriflavona para reducir la pérdida ósea durante la menopausia es otra fuerte evidencia de la relación entre las isoflavonas y la osteoporosis. La isoflavona es una isoflavona sintética que se puede utilizar como tratamiento para la disfunción ovárica aguda. Tomar de 200 a 600 mm por persona puede aumentar eficazmente el contenido óseo y reducir la pérdida ósea. Esto puede deberse a su conversión por parte de las bacterias en los intestinos en sustancias que incluyen. daidzeína. Relacionado con muchos metabolitos, incluido el original. En cuanto a la relación entre las isoflavonas y la osteoporosis, la atención se centra actualmente en experimentos con animales utilizando ratas castradas como modelos. Un gran número de estudios han demostrado que las isoflavonas de soja pueden reducir la pérdida ósea y promover la formación de hueso. Las enfermedades crónicas mencionadas anteriormente son todas enfermedades dependientes de hormonas. Otros estudios han demostrado que las isoflavonas de soja también tienen un efecto protector sobre enfermedades o lesiones no dependientes de hormonas. Las propiedades antioxidantes de las isoflavonas de soja pueden proteger el ADN del daño ultravioleta, evitar el daño hepático causado por la isquemia-reperfusión y también pueden mejorar la función renal y la proteinuria en la diabetes tipo 11. En resumen, una gran cantidad de experimentos clínicos epidemiológicos, experimentos con animales y experimentos in vitro han confirmado el efecto protector de las isoflavonas de soja sobre las enfermedades crónicas en las mujeres. No hay duda de que aumentar la ingesta de soja y productos derivados de la soja es beneficioso para la salud humana. Con el envejecimiento de la sociedad, la salud de las mujeres posmenopáusicas ha atraído la atención de toda la sociedad. El uso de ERT para tratar enfermedades relacionadas con niveles bajos de estrógeno en el cuerpo aumentará el riesgo de cáncer de mama, y las mujeres posmenopáusicas están dispuestas a aceptar ERT, por lo que. Los flavonoides de la soja tienen buenas perspectivas de aplicación en las enfermedades femeninas dependientes de estrógenos.
Sin embargo, todavía es necesario investigar en profundidad sobre la relación entre las isoflavonas de soja y las enfermedades, porque hasta el momento todavía existen opiniones encontradas sobre el efecto de la proteína de soja sobre el colesterol en sangre: Respecto a la relación entre las isoflavonas y cáncer, individuos Para extrapolarlo de experimentos con líneas celulares humanas y experimentos con animales a humanos, todavía se necesitan más ensayos de intervención en humanos. La relación entre las isoflavonas de soja, los sofocos y la osteoporosis necesita más experimentos en humanos para confirmarse, y su mecanismo también debe explorarse en profundidad. Además, no se han informado interacciones entre las isoflavonas de soja y otros ingredientes alimentarios y no se han finalizado las cantidades diarias recomendadas. Por lo tanto, los efectos y mecanismos de las isoflavonas de soja aún requieren una investigación profunda y detallada.