Pequeños equipos de procesamiento de embutidos de jamón
En los últimos años, la nueva generación de jóvenes con considerable poder adquisitivo se ha convertido gradualmente en la fuerza principal en el mercado de consumo, y ha seguido la tendencia de mejora del consumo.
En este contexto, la industria alimentaria representada por los embutidos de jamón prácticos y listos para consumir también se esfuerza por realizar cambios, esforzándose por mejorar la calidad de los embutidos de jamón a través de líneas de producción automatizadas y etiquetarlos con etiquetas saludables. y deliciosos productos que satisfacen las necesidades de los tiempos.
Las salchichas de jamón siempre han estado en la mente de la gente como de alta calidad y de bajo precio. Sin embargo, con los frecuentes problemas de seguridad alimentaria de las salchichas de jamón en los últimos años, la evaluación de las salchichas de jamón ha caído al fondo.
En la actualidad, restablecer la imagen de mercado del embutido de jamón con productos de alta calidad se ha convertido en el principal contexto para el desarrollo de la industria.
En la actualidad, a medida que las marcas de salchichas de jamón como Shuanghui y Jinluo continúan innovando en categorías de productos, abren la cadena de suministro de materias primas en términos de procesamiento de ingredientes y se centran en introducir equipos de procesamiento avanzados y ampliar categorías en procesamiento de productos, todos ellos Se ha convertido en una medida importante para la dinamización y desarrollo de la industria del embutido de jamón.
Como todos sabemos, el embutido de jamón se elabora principalmente a partir de carne de cerdo y otras materias primas.
En los últimos años, para garantizar mejor la calidad de las materias primas cárnicas, una empresa procesadora nacional ha construido especialmente una base de procesamiento y sacrificio de cerdos.
Con el equipo automático de escaldado y afeitado, el equipo de división y medio pecho, el transportador suspendido y otros equipos puestos en uso, los cerdos pasarán inspecciones adicionales de seguridad alimentaria después de un rápido sacrificio y luego serán enviados a las profundidades. taller de procesamiento.
En el proceso de procesamiento profundo, el embutido de jamón también necesita pasar por procesos como corte, marinado, picado, relleno y esterilización, si la carne de cerdo y los ingredientes están expuestos al interior. Sin duda, el aire traerá problemas de seguridad alimentaria.
En la actualidad, la mayoría de las empresas nacionales de producción de salchichas de jamón han construido talleres de producción que han alcanzado un nivel de limpieza de 100.000 e introdujeron máquinas cortadoras de carne, máquinas de eliminación de fascias, máquinas picadoras, máquinas llenadoras y otros equipos de procesamiento de alta eficiencia. para realizar una producción automatizada.
Se ha informado que, además de reducir mejor la contaminación cruzada entre las personas y los alimentos, una línea de producción de este tipo también puede eliminar fácilmente los huesos finos y la fascia de la carne cortada, mejorando el sabor de la salchicha de jamón terminada.
No solo eso, a medida que los estándares alimentarios de los consumidores continúan mejorando, además de garantizar la seguridad alimentaria en el proceso de procesamiento, el desarrollo de múltiples tipos de productos de jamón también se ha convertido en la clave para la competencia de la industria.
Se entiende que una empresa productora de salchichas de jamón utiliza líneas avanzadas de producción de salchichas de jamón de alta temperatura y líneas de producción de productos cárnicos de baja temperatura para producir múltiples categorías según las necesidades de diferentes grupos, como salchichas para el desayuno, Embutidos de baja temperatura, embutidos de pescado, loncheados de jamón, etc. Todos ellos son importantes representantes de la optimización y modernización industrial de la empresa en los últimos años.
Actualmente, con la ayuda de líneas de procesamiento automatizadas, la empresa puede producir alrededor de 1.600 toneladas de salchichas de alta temperatura y alrededor de 500 toneladas de salchichas de baja temperatura cada día.
Hoy en día, la salchicha de jamón ya no es el producto de gama baja que alguna vez fue. Su calidad ha mejorado gracias al suministro de materia prima, la investigación y el desarrollo de nuevos productos, el procesamiento y otros vínculos importantes, y la calidad del producto ha mejorado. lo que también ha convertido a la actual competencia en el mercado del embutido de jamón en una importante garantía de nueva vitalidad.