Características del plato de brotes de bambú de invierno de Anji

Los brotes de bambú de invierno de Anji son brotes que se desarrollan a partir de los brotes laterales de los tallos subterráneos (látigos de bambú) del bambú moso a principios de otoño. Como aún no han sido desenterrados, los brotes de bambú son frescos y tiernos, lo que los convierte en un plato muy popular. La excavación de brotes de bambú en invierno afecta la reproducción del bambú, pero una excavación razonable también puede aumentar los ingresos económicos.

Gourmets de todas las edades han catalogado los brotes de bambú como el “primer alimento vegetariano”. Los brotes de bambú de invierno de Anji tienen carne regordeta, color amarillo brillante, cáscara fina, color de carne blanca, carne tierna y sabor delicioso. Se puede cortar en cubos, cepillar y rebanar para preparar una variedad de platos deliciosos. Es un tesoro en el "Banquete de tiro de bambú" de Anji, que es el favorito de los consumidores y se vende bien en los mercados nacionales y extranjeros.