Lista completa de recetas caseras de pescado picante
El pescado picante es un plato tradicional de Sichuan. Los ingredientes principales son pescado con cabeza de serpiente, zanahorias y apio, y los ingredientes auxiliares son jengibre, ajo, cebollas verdes y chiles secos. Pertenece a la cocina Liao. Este plato es picante y delicioso. También tiene múltiples funciones como tratar la presión arterial alta y la desnutrición.
Nombre chino
Pescado picante
Nombre en inglés
Pescado picante
Ingredientes principales
Pescado negro, zanahoria y apio
Clasificación
Delicias populares, cocina Liao
El gusto de alguien
Picante y refrescante, crujiente, tierna
navegación rápida
navegación
Métodos y prácticas de cocina. Las recetas nutricionales y los alimentos son mutuamente excluyentes.
Ingredientes básicos
Condimentos
Pescado negro (300g)
Condimentos
Zanahoria (50g) y apio (50g)
Condimentos
Jengibre (10g), ajo (20g), cebolla verde (30g), pimiento (punta roja) (10g), pimienta de Sichuan en grano (10g), berros (25g), sal (4g), salsa de soja (10g).
Preparación
Preparación
1. Matar el salmonete (pescado con cabeza de serpiente), lavarlo y cortarlo en trozos, utilizar sal, pimienta, vino de cocción y secar. almidón para mezclarlo uniformemente, luego rociar con un poco de aceite vegetal, poner en un plato y reservar;
Pescado picante
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3. Coloque el wok en el fuego, agregue aceite vegetal para calentar, agregue rodajas de jengibre, rodajas de ajo y gajos de cebolla verde y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los chiles secos, los granos de pimienta y los berros;
4. Sofreír la cabeza, la cola y las espinas del pescado, luego agregar el vino de cocción, verter el caldo, agregar la cáscara de mandarina, la zanahoria y el apio, agregar la esencia de pollo a la salsa de soja, esencia de pollo y vinagre, retire los residuos mientras cocina y ponga el resto de la sopa en un plato de sabor;
5. Calienta el aceite rojo en una olla hasta que esté entre un 70% y un 80% caliente, viértelo. en un recipiente de acero inoxidable y servir con los filetes de pescado y la salsa.
6. Verter rápidamente los filetes de pescado en la sartén de aceite caliente y dispersar. Cuando los filetes de pescado estén cocidos y se pongan blancos, agréguelos a la salsa para mojar en el plato de condimentos y déjelos en remojo brevemente. Puedes comerlos.
Si cree que el método anterior es problemático, puede utilizar el siguiente método:
Ingredientes: pescado, pescado picante, aceite vegetal.
Procedimiento
Cortar 1,5 libras de pescado vivo, lavarlo y rebanarlo, agregar 1 bolsa de pescado en escabeche y la cantidad adecuada de vino de cocción y esparcir uniformemente y reservar.
2. Vierta en la olla. Agregue aproximadamente 100 g de aceite vegetal, caliente, agregue 1 paquete de este paquete de condimentos y saltee hasta que esté fragante, luego agregue aproximadamente 800 g de caldo o agua a la olla y deje hervir;
3. Hervir la cabeza de pescado durante 1 minuto, luego añadir los demás ingredientes. Filete, cocinar durante 3-5 minutos.
4. Distribuya uniformemente 1 bolsa de ingredientes secos sobre el pescado.
5 Vierta el aceite vegetal que ha sido cocido hasta que esté maduro (el aceite humeará cuando esté caliente; ), y se pone encima de los ingredientes secos. Añade la cebolla y ya está listo para comer;
Ejercicio 2
Efectos sobre la salud:
Carpa herbívora. : calma el hígado, calma el viento y calienta el estómago.
Jengibre: Puede reducir las reacciones adversas, aliviar los vómitos, eliminar las flemas y aliviar la tos, disipar el resfriado y aliviar los síntomas.
Aceite de cacahuete: ayuda a reducir los lípidos en sangre, mejora la circulación sanguínea y fortalece el cerebro y la inteligencia.
Ingredientes:
La carpa herbívora come el mismo alimento
Brotes de soja
Las cebollas comen el mismo alimento
Jiang Xiangke Food
Pepinillo sansho
Aceite de maní
Sal
Esencia de pollo
Expandir todo
Método de recetas:
1. Utilice un cuchillo para cortar la cabeza del pescado y cortarla por la mitad.
Media libra de pescado es suficiente.
3. Cortar la cola de pescado en filetes.
4. Los filetes de pescado están listos.
5. Utiliza almidón de boniato para atrapar los filetes de pescado, lava los brotes de soja y reserva varios condimentos.
6. Poner aceite en la olla y sofreír primero los ajos.
7. Añade el pimiento, la cebolla y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.
8. Sofreír las espinas de pescado y remojarlas en pimienta sansho.
9. Después de que el agua hierva, cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue los brotes de frijol mungo y deje hervir.
10. Una vez cocidos los brotes de soja, agrega sal y esencia de pollo al gusto, sácalos y ponlos en un recipiente.
11. Utiliza unos palillos para introducir los filetes de pescado en la olla uno a uno.
12. Después de hervir, cocine y agregue los brotes de soja a la sopa.
13. Agrega el aceite de maní y los chiles secos a la olla y cocina los chiles a fuego lento durante unos 2 minutos.
14. Poner el ají cocido sobre los filetes de pescado y el pescado picante estará listo. ...
15. Filetes lisos.