¿Qué significa contenido de cerveza?

El grado de cerveza se refiere a la concentración de mosto de materia prima utilizada para producir cerveza. El alcohol de la cerveza se convierte a partir de maltosa. Tomemos como ejemplo la cerveza etiquetada con 12 grados, es decir, la cerveza se elabora a partir de mosto con un contenido de azúcar de 12 grados.

El contenido de alcohol de la cerveza se calcula en función del porcentaje de volumen másico (M/V). Por ejemplo, los 12 grados marcados en la marca se refieren a la concentración del mosto original, por lo que el contenido de alcohol debe rondar los 4 grados. En términos generales, el contenido de alcohol de la cerveza está entre 2 y 5, la cerveza ligera común es de 3,3 a 3,8; la cerveza fuerte es de 4 a 5; la cerveza alemana tiene una concentración de alcohol más alta, alrededor de 5 a 9, y tiene un sabor amargo más intenso. .

Cuanto mayor sea el contenido alcohólico de la cerveza, mejor será su calidad. Según la concentración de mosto, la cerveza se divide en tres categorías: 6-8 es la cerveza de baja concentración, con el contenido de alcohol más bajo, generalmente 2, y es la más adecuada para beber como bebida refrescante en verano; -Cerveza de alta graduación, con una graduación alcohólica de aproximadamente 3,5; 14-20 es una cerveza de alta graduación con una graduación alcohólica cercana a 5. La cerveza con una temperatura superior a los 12 grados es reconocida internacionalmente como cerveza de alta gama. Este tipo de cerveza tiene un ciclo de elaboración largo y su almacenamiento es duradero.