¿Hay mil cangrejos reales fragantes y deliciosos?

Características: de color rojo brillante, crujiente y picante.

Ingredientes: 1 precioso cangrejo (unos 450g), 150g de guindilla seca, 12g de apio, 15g de cebolla. Condimento: 30 g de granos de maní cocidos, 10 g de almidón, 600 g de aceite para ensalada, 3 g de pimienta, 3 g de aceite de sésamo, 3 g de aceite de pimienta, 1 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 2 g de esencia de pollo.

Ejercicio:

(1) Matar el cangrejo raro, quitarle los órganos internos, las garras y las branquias, lavar el sedimento, cortarlo en trozos de 2 cm y teñirlo con almidón.

(2) Cortar los pimientos secos en gajos de 1 cm de largo y quitarles las semillas; lavar el apio y cortar en trozos en forma de rombo de 2 cm; lavar las cebollas y cortar en trozos en forma de rombo.

(3) Poner el wok al fuego, añadir aceite y calentar al 70% de temperatura, sofreír los trozos de cangrejo hasta que estén dorados y escurrir el aceite. (4) Deje un poco de aceite en la olla original, agregue los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, las rodajas de apio y las rodajas de cebolla verde y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los trozos de cangrejo, agregue sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, aceite de pimienta de Sichuan. y aceite de sésamo y cocine hasta que se mezclen uniformemente. Espolvoree con maní cocido y sirva.