Cómo hacer el plato de la abuela (verduras encurtidas con salsa de soja)
Ingredientes
300 gramos de col sum, 50 gramos de jengibre, A. 1 cucharadita de sal, B. 3 cucharadas de pasta de soja, 3/2 cucharadita de azúcar fina, 1 cucharada de aceite de sésamo
Método
1. Lavar el repollo, picarlo en trozos de unos 6 cm de largo y luego cortarlo en 6 tiras de igual largo, picar el jengibre y cuajarlo; aparte.
2. Espolvorea el repollo del Paso 1 con el Sazonador A, déjalo reposar unos 10 minutos, enjuágalo con agua durante unos 3 minutos para quitarle la sal y el amargor, escurre y reserva.
3. Ponga la col del método 2 en un recipiente, agregue el jengibre picado y el condimento B del método 1, mezcle bien y déjelo reposar durante 20 minutos.
1. Lavar la col, picarla en trozos de unos 6 cm de largo, luego cortarla recta en 6 tiras de igual longitud, picar el jengibre y reservar.
2. Espolvorea el repollo del Paso 1 con el Sazonador A, déjalo reposar unos 10 minutos, enjuágalo con agua durante unos 3 minutos para quitarle la sal y el amargor, escurre y reserva.
3. Ponga la col del método 2 en un recipiente, agregue el jengibre picado y el condimento B del método 1, mezcle bien y déjelo reposar durante 20 minutos.