Cómo hacer un buen trabajo en la industria de la restauración con características locales, cuál es el tipo de snacks. ¡Cómo operar! Cuánta inversión se requiere.
1. ¿mercado competitivo? Los "puntos de venta" son importantes. Aunque mucha gente conoce la serie de productos de la comida tradicional china “papilla” y “arroz”, no están bien gestionados. Es a la vez un punto ciego y un punto de venta. Siempre que tenga buenos productos y buenos métodos de gestión, será popular en el mercado. Se lograron buenos resultados.
Gachas de cazuela:
La característica más importante de la gente de Chaozhou (incluidos Chaozhou, Jieyang, Shanwei, Shantou, Meizhou y otros lugares) es que inventaron una especie de manjar llamado cocina de Chaozhou durante ¡actividades sociales! La cocina de Chaozhou no sólo es popular en el sur de Guangdong y China, sino que también goza de una gran reputación en el extranjero, con una influencia amplia y de gran alcance. Las características de sabor de la cocina de Chaozhou se forman gradualmente al heredar la tradición. La condición objetiva es que Chaoshan cuente con materias primas, y el factor subjetivo es que los chefs de la cocina de Chaozhou sean buenos cocinando y condimentando. A medida que aumenten los niveles de consumo de la gente, la cocina de Chaozhou se adaptará a las necesidades dietéticas de los consumidores y seguirá innovando manteniendo la tradición. La cocina de Teochew es compleja en contenido y exquisita en preparación, pero el plato más famoso de la cocina de Teochew son las gachas de cazuela.
La explicación del diccionario de “Porridge”: gachas. Alimentos semilíquidos cocinados con cereales o cereales y otras cosas. Comer gachas de avena es un hábito alimentario tradicional de los chinos. Tiene miles de años. Es una de las principales dietas de las personas. Especialmente un alimento básico para los discípulos budistas. En años de hambruna, la corte imperial y los funcionarios ricos establecieron cobertizos para "papillas" para aliviar las hambrunas, lo que demuestra la importancia de las "papillas" para la supervivencia. Con los cambios de los tiempos, la gente no sólo necesita comer bien, sino también hacerlo con habilidad. A la gente de Chaozhou le encanta beber gachas desde la antigüedad y también ha creado un método de cocción que es completamente diferente al de otros lugares. Es una papilla rica en arroz, espesa y pegajosa. Se llama "arroz" en Chaozhou y el método de cocción es muy particular. El arroz y el agua se deben cocer en proporción y cocer en una cazuela u olla cruda. Cuando el arroz esté cocido, sácalo de la olla y en diez minutos se convertirá en una papilla Teochew pegajosa y fragante, con agua y arroz mezclados en uno.
Existen muchos tipos de papillas, entre ellas la papilla de anguila, la papilla de crema de cangrejo, la papilla de gambas vivas, la papilla de paloma, etc. Las gachas de cazuela se cocinan en una cazuela. Cuando las gachas están recién cocidas, se añaden los mariscos frescos. Este método de cocción permite que la delicia de los mariscos se mezcle con el agua de la papilla manteniendo la textura tierna de los mariscos.
Ventajas: muchas variedades, alta selectividad, materias primas baratas, fácil de comprar, proceso corto, no requiere proceso especial, fácil producción, buenas ventas, sin temporada baja. (Gachas de cazuela a continuación)
Arroz de arcilla:
El arroz de arcilla es un gran invento del pueblo cantonés. El auténtico arroz de barro se debe cocinar en una cazuela de barro. La vigilancia de incendios es un trabajo complicado y ciertamente no para gente perezosa. Hacer arroz en olla de barro es muy sencillo. En la olla se pueden utilizar tocino, pollo, costillas, hígado de cerdo y carne de res. También puedes deletrear más. El arroz Claypot es un producto con una profunda herencia cultural debido a su método de preparación simple, su rico contenido, su forma de cocinar fea y sus diversos sabores.
Ventajas: muchas variedades, alta selectividad, materias primas baratas, fácil de comprar, proceso corto, no requiere proceso especial, fácil producción, buenas ventas, sin temporada baja. (La imagen de abajo muestra arroz de cazuela)
Snacks Renchao
Hay muchos tipos de snacks de moda y con una larga historia. En el pasado, la capital de Chaozhou sufrió una depresión económica y el sustento de la gente era difícil. Algunas personas tuvieron que iniciar pequeños negocios de alimentos. Para que sus productos sean invencibles en el mercado, los vendedores de snacks utilizaron su ingenio para crear snacks famosos que nadie más tiene pero sí otros.
(La siguiente imagen muestra snacks de moda).
2 Posicionamiento en el mercado y estructura del producto
Posicionamiento en el mercado:
1. nombre: Taller al estilo Chaozhou; comer médula para conocer el sabor; el sabor de la médula ósea: tres generaciones de Gufeng conocen el sabor de la comida; el buen banquete del pueblo de Chaozhou está aquí...
2. Productos principales: papillas variadas a la cazuela, todo tipo de arroz de cazuela, todo tipo de snacks de moda.
3. Encuesta de opinión y demanda de los consumidores
Precios razonables
Público objetivo: consumidores comunes, centrándose en los propietarios de automóviles.
Principales beneficios: delicioso, nutritivo e higiénico.
Principales estrategias comerciales: servicios de cenas, meriendas y pedidos de comidas, brindando espacio de ocio y comida nutritiva y deliciosa para los clientes que cenan y meriendas, y entregando el manjar más conveniente y rápido a los clientes que realizan pedidos. servicios de entrega de comidas.
Beneficios del producto: Requiere nutrición; elimina la molestia de cocinar las gachas usted mismo; la molestia de comprar materias primas e ingredientes ahorra tiempo y esfuerzo, dando a los consumidores la sensación de aprovecharlas.
Estructura del producto:
1. Gachas de cazuela
Gachas de sashimi
Gachas de anguila
Gachas de crema de cangrejo
Papilla de carne y cangrejo
Papilla de gambas vivas
Papilla de paloma
Papilla de hígado de cerdo
Papilla de huevo en conserva
Gachas de Mariscos
Gachas de Pollo
Gachas de Rana
2. Arroz Claypot
Arroz Claypot Vera
Costillas de cerdo estofadas y arroz de cazuela
Arroz de cazuela de apio y pescado salado
Arroz de espárragos y almejas.
Arroz Claypot de boniato y queso
Arroz Claypot de frijol mungo y osmanthus
Arroz Claypot Jinhua
Arroz Claypot de brotes de bambú, camarones y arroz
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Arroz de cazuela cortado picante
Arroz de cazuela con salmón y jengibre
Arroz de cazuela de los ocho tesoros con ajo
Arroz de cazuela con champiñones y jamón arroz
p>Arroz Claypot con champiñones
Arroz Claypot con carne de cangrejo y cilantro
Arroz Claypot con brotes de soja
Arroz Claypot con pollo y flores de Beigu p>
Arroz Claypot de Carne y Taro
Arroz Claypot de Pechuga de Res con Aceite Rojo
Arroz Claypot de Anguila
Arroz Claypot de Rana
Arroz de cazuela de pescado crudo
Arroz de cazuela de pato viejo Jiang Sha
3 Guisos de temporada
Faisán sureño guisado con jengibre
Guiso con. jengibre y huevos
Pato guisado con cebollino
Pechuga de ternera guisado con cebollino
Vieiras guisadas con cilantro
Snacks Chaoshan 4.
Zumo de varios sabores
Hornear ostras
Caja de máquina
Pasta de ñame
Zongqiu
Torta frita
Concha
Fruta y tiras de fruta
Bolas de pescado frito
3. Impresión visual de la tienda
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Higiene, sencillez, uniformes de empleados y estampados de logotipos.
Con patrón de marca;
Tiene una atmósfera cultural Chaoshan;
Identificación de color única;
Personas y plantas en la tienda Perspectiva mental;
El horario comercial está claramente definido;
En cuarto lugar, la impresión auditiva de la tienda
Reproducción de audio
Verbo (abreviatura de verbo) Estrategia de mercado
1. Efecto boca a boca: ¡Céntrate en el boca a boca! Así que dejemos que la gente elogie una marca: ¡delicioso! Los requisitos internos comienzan con la calidad del servicio, buenos productos, buenos servicios y buena actitud. ¡Presta atención a la gestión de los empleados!
2. Toma la iniciativa: distribuye principalmente folletos y, al mismo tiempo, ¡cultiva el mercado!
3. Combinar sitio web con publicidad online.
Verbo intransitivo monto de inversión