Receta de lomo de cerdo agridulce del Maestro Qu de la Dieta Tian Tian
Ingredientes: lomo, maicena, harina, salsa de tomate, vino de cocina, vinagre, azúcar, sal, pimienta
Salsa agridulce (usa la que quieras):
A: 100 g de vinagre blanco, 100 g de azúcar blanca, 60 g de pasta de tomate, 5 g de salsa de soja, un poco de vino para cocinar, un poco de cebolla verde, jengibre y ajo
B: 120 g de vinagre blanco, 120 g de azúcar blanca , 5g de salsa de soja, un poco de vino de cocción, cebolla de verdeo Un poco de jengibre y ajo
C: 100g de vinagre blanco, 80g de azúcar, 60g de mermelada de fresa, 5g de salsa de soja, un poco de vino de cocción, un poco de cebolla de verdeo , jengibre y ajo
Elaboración
1. Lomo Golpea la carne con el dorso de un cuchillo para soltar las fibras.
2. Corta el lomo machacado en tiras, apenas un poco más finas que tu dedo meñique.
3. A continuación, añade al lomo cortado el vino de cocción, la pimienta, un poco de sal y un huevo, remueve uniformemente y deja reposar 30 minutos.
4. Después de 30 minutos, añade un puñado grande de maicena y un poco de harina, y mezcla uniformemente, si queda muy seco, añade un poco de agua.
5. Poner mucho aceite en la olla y calentar a fuego medio-bajo. Poner en ella un trozo de lomo envuelto en maicena, que enseguida quedarán burbujas alrededor de la carne. significa que la temperatura está bien.
6. Introduce con cuidado los trozos uno a uno y fríelos hasta que estén dorados, luego podrás sacarlos.
7. Después de retirar el lomo, dejamos que la cacerola de aceite siga calentando. Cuando haya un poco de humo, vertemos todo el lomo que hemos frito hasta que esté dorado, y lo sofreímos durante 2 minutos antes de tomarlo. afuera.
8.Coge otra olla y vierte en ella la salsa agridulce. Después de hervir, si no se pega a la olla, espesala un poco, luego vierte un poco más de aceite para freír el lomo. y finalmente sofreírlo. Introducir el lomo bueno y removerlo.
Consejos
Para conseguir una buena coca cola no se puede echar la carne en la olla y revolverla con la salsa agridulce, sino echar la salsa agridulce cocida. sobre el lomo.