¿Cuál es la diferencia entre la harina Fuqiang y la harina común?

1. La harina Fuqiang se refiere a un tipo de harina fina, con alto contenido de gluten, pocas impurezas, es blanca y similar a la harina refinada. Es harina molida del corazón de las semillas de trigo. Esta harina es deliciosa y nutritiva. La harina común se refiere a la harina molida de 100 kilogramos de trigo en 85 kilogramos de harina blanca. La harina entre la harina con alto contenido de gluten y la harina con bajo contenido de gluten, también llamada harina con contenido medio de gluten, se usa generalmente para hacer albóndigas, bollos al vapor, bollos al vapor y otros alimentos. La comida era blanda pero masticable.

2. Antes de 1949, la harina china se dividía en harina número 1, número 2, número 3 y número 4. Entre ellas, la harina número 2 se vendía a granel y se vendía en todas partes. varias marcas comerciales. A principios de la década de 1950, la marca original fue abolida gradualmente y cambiada a polvos de primer, segundo y tercer grado, llamados Fu Qiang, Jianshe y Zhengzhou, respectivamente. La calidad era equivalente a la del No. 2 y el No. 3 originales. y polvos número 4, de ahí el nombre de polvo Fu Strong. La harina de primera calidad, que es la harina de mayor calidad, se llama harina especial de primera calidad o harina refinada, es decir, harina fuerte, que se muele a partir del núcleo de las semillas de trigo. Este tipo de harina es cara y tiene buen sabor, pero su valor nutricional es mucho menor que el de la harina integral. Por lo general, se vende en los supermercados en forma de "fideos de bola de masa" de alta calidad empaquetados individualmente y en la década de 1980 se consideraba un ingrediente de pasta casera más lujoso.

3. Un grano de trigo se divide en tres partes: germen, endospermo y cáscara. En el trigo integral, el germen representa el 2,5% y el endospermo el 85%. El endospermo es el componente principal de la molienda de la harina. El salvado es la capa exterior del trigo, incluidos el germen y el endospermo. Representa aproximadamente el 12,5% del trigo integral y, a menudo, se elimina durante la molienda. En términos generales, la harina se refiere a la harina blanca que se produce después de eliminar el salvado de trigo. Se puede utilizar para diversos panes, pasteles y galletas. Es el material más básico para todos los productos horneados. ?

4. La harina integral es trigo integral que sólo se tritura durante la molienda y no necesita pasar por el proceso de eliminación del salvado. Conocido como trigo integral, contiene salvado y germen, todo molido hasta convertirlo en polvo. En el pasado, el salvado de trigo no era valorado, por lo que a menudo se utilizaba como pienso. Ahora, después de muchos estudios, se ha comprobado que el salvado del trigo contiene fibra con alto valor nutricional. Si el pan integral se mezcla a menudo con harina para el consumo de los consumidores, se puede mantener a las personas sanas y con energía, por lo que se debe promover el consumo de pan de salvado.