¿Cómo hacer pepinos de mar secos?
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El primer paso: suavizar
Secarlo primero Poner el pepino de mar en un recipiente de acero inoxidable y remojarlo en agua pura fría durante 48 horas. Durante este período, se debe cambiar el agua 2-3 veces (el recipiente debe ser más grande y se debe poner más agua para que el pepino de mar pueda. crecer mejor). Al cambiar el agua, se deben lavar las manos para evitar que el aceite y la sal de las manos se sumerjan en el agua, lo que afectará el crecimiento de los pepinos de mar. Todo el recipiente de acero inoxidable debe almacenarse en el refrigerador. a 0 ℃ -5 ℃.
Paso 2: Limpieza
Después de que todos los pepinos de mar se hayan ablandado, primero limpie la superficie de los pepinos de mar, luego corte los bordes expandidos originales de los pepinos de mar hasta la cabeza y Hasta la cola, retire la placa anular calcárea blanca de la cabeza del pepino de mar (comúnmente conocida como dientes de pepino de mar), luego limpie los órganos internos del pepino de mar y luego retire los tendones (conductos glandulares del cuerpo). pared) del pepino de mar, generalmente hay 5, suavemente a lo largo de la dirección perpendicular a los tendones. Elija y corte cada pepino de mar en 2-3 secciones según el tamaño del pepino de mar. Al cortar los tendones, los tendones de los pepinos de mar son ricos en mucopolisacáridos ácidos y ricos en valor nutricional, por lo que no se deben tirar las cabezas de los pepinos de mar. Hay algunos tentáculos floculosos en la parte inferior que se pueden conservar para el consumo.
Nota: No debe quedar aceite en las tijeras.
Paso 3: Hervir en agua
Colocar el pepino de mar limpio en una olla de acero inoxidable sin aceite, verter agua purificada fría en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, y luego use Cocine a fuego lento durante unos 10-30 minutos, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que se enfríe naturalmente. Retire los pepinos de mar uno por uno hasta que alcancen el estándar de cocción. Si aún están duros, agregue agua purificada nueva y continúe cocinando hasta que cada pepino de mar esté cocido.
Nota: El pepino de mar es más grande y necesita cocinarse más tiempo. La segunda y tercera vez deben cocinarse por menos tiempo, dependiendo de la suavidad y dureza.
Paso 4: Fermentación del agua
Ponga el pepino de mar cocido en agua purificada fría, agregue cubitos de hielo, póngalo en el refrigerador y déjelo reposar durante 2-3 días, consérvelo. ¡Cambia agua pura y cubitos de hielo una vez al día!
Nota: El pepino de mar debe estar más suave y el tiempo de preparación debe ser mayor.
Paso 5: Guardar
Saca los pepinos de mar, mete cada pepino de mar en una bolsa y guárdalo en el frigorífico. Sácalo la noche anterior y ponlo en el frigorífico. refrigerador cuando quiera comerlo. Descongélelo naturalmente en la capa de conservación del refrigerador y luego enjuáguelo con agua. Lo mejor es comer pepinos de mar con el estómago vacío todas las mañanas y luego comer después de media hora, para que los nutrientes de los pepinos de mar se absorban por completo. Si quieres tener un mejor sabor, puedes agregar aceite de sésamo y pollo. esencia y otros condimentos, o puedes agregarle salsa XO y miel.