¿Qué tipo de vinos hay en Sichuan?

La industria cervecera en Sichuan ha estado muy desarrollada desde la antigüedad. A los habitantes de Sichuan les encanta el vino y beber es una parte importante de las actividades sociales. Los restaurantes se han convertido en una industria en la dinastía Han, como lo demuestra "Wenjun es un sirviente, como una lavandera". Desde las dinastías Tang y Song, el desarrollo económico y cultural de Chengdu ha promovido una mayor prosperidad de la industria vitivinícola, produciendo muchos vinos de diferentes estilos.

Wuliangye es un licor Daqu de sabor fuerte que se originó en la dinastía Song y se producía en la ciudad de Yibin, provincia de Sichuan. Se fermenta a partir de cinco tipos de cereales: trigo, arroz, maíz, sorgo y arroz glutinoso. Es único entre los licores chinos de sabor fuerte, con un aroma prolongado y un sabor suave.

Jiannanchun es un famoso vino tradicional chino producido en la ciudad de Mianzhu, provincia de Sichuan. Mianzhu fue nombrado "Jiannanchun" porque perteneció a Chao Jiannan en la dinastía Tang. Jiannanchun pertenece al tipo de sabor fuerte, con rico aroma y sabor suave y dulce.

Luzhou Laojiao Co., Ltd. se produce en Luzhou, Sichuan y es uno de los cuatro principales vinos añejos de China. Se originó en la antigua Jiangyang y tiene una historia de más de 2.000 años. Tiene la reputación de "la primera bodega de China", "la creadora de aromas fuertes" y "la maestra del vino".

Datos ampliados:

La cultura del vino en el período Shu estuvo muy desarrollada y duró miles de años. Como dijo Zhang Zai de la dinastía Jin Occidental en "Wine Fu": " Las cosas permanecen sin cambios y viven solas. Tan refrescante como lo es en el pasado, permanece sin cambios a través de los altibajos y se ha vuelto atesorado a través de generaciones". Ya sea en un gran banquete estatal o tomando una copa en Yanju, todos están "conmovidos por el. olor" y "borracho sólo por una copa de vino". El vino de Sichuan es famoso en todo el mundo y es fragante. Es una flor maravillosa de la cultura vitivinícola nacional china.

Con el surgimiento del movimiento de inmigración "Reclamación Huguang de Sichuan" y con el apoyo inversor de los empresarios Qin y Jin, el alma del vino de Sichuan resucitó y se hizo cada vez más famoso por su "fuerte aroma". ". Además, el vino de Sichuan tenía impuestos y tasas muy reducidos en la dinastía Qing, por lo que alcanzó un gran desarrollo a principios de este siglo.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Vino de Sichuan