¿¡Sabes cómo preparar comida deliciosa!?~~(Si es bueno, agrega N puntos más)

Platos imprescindibles en 105 ciudades (ZT)

1. Taipei: Yuanyang Hotpot

Muchos artistas de Hong Kong están locos por ello. Aaron Kwok se fue. Simplemente empaque los ingredientes de la olla caliente y disfrútelo nuevamente. Lo más importante de la olla caliente es la base de la sopa. Hay tantos tipos de bases de sopa como restaurantes, pero nadie conoce los ingredientes y métodos de preparación de la base de la sopa. Al igual que comer

cocina de Sichuan, el picante de la olla caliente Yuanyang se clasifica como mitad picante y mitad no picante, puedes elegir.

Lo que se diferencia de otras ollas calientes es que los ingredientes indispensables son la sangre de pato, además de tofu, callos, cecina, pollo, etc. El precio es rico

Depende de la persona, que equivale a entre 100 RMB y miles de yuanes.

2. Kaohsiung: Tortilla de Ostras

La ostra es una especialidad de Kaohsiung y un tipo de marisco. Primero revuelve las ostras con harina, luego bate los huevos y fríelos en aceite, para que los huevos envuelvan las ostras, como una tortita de huevo.

3. Tainan: Anguila frita

Especialidad de Tainan. Los condimentos incluyen azúcar, sal y Nine Kings. Aunque está salteado, el pescado aún puede seguir siendo delicioso y tener un ligero dulzor.

4. Hong Kong: Barbacoa

La barbacoa incluye ganso asado, pichón, cochinillo, cerdo a la brasa y algunos platos estofados. Generalmente, se remoja en salsa secreta durante un tiempo y luego se asa en el horno. La piel del ganso y del cochinillo asados ​​es crujiente y tersa, y el sabor es ligeramente dulce, lo que les encanta a los cantoneses. Sham Jing Roast Goose y Huatian Squab se encuentran entre las "marcas consagradas". Los cantoneses traen lechones consigo cuando ofrecen incienso y adoran a los dioses durante festivales y festivales. Cuando se proyecta la película

Al espejo también le gusta cortar lechones para tener buena suerte. Los platos estofados son relativamente ligeros, como las telarañas (alitas) de ganso estofadas, los riñones de pato estofados, etc.

5. Harbin: pescado vivo guisado de Demoli

Hay un pequeño pueblo llamado Demoli al costado de la carretera en los suburbios de Harbin. Los aldeanos abrieron un bocadillo al costado de la carretera. La tienda entretiene a los transeúntes por la carretera

que se detienen a comer. Guisar tofu, fideos y carpas pescadas juntas en el río Wusuli es una forma antigua de disfrutar una comida caliente. Posteriormente, el método de cocción se extendió como la pólvora y se extendió por las calles y callejones de la ciudad. La gente de Harbin decía:

Si a los amigos de otros lugares no les gusta la comida occidental y la cocina nororiental, podemos comer

pescado vivo guisado con moli.

6. Dalian: tortitas de pescado saladas

Las tortitas de pescado saladas fluyeron desde las zonas rurales locales hasta la ciudad y ahora están disponibles en todos los pequeños restaurantes y grandes hoteles. El pescado es un pescado de mar otoñal, con

palo de pescado y flores amarillas, del largo de una palma, salado con jengibre y cebolleta y frito hasta que se dore. Los panqueques se elaboran con harina de maíz añeja mezclada con harina de frijol y harina blanca. Hierve el agua en la olla grande y pega los panqueques alrededor de la olla. ¿Quieres comer? ¡Espera hasta que esté cocido!

7. Meizhou: Tofu Relleno Hakka

Meizhou, una antigua ciudad milenaria, es conocida como la "Capital Hakka". La gente de las Llanuras Centrales "migró hacia el sur en". ropa y ropa" y trajeron consigo no solo lecturas de alta calidad sino también lecturas de alta calidad.

La cocina hakka también ha formado su propia cultura gastronómica. Freír el tofu del tamaño de una caja de cerillas hasta que esté dorado, "rellenar" el relleno de carne de cerdo y pescado, agregar la cebolla verde picada y el aceite de sésamo, ponerlo en una olla de barro con sopa de pollo y cocinar a fuego lento hasta que el aroma se desborde. Creo que

El pueblo Hakka que vino a Meizhou no tenía trigo para hacer bolas de masa, así que crearon un plato tan delicioso.

8. Qiqihar: Verduras para matar cerdos

Es el Año Nuevo chino. Una familia del pueblo mató a un cerdo. La cintura y las piernas están bien. ¿carne?

Así es el plato del carnicero: morcilla elaborada con chucrut encurtido casero e ingredientes cárnicos grasos. Si quieres que la carne grasa quede deliciosa y no

grasa, debes cortarla en rodajas, hervirla en una olla con aceite y luego guisarla con chucrut y morcilla. En el campo, el fuego de la estufa reflejaba el rostro de la tía y el guiso con jengibre y ajo en la olla se cocinaba borboteando. Cuando este plato de matanza de cerdos se extendió a la ciudad, los restaurantes de la ciudad agregaron más procesos y consumieron suficientes ingredientes.

9. Zhanjiang: Pollo local

Zhanjiang se conocía anteriormente como "Bahía de Guangzhou" y es similar a los hábitos alimentarios de Maoming, Yangjiang y otros lugares. Cocina cantonesa y occidental que enfatiza los ingredientes toscos

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Refinada, auténtica. El pollo local de Zhanjiang alguna vez fue popular en los restaurantes de Guangzhou. El auténtico pollo Zhanjiang se selecciona de pollos de granja criados con arroz y pasto en el condado de Xinyi, Zhanjiang. Es una gallina que crece lentamente o pone la primera puesta. Este tipo de pollo tiene fibra fuerte. Nutrientes de fácil acumulación. El pollo cocido queda dorado y brillante por fuera, tiene piel suave y carne tersa en la boca, y tiene un rico aroma. Añadido con un plato de aceite de sésamo y salsa de ajo.

Es muy "sabroso". !

10. Yan'an: Sopa de cordero

Hay muchas cosas deliciosas en Yan'an: pasta de patata, tofu dulce de primavera y tortitas largas. Lo más importante que debes probar es. la sopa de cordero. Cordero,

Sopa elaborada con despojos de cordero y condimentos. Los ingredientes y la preparación son muy sencillos. Los aldeanos vestidos con toallas de cordero se agacharon juntos, sosteniendo una humeante sopa de cordero en sus manos. En Yan'an, donde la temperatura promedio en todas las estaciones es de sólo 9 grados centígrados, este invierno no es demasiado frío.

11. Xi'an: Carne de burro en salsa fría

La carne de burro tiene la función de reponer el qi y la sangre, y beneficiar los órganos internos. Hay un proverbio popular del "dragón". carne en el cielo, carne de asno en la tierra". Guanzhong, en la provincia de Shaanxi, es rica en el famoso "burro Guanzhong"

El burro más famoso del país. La carne de burro curada Fengxiang ha estado disponible desde el período Xianfeng de la dinastía Qing. En la antigüedad, sólo había dos formas de comer carne de burro, cruda y cocida.

Ahora existen ollas de sopa de carne de burro y carne de burro. salteados de carne, añadiendo la cocina de Sichuan y las prácticas dietéticas medicinales, la carne es deliciosa y fresca.

12. Xiangtan: cerdo estofado de Maojia

La cocina de Maojia es famosa por la ciudad natal del presidente Mao, y el cerdo estofado del presidente Maojia estaba lleno de elogios. El auténtico restaurante Maojia está ubicado en Shaoshan, Xiangtan.

La carne de cerdo estofada aquí es panceta de cerdo. La panceta de cinco capas se cuece al vapor y se fríe con azúcar de roca, anís estrellado y canela antes de colocarla en el horno. olla

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El método de añadir el condimento tempeh es muy particular y complicado. La carne de cerdo estofada de Maojia cocida es dorada y de color brillante, grasa pero no grasosa, y muy fragante y deliciosa.

13. Guangzhou: Sopa Laohuo

La elaboración de sopa es un curso obligatorio para las amas de casa en Guangzhou. No existe ninguna persona auténtica de Guangzhou a la que no le guste beber sopa, ya sea hecha en casa o vendida en restaurantes, Laohuo Jingtang de Guangzhou tiene un solo propósito: ¡nutrir! En verano, guise las costillas de cerdo con melón de invierno y agregue lentejas y frijoles rojos para reducir el fuego, y en invierno, guise el pollo con ginseng americano para disipar el frío.

Si acabas de llegar a Guangzhou y te subes a un taxi, el jefe te dirá: aquí el agua está muy caliente y te aparecerá acné en la cara.

Tienes que hacerlo. beber sopa y té de hierbas...

14. Shunde: Crisantemo Yusheng

Shunde ha sido un lugar próspero desde la antigüedad. Después de trabajar, a los lugareños les gusta utilizar productos locales para. cocinar con cuidado, comentarse unos a otros y cocinar en conjunto

Sus habilidades son tan altas que los chefs se exportan a Guangzhou, Hong Kong, Macao y algunas ciudades del sudeste asiático "Come en Shunde, cocina". en Fengcheng". La cocina Shunde

se caracteriza por ser clara, fresca, refrescante, tierna y suave. Además de la famosa leche frita y la anguila de hueso parietal, también son más representativas las lonchas de pescado crisantemo.

También hay leche de doble piel de Daliang Town, Shunde y pasteles de pescado de Chencun...

15. Cuando llegamos a la Prefectura Autónoma Coreana de Yanbian, no estaba bien no comer carne de perro. Al igual que en otros lugares del país, aquí también es popular comer estofado y el estofado de carne de perro de los norcoreanos. El fondo especial de la olla se guisa con carne de perro y costillas de perro. Además de fresco, también es picante. Tal vez sea porque Yanji tiene demasiado frío, por lo que se agregan chiles al suplemento de carne de perro. Cómelo todo el año, ¡mejor en verano para curar los resfriados!

16. Changchun: Tres delicias de la tierra

La gente de mi país siempre ha tenido la costumbre de probar las tres delicias de la tierra, las tres delicias de los árboles y las tres delicias del suelo. el agua el día del comienzo del verano. Hablando de las tres delicias aquí, nos referimos a las verduras frescas de temporada: amaranto, trigo y habas (o brotes de ajo), que quedan frescas y tiernas cuando se fríen juntas. Cuando llegamos a Changchun,

Di San Xian se convirtió en un plato local famoso. Hoy en día también se saltean patatas, berenjenas y pimientos juntos. Este es un auténtico plato del noreste.

17. Jiamusi: fideos guisados ​​con repollo en escabeche y cerdo

A los habitantes del noreste les encanta comer platos guisados ​​y hay muchas formas diferentes de comerlos, como el ganso guisado con patatas, pollo guisado con champiñones, cerdo guisado con col encurtida y fideos.

Como sugiere el nombre, todos son platos locales que se comen con el viento frío. Col china agria en escabeche del noreste de China

La col se corta en tiras finas del grosor de una cerilla, con hojas blancas y hojas verdes, y no se vuelve blanda después de una cocción prolongada. La harina de papa local es fácil de cocinar y resistente a la cocción, y tiene un color amarillo brillante.

El color blanco brillante parece sauces primaverales que cuelgan boca abajo cuando se recogen con palillos. Utilice la sopa antigua que se utiliza para cocinar la carne y los huesos al matar cerdos, agregue la panceta de cerdo salteada

Fideos de repollo encurtido de cerdo guisados ​​a fuego lento, ¡el delicioso aroma envuelve el techo!

18. Shenyang: estofado de Sichuan

Al igual que en otras ciudades, el estofado de Sichuan es igual de popular en las calles y callejones de Shenyang. El sabor del estofado de Sichuan es espeso y picante.

No sólo es similar al sabor fuerte y áspero de la cocina del noreste, sino que también coincide con el temperamento y el gusto de la gente de Shenyang. Cuando se trata de comida picante, los habitantes del noreste también son los mejores. De hecho, no fue hasta que llegaron a Shenyang que los dueños del restaurante de ollas calientes de Sichuan sintieron que habían encontrado el lugar correcto. de la gente de Shenyang simplemente los impresionó. Trate este lugar como su segundo hogar.

19. Hohhot: Barbacoa mongol

El auténtico sabor del pueblo a caballo es la parrilla. ¡Después de haber entrado en la yurta, haber bebido té con leche y haber recibido el hada del hospitalario pastor con ambas manos! Cuando se reúne alrededor de una fogata y disfruta del aroma de la barbacoa que trae la suave brisa del prado, definitivamente pensará en "ver ganado vacuno y ovino bajo el viento cuando sopla el viento".

20. Beijing: pescado hervido

'Picante y picante con semillas de sésamo' es originalmente un plato famoso en Chongqing, pero ahora es extremadamente popular en Beijing. Refleja indirectamente a Sichuan<. /p>

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El resurgimiento de la cocina china en Beijing y el declive de los platos caseros en el noreste El proceso de hervir pescado es sencillo: cortar el pescado fresco en rodajas finas y encurtirlo ligeramente. sal y luego hervir en agua hirviendo. El sabor real depende de la calidad de la materia prima de pimienta y chile y del nivel de aceite rojo de cocción.

21. p >En los restaurantes coreanos de Jilin, toda la sopa de carne de perro se guisa con la carne fresca del día. No hay sopa vieja.

La sopa de carne de perro hecha de esta manera se llama sopa clara. Si quieres comer carne de perro, tiene la ventaja adicional de carne de perro guisada con tofu, carne de perro seca y repollo, estofado de carne de perro, pero no importa qué tipo de carne de perro comas, un plato de sopa de carne de perro es indispensable. Cuando lo lleves a la boca, sentirás que lo tienes en la nariz una vez que lo saborees.

La fragancia hace que la carne de perro sea más fragante cuanto más la comes.

22 Shenzhen: Chongqing Old Hotpot

Shenzhen parece ser una ciudad fácil de visitar y puedes comer cualquier estilo de comida. Encuentra un lugar, por supuesto, el más popular en este momento es el hot pot. llamado Shenzhen Yi ha lanzado un tema gastronómico especial llamado "Hot Pot", (Huojiaba)

Olla caliente Zi, olla caliente antigua original, olla caliente Chao-Tai, olla caliente de ternera, olla caliente estilo Hui. , Olla caliente "Tan Yutou", Olla caliente japonesa... ¡Qué competencia de olla caliente!

La olla caliente de Chongqing es principalmente picante, con sabores salados, ácidos y picantes. Se divide en sopa clara caliente. olla, olla de sopa roja y olla de pato mandarín. Es famosa por su exquisita sopa, con diversas materias primas y carnes, apta para todo tipo de platos, tiene una amplia gama de adaptabilidad, estilo único y escenas animadas. por lo que es el más caluroso en Pengcheng.

23. Zhuhai: pescado con huesos amarillos

El pescado amarillo picante cortado en cubitos que comen los habitantes de Sichuan es llamado pescado con huesos amarillos por los sureños. que está acostumbrado a comer mariscos y tiene muchos inmigrantes. No tiene cocina propia, por lo que hay que comerlo en todas partes. El pescado de espinas amarillas se produce en la cocina de Hunan.

24. Pescado vivo

La popularidad de este plato en los últimos años al menos demuestra que la gente de Xiamen siempre ha sido muy exigente e incluso testaruda con la cocina de Sichuan. Mucha gente atribuye esto al rápido aumento de la población extranjera de la ciudad, que ha propiciado la llegada a gran escala de platos extranjeros a Xiamen.

Sólo en el año 2000, se abrieron casi 30 nuevos restaurantes de lujo de Sichuan en Xiamen, una pequeña ciudad con una población de sólo 600.000 habitantes.

Pero el sabor del pescado vivo hervido es realmente bueno. Aunque los ingredientes son simples y populares (carpa herbívora) y el método de cocción no es necesariamente único (hervido). La maravillosa combinación de picante y frescura no solo satisface el gusto duradero de la gente de Xiamen por el pescado y el marisco, sino que también refleja su tradicional "complejo shacha" en toda la tendencia popular de la cocina de Sichuan.

25. Longyan: pollo borracho del río

Este puede considerarse un plato clásico de Hakka. En los últimos años, se ha vuelto popular en algunas ciudades de Fujian y Guangdong (como. (como Fuzhou, Xiamen, Chaozhou, etc.)

Es popular, pero en Longyan, aunque la cocina de Sichuan y Hunan se ha extendido por todo el país, todavía se puede decir que este plato de pollo borracho de río es popular

y nunca se desvanezca.

El pollo hetiano de Changting es conocido como uno de los cinco pollos famosos del mundo. Se dice que tiene tres colores amarillos (pico, patas y pelo) y tres colores negros (dos alas, interior). lados y cola) es famoso por sus tres tenedores (parte superior de la corona y dos garras), pero lo más sorprendente de este plato es el vino. Sólo cocinándolo con vino Hakka

se puede. Quede tan fresco, tierno y fragante como un pollo sabroso.

26. Chengdu: sepia con pimientos en escabeche

Un autor llamado "Mao Le" escribe así sobre los mariscos de Sichuan: Desde que los mariscos dieron la espalda a la cocina de Sichuan, parece haber rejuvenecido.

¡Es su segunda primavera! Uno de los ejemplos férreos es la sepia con pimientos en escabeche.

Este plato se basa exclusivamente en los pimientos marinos encurtidos de Sichuan (pimientos bala). Debes elegir pimientos marinos de color rojo brillante, grandes y gruesos, y remojados en el lugar adecuado.

El plato terminado es claramente rojo y blanco, ¡lo cual es agradable a la vista! El sabor del pimiento encurtido está todo en la sepia, y además le devuelve un sabor dulce.

27. Yibin: estofado picante de pescado ding amarillo picante

El pescado ding amarillo picante que se encuentra a orillas del río Yangtze es el "pescado ding picante Bashi Huang". ¿Qué es "Bashi"? Este es el dialecto de Sichuan, que significa "demasiado bueno para ser verdad".

Bueno.

El pescado amarillo picante cortado en cubitos elaborado en Yibin no se estofa ni se cuece al vapor, pero se come principalmente en la cocina de Sichuan. La carne caliente de pescado amarillo picante cortado en cubitos

Incomparable.

28. Changsha: serpiente de piel de nido seco

En 2000, los camarones aromatizados se convirtieron en una moda en toda la ciudad de Changsha, y todos los restaurantes y puestos vendían camarones aromatizados con la tendencia reciente, Lobster's.

Estaba agotado y la serpiente de sabor que debutó con él aprovechó la situación. La serpiente aromatizada es similar a los camarones aromatizados. La serpiente se corta en tiras y se cuece con la salsa picante especial de Hunan, anís, hojas de laurel, pimientos verdes y rojos, cebolla, jengibre y glutamato monosódico. Saltee a fuego alto.

Después de cocinar, cocine a fuego lento hasta que esté bien aromatizado. Después de empaparlos con jugo y colocarlos en el plato, los segmentos grasos de serpiente se remojan hasta que estén todos rojos y brillantes. La carne de la serpiente está firme, con un brillo aceitoso transparente a lo largo de la textura. , y está llena de elasticidad. La carne de serpiente se convierte gradualmente en un aroma fragante en la lengua.

El sabor picante que se siente después es tan picante que uno respira profundamente pero no puede detenerse.

29. Haikou: pollo Shawo Wenchang

El pollo Wenchang, conocido como el primero de los "Cuatro platos famosos" de Hainan, lleva el nombre de su producción en la ciudad de Wenchang, Hainan, y pesa. Aproximadamente 1,5 kilogramos, la forma tradicional de comer es picarlo en blanco, que refleja mejor el delicioso y tierno sabor original del pollo Wenchang. También se sirve con arroz cocido en aceite de pollo y caldo de pollo,

comúnmente conocido como "arroz con pollo". Los habitantes de Hainan lo llaman "comer arroz con pollo", que incluye pollo blanco picado. Bajo la influencia de la moda por los guisos en todo el país, el pollo Wenchang de Hainan también tiende a los guisos.

30. Sanya: calabaza al curry rojo y pato Jiaji

El pato Jiaji, comúnmente conocido como "pato real", es un pato de raza fina introducido desde el extranjero por los chinos de ultramar en Qiong, en el Los primeros años. Se debe prestar especial atención al método de crianza de los patos:

Primero, alimente a los patitos con pequeños peces de agua dulce, camarones, lombrices y cucarachas. Después de aproximadamente dos meses, cuando los patitos emplumen por primera vez. se criarán en pequeños corrales

, limitarán su gama de actividades y lo mezclarán con arroz y roble de arroz para formar pequeños gránulos y alimentarlo. Después de 20 días, se convertirá en un pato de carne. Sus características son que la carne del pato es espesa, la piel es blanca, suave y crujiente, y hay una fina capa de grasa intercalada entre la piel y la carne, lo que lo hace especialmente delicioso.

Añadir curry rojo y melón dorado

lo hace aún más delicioso

31: Tocino salteado con artemisia y artemisia

La hierba del lago Poyang es. el tesoro del pueblo Nanchang - dijo Este es el plato. Este plato lo elaboran conjuntamente las dos ciudades principales de Nanchang y Jiujiang.

Aunque no es caro, es el favorito de la gente de Jiangxi. Siempre que hay oportunidad, se pide a amigos de otros lugares y. personas que han estado alejadas de Jiangxi durante demasiado tiempo. Artemisia truncatula

Es un tipo de hierba acuática exclusiva de la zona del lago Poyang. La medicina tradicional china cree que tiene un sabor dulce, una naturaleza neutra, ligeramente tóxica y puede eliminar el calor, la diuresis y matar. insectos Quinoa

Sofríe los tiernos tallos de Artemisia quinoa con tocino. Añade algunos puerros para resaltar la "fragancia original" de Artemisia quinoa. El final es tocino salado, fragante y tierno

32 Ganzhou: pescado frito Gannan

Mucha gente accidentalmente llama pescado frito Gannan como pescado frito Gannan, lo cual es ridículo. "Tortas de pescado", "empanadillas de pescado" y "pescado frito"

Juntos, se les llama los "tres peces" de Ganzhou. El pescado frito Gannan es un plato de sabor local iniciado por el chef Ling en la dinastía Ming y sigue siendo popular hoy en día. Debe su nombre a su pescado frito con vino pequeño (Ganzhou suele llamar vino pequeño al vinagre). El pescado salteado se elabora con carpa herbívora fresca, sin cabeza y cola, cortada en trozos y cocida con jengibre, cebollas verdes, pimientos rojos, un poco de vino (vinagre), salsa de soja, agua, vino y otros ingredientes. Color dorado

Amarillo, sabor fresco y tierno, con ligero aroma a vinagre.

33. Pingxiang: Tocino salteado con pimiento picante

“La gente de Jiangxi no le teme a la comida picante”, y Pingxiang es picante. Debido a su proximidad a Hunan, a la gente de Pingxiang le gusta mucho comer comida picante. Se dice que incluso los huevos al vapor se sirven con chile picado. La carne de cerdo ahumada salteada con pimiento picante es un plato picante típico, pero el picante lo aporta la carne ahumada, lo que hace que el aroma de la carne ahumada sea más abundante e intenso.

34. Ji'an: brotes de bambú ahumados Jinggangshan y cerdo asado

Babaili Jinggang es un mar de bambú, y diferentes variedades de brotes de bambú se pueden convertir fácilmente en bambú seco. dispara. Los brotes de bambú cocidos se tuestan y se secan sobre fuego de carbón. Debido a que son de color marrón oscuro, se les llama brotes de bambú ahumados. Con su carne asada, la carne tiene un sabor dulce y los brotes de bambú tienen un sabor persistente.

35. Anshun: cubitos de cebo salteados

Los cubitos de cebo salteados se pueden asar, hervir, saltear, estofar, cocer al vapor o freír para resaltar su riqueza. de los cubos de cebo. Cortar el cebo en rodajas pequeñas y finas,

Añadir lonchas de jamón, pepinillos encurtidos picados, cebollas verdes, puerros y puntas de guisantes, sofreír, verter salsa de soja dulce y salada y mezclar con un poco de aceite. ají,

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Tiene un sabor dulce y rico, salado y picante, rico en color y tan fuerte como una pintura al óleo.

36. Yinchuan: Snowflake Mutton

Snowflake Mutton crea la asociación más romántica y ligera con el cordero, que siempre es conocido por su fuerte olor a pescado. Este plato utiliza rodajas de cordero blanco cocido

peladas y esponjosas, cortadas en trozos de dominó y marinadas uniformemente con condimentos. Luego mezcle la carne picada de pollo y pescado mandarín con leche fresca y clara de huevo, cocine al vapor en una vaporera pequeña y espolvoree con lirio en polvo. El complicado proceso está lejos de terminar, y quedarán batidas y espumosas. p>

se colocan sobre los trozos de cordero al vapor, que es el origen del glaseado con forma de copo de nieve y el jade. Siéntate en una cuchara y caliéntalo, luego agrega los ingredientes capa por capa, espesa la salsa

y finalmente vierte el aceite de pollo (pato). La forma es brillante y la textura es suave y tierna, como. copos de nieve.

La "carne" finalmente está lista. La exquisita mano de obra realmente tiene el sabor de la berenjena de Jia.

37. Liuzhou: Pollo al diablo

Puede caber en los 24 asientos del banquete manchú y han al estilo Jin y convertirse en uno de los 24 platos del banquete El pollo al diablo. Es realmente extraordinario. Y

De hecho, el precio de mercado de este tipo de gallinas ponedoras no es caro.

38. Luzhou: estofado con cabeza de pescado

El estofado de Sichuan se originó en Luzhou, una ciudad importante en el sur de Sichuan en la intersección del río Yangtze y el río Tuojiang. aquí es próspero y ha creado muchas marcas

restaurante de ollas calientes. El estofado de cabeza de pescado incluye pescado fresco del río Yangtze con cubitos amarillos picantes, pescado a la cazuela y pescado en media sopa. Es picante al estilo casero, delicioso pero no seco, con un excepcional sabor del sur de Sichuan.

Plato.

Pero las "Tres Maravillas de Anxi": beber vino Cynomorium cynomorium, probar melones Guazhou y comer pescado de las Torres Gemelas son los orígenes de la cultura alimentaria de Anxi y Dunhuang. El vino Cynomorium utiliza medicina para fortalecer la esencia y fortalecer el yang. Guazhou (es decir, Dunhuang) produce melones dulces con una historia de más de 3.000 años. El rey Mu de Zhou organizó un banquete para Occidente

La reina madre y los príncipes comieron melones dulces de Guazhou; el pescado de agua dulce de las Torres Gemelas tenía una carne tierna y deliciosa, lo que convirtió a Dunhuang en la "gran dinastía Han" de hoy. y "atmósfera próspera de la dinastía Tang", "Nuevo paisaje de Dunhuang" y "100 alimentos en el mercado" son menús reservados en las cuatro series gastronómicas principales.

40. Quanzhou: pato al jengibre

La gente de Quanzhou es codiciosa y el famoso pato al jengibre es muy popular en la calle de comida de la ciudad antigua. La gente de Quanzhou compra pollos, patos, camarones y cangrejos para "compensar el invierno" y, por conveniencia,

compra patos al jengibre ya preparados. El pato al jengibre de Quanzhou proviene de Taiwán y Xiamen respectivamente, y es imprescindible en la cocina de Fujian.

El pato al jengibre se elabora en tres sabores: salado, ligero y picante. El método consiste en hervirlo a fuego alto, guisarlo a fuego templado y tónico.

Añadir el medicamento y darle la vuelta. Olla tres veces para quitar el aceite de la olla. Es grasoso, tiene un sabor único y es fragante y colorido.

41. Pengzhou: pato salado de nueve pies

Los gansos y patos de Pengzhou tienen cuellos extremadamente largos, se extienden por todo el oeste de Sichuan y toda la llanura está babeando. Pengzhou es una ciudad con tradición de cría de patos

en los suburbios de Chengdu. La ciudad de Jiuchi es el pequeño centro de distribución de aves de corral de Pengzhou. Los granjeros cargan los gansos y patos recién sacrificados en camiones y los transportan.

Chengdu, la gente de Chengdu es adicta a comer "Olla caliente de intestino de ganso fresco de nueve pies".

El más "perenne" es el pato salado de nueve pies, que ya es un famoso manjar de "pato" en Sichuan.

42. Nanyang: pollo asado Zhenping Daokou

Asegúrate de elegir uno de los codos de cerdo Meixi de Nanyang, los tazones de albóndigas, el pollo picante Baitugang y otras delicias que la gente de Nanyang abandona a regañadientes.

Aun así elegí el pollo asado Daokou. ¿Alguna vez has comido pollo asado en el que los huesos y la carne se separaron del pollo entero? La receta secreta de pollo asado que surgió de la cocina imperial del Palacio Qing

ha creado el pollo asado Daokou con una reputación de trescientos años.

43. Shaoyang: Albóndigas de sangre de cerdo salteadas

La gente de Shaoyang sabe hacer negocios, y los que ganan mucho dinero en Hunan son los de Shaoyang. Las bolas de sangre de cerdo Baoqing, también conocidas como pastel de sangre, son un alimento tradicional en Shaoyang.

La materia prima principal es el tofu. Primero, use una gasa para drenar el agua del tofu, luego triture el tofu y luego. add new

Cortar la carne de cerdo fresca en cubos o tiras, mezclar con la cantidad adecuada de sangre de cerdo, sal, chile en polvo, cinco especias en polvo y un poco de aceite de sésamo, aceite de sésamo, glutamato monosódico, sésamo y otros condimentos. Después de revolver bien, haga bolas de forma ovalada del tamaño de bollos al vapor, póngalas al sol durante unos días y luego cuélguelas en la estufa de leña para que los fuegos artificiales se sequen. Cuanto más tiempo dure el humo, más fuertes serán. El sabor a cera será. También hay una estructura de hierro y se utiliza una estufa para quemarlo debajo de la estructura.

Queme aserrín, salvado, paja o carbón para ahumar y asar. Este método de ahumado presta especial atención al calor y no se puede utilizar. demasiado rápido o demasiado fuerte, de lo contrario el sabor

No es bueno. Las albóndigas se pueden comer después de ahumarlas y secarlas. Pero la forma más popular de comerlo es salteado.

44. Xishuangbanna: Plato de sabor Dai

Latitud norte 21 grados 10 minutos - 22 grados 40 minutos, longitud este 99 grados 55 minutos - 101 grados 50 minutos, Xishuangbanna es el trópico de Cáncer en la tierra.

El único oasis en el desierto. Después del pescado a la parrilla con taro y pasto, arroz de bambú, musgo frito y piel de res frita, lo más importante que debe probar es probablemente este plato con sabor a Dai.

45. Tianshui: Sopa de Tianshui

Tianshui es conocido como "Longshang Xiaojiangnan". El Sr. Fan Changjiang, periodista, escribió en "Northwest Corner of China": "La gente en Gansu habla de Tianshui, al igual que la gente en Jiangsu y Zhejiang habla de Suzhou y Hangzhou. Piensan que es un lugar con hermosos paisajes, ricos productos y gente guapa." .

Además de bocadillos como Tianshui Guagua, Tianshui Jiangshui, caja de manteca de cerdo Tianshui, bollos Qin'an Mafu, sopa de panza Qin'an y otros bocadillos, también hay más

sopa popular de Tianshui. Mezcle las claras y las yemas de huevo y extiéndalas en panqueques. Picar la panceta de cerdo fresca en trozos, añadir sal, harina,

granos de pimienta de Sichuan, mezclar bien, añadirla entre dos capas de tortas finas de huevo, aplanarlas, cocinarlas al vapor en una cesta y cortarlas en tiras para hacer carne contrachapada.

Principalmente carne contrachapada

carne, con tiras de piel agrietada y albóndigas, verter caldo de pollo, espolvorear con cebolla verde picada, cilantro, hongos, etc., poner en un recipiente sopera, suficiente sopa

>para más, Una combinación de carne y verduras, beber y comer al mismo tiempo, nada grasoso, nada grasoso y delicioso.

46. Zhouzhuang: pezuñas de Wansan

Las pezuñas de Wansan, la carne de Wansan, la raíz de loto cocida, el amaranto en escabeche, el pato salvaje de Wansan, etc. se han convertido en representantes de la cocina de Zhouzhuang. Especialmente "Wansan

pezuñas" es el más popular. Se dice que Shen Wansan, un hombre rico de Jiangnan, "tiene un banquete en casa y debe haber pezuñas crujientes". Wansanti utiliza como materia prima patas de cerdo, servidas con condimentos, cocidas a fuego alto, al vapor y a fuego lento, la piel queda húmeda y la carne crujiente, la sopa es de color rojo, grasa pero no grasosa. moderadamente salado y dulce, y la carne crujiente

Está podrida y se deshace en la boca. La forma de comerlo es aún más especial. De los dos huesos largos que recorren toda la pezuña del cerdo, se extrae suavemente un hueso fino que no se mueve en absoluto. Usando los huesos como cuchillos, las pezuñas se abrieron suavemente, lo que permitió a la gente dividirlas y comerlas.

El Wan San Ho se ha convertido en el plato principal del pueblo Zhouzhuang durante los festivales y banquetes de bodas, lo que significa reunión. Los turistas llevan el

Wan San Ho fresco envasado al vacío.

47. Urumqi: Cordero capturado a mano

La delicia del cordero capturado a mano no se debe a "pescarlo con las manos" como imaginamos, sino a la comida local en Xinjiang

Ovejas, agua local y métodos de cocina locales. Pelar la oveja entera y quitarle los órganos internos, ponerla en una olla grande y hervir con agua de nieve de Tianshan.

Cuando llegue el momento de poner la olla en la olla, toma una gran cantidad de sal y espolvoréala en la olla, o moja el cordero directamente en la sal y ¡a disfrutar!

48. Ili: carne de caballo

Los caballos Ili son famosos en todo el mundo, y la carne de caballo Yili es sin duda mejor que la carne de caballo en el mundo. Después de cocinar la carne de caballo con condimentos, córtela con una cuchilla grande y póngala en el plato. Se puede comer inmediatamente. La carne es fragante pero no grasosa, duradera y masticable. Sin embargo, después de todo, la carne de caballo sigue siendo un alimento "caro". Incluso en Ili, comer carne de caballo sólo puede ser una "gran comida" ocasional.

49. Kashgar: carne de hueso de Nang

“No es un viaje a Xinjiang hasta que llegas a Kashgar”. Si no comes carne de hueso de Nang en Kashgar, es solo un viaje desperdiciado. Cada hogar uigur tiene un pozo para hacer naan, la mitad bajo tierra y la otra mitad sobre el suelo. El cordero entero, untado con condimentos, se sella en el hoyo del naan y se asa lentamente sobre un fuego oscuro. Después de hornear durante un cierto período de tiempo, abra el hoyo del naan y el aroma se desbordará. No es exagerado describirlo como "diez millas de distancia".

50. Zhengzhou: Comer carpa tres veces

Zhengzhou también pide revitalizar la cocina de Henan, pero se ríe de sí mismo: todo lo que necesite revitalización no está lejos de la destrucción. La carpa es un plato famoso en Zhengzhou. En el pasado, la carpa se llamaba carpa del río Amarillo. Cuando un restaurante compró la carpa, tuvo que criarla en un estanque claro.

Dos o tres días después. , la carpa se debe criar. Solo cuando desaparezca el olor a tierra podrás sacarla y agregarla a la olla. Hoy en día, este tipo de atención es un poco extravagante, pero un pescado

Tres comidas siguen siendo emocionantes. La mitad se come seca, la otra mitad son tejas agridulces, y la cabeza y la cola se mezclan con rábano rallado para hacer sopa. Lo más interesante es mezclar la salsa agridulce con un nido de fideos. y cómelo, que es similar a los fideos de pescado con vinagre del Lago Oeste de Hangzhou. 51. Kaifeng: Alitas de sésamo

Alitas medianas

Cuando vas a Kaifeng, tienes que comer auténtica cocina de Henan: ¡esta es la prefectura de Kaifeng desde hace miles de años! Los ingredientes utilizados en la cocina de Henan son generalmente caseros y lo mejor son los condimentos y el picante. Las alitas de sésamo son en realidad alitas de pollo marinadas envueltas en salsa de huevo, bañadas en semillas de sésamo y fritas en aceite. El zumo de huevo frito mola

Xiao Chanyi. Platos tan hermosos y deliciosos son raros en la cocina de Henan.

51. Kaifeng: Alitas de sésamo

Cuando vas a Kaifeng, tienes que comer la auténtica cocina de Henan: ¡esta es la prefectura de Kaifeng desde hace miles de años! Los ingredientes utilizados en la cocina de Henan son generalmente caseros y lo mejor son los condimentos y el picante. Las alitas de sésamo son en realidad alitas de pollo marinadas envueltas en salsa de huevo, bañadas en semillas de sésamo y fritas en aceite. El zumo de huevo frito mola

Xiao Chanyi. Platos tan hermosos y deliciosos son raros en la cocina de Henan.

52. Luoyang: Rebanadas de Cerdo en Sopa

A Luoyang le gusta comer banquetes de agua, con decenas de platos, la sopa es aguada y la comida muy saciante.

La carne de cerdo en rodajas con sopa es un plato famoso indispensable en el banquete del agua. Lo mejor es prepararlo en el antiguo restaurante "Zhenbu", que se especializa en la cocina de Henan y utiliza carne magra como ingrediente principal,